שילוב מפתיע: מומחים ממליצים לאכול את הפרי הזה עם חביתה

• תרד ומיץ לימון: הברזל בתרד מהצומח לא נספג טוב בגוף, אלא אם מוסיפים לו ויטמין C. טיפה של מיץ לימון, או חתיכת פלפל אדום בצד, יכולה להכפיל את הזמינות של הברזל מהתרד.

• גזר ושמן זית: הבטא-קרוטן שבגזר הוא חומר מסיס בשומן, מה שאומר שבלי שמן – לא נוכל לספוג אותו היטב. שמן זית (או אבוקדו) עם גזר מבושל זה לא רק טעים – זה גם תזונתי.

• ביצים וירקות חיים: מחקר מצא שאכילת 3 ביצים שלמות יחד עם סלט משולב ירקות צבעוניים משפרת פי שמונה את הספיגה של קרטנואידים – נוגדי חמצון חשובים.

• סלמון וברוקולי: שילוב של מזון עשיר בוויטמין D (סלמון) עם ירק עשיר בסידן (ברוקולי) מאפשר ספיגה טובה יותר של הסידן – חיוני לבריאות העצמות.

• כורכום ופלפל שחור: הכורכומין שבכורכום כמעט ואינו נספג לבד, אך תוספת של פלפל שחור

השילוב של חלבונים צמחיים גם הוא חשוב. לדוגמה, שעועית ואורז – כל אחד מהם חסר חומצות אמינו מסוימות, אך יחד הם משלימים את התמונה. כך גם לחם מחיטה מלאה עם חמאת בוטנים – שילוב שמספק חלבון איכותי למי שלא אוכל בשר.