9 מיתוסים שגויים על אוכל בריא; מס' 7 יציל אתכם מהרעלה

מונו-נתרן גלוטמט (MSG) הוא אחד הרכיבים השנויים ביותר במחלוקת, אבל ללא סיבה. בעולם אף יצא לו שם – "תסמונת המסעדה הסינית", בשל שימוש מרובה ברוטב במטבח זה. אלא שביטוי זה לא רק לא נכון, אלא גם גזעני והגיע הזמן להוציא אותו משימוש.

האמת? MSG נמצא באופן טבעי בעגבניות ופטריות, ומי שאוכל אותם צורך למעשה MSG כל הזמן. המחקרים המדעיים הקיימים מצביעים על כך שרק אחוז קטן מהאוכלוסייה רגיש ל-MSG, בדומה לאלרגיות אחרות. הרגשתם רע אחרי אכילת ?MSG זה ככל הנראה קשור ל"אפקט נוסבו" – תחושה רעה שמגיעה מהסיבה שאתם סבורים שתרגישו רע.