תוסיפו אורז לארוחת הערב כדי לשפר את איכות השינה

מחקר, שפורסם במגזין PLOS ONE, מצא כי אכילה של אורז בארוחת הערב מעודדת שינה ארוכה וטובה. בעוד שאורז נחשב למרדים, פסטה ואטריות דווקא יגרמו לכם לערנות – זה בהנחה שלא אכלתם את כל הסיר לפני השינה.

אינדקס גליקמי הוא מדד שמדרג מזונות עשירים בפחמימות בהתאם למהירות שבה הם מעלים את רמת הסוכר בדם. מזונות בעלי אינדקס גליקמי גבוה מעלים בצורה מהירה ומשמעותית את רמת הגלוקוז בדם. את האינדקס מחלקים לשלוש רמות, כאשר הערך הגבוה ביותר הוא 100. באורז לבן יש כ-70 ערכי אינדקס ואילו בפסטה כ-55. אף שמזונות בעלי אינדקס גליקמי גבוה, כמו אורז, נחשבים לפחות בריאים, לפי המחקר הם מתקשרים לאיכות שינה טובה.

אחת הסברות לקשר שבין שינה איכותית לבין פחמימות בעלות אינדקס גליקמי גבוה קשורה לנוכחות של טריפטופן – חומצת אמינו חיונית שידועה בתכונות המרגיעות שלה. הפחמימות המדוברות גבירות את שחרור הטריפטופן, שמשפיע על המאזן הכימי במוח. בהמשך אותה חומצה אמינית מומרת לסרוטונין (הורמון בעל אפקט מרגיע ומשרה הנאה) והופכת גם חומר גלם לייצור מלטונין -הורמון החושך, שמשרה שינה והופך אותה לרציפה וטובה.