שותים קפה כל יום? זה מה שקורה לסוכר בדם שלכם

קפה הוא הדלק של מיליוני אנשים בכל בוקר, אבל מה הוא באמת עושה לרמת הסוכר בדם שלנו? מחקרים חדשים חושפים תמונה מורכבת: קפה יכול לגרום לעליות חדות ברמת הסוכר לטווח קצר, אבל לטווח הארוך הוא עשוי דווקא להגן מפני סוכרת. המפתח הוא בדרך שבה אתם שותים אותו.

קפה יכול לגרום לעלייה או לירידה ברמת הסוכר בדם, תלוי בחילוף החומרים שלכם, האם אתם שותים אותו עם אוכל, וכמה אתם צורכים. "קפה עלול לגרום לעליות קצרות טווח ברמת הסוכר ולשינויים בתגובת האינסולין, במיוחד אצל אנשים עם עמידות לאינסולין, פרה-סוכרת או סוכרת סוג 2", מסבירים מומחי התזונה.

הקפאין הוא כנראה הגורם לאפקט הזה. הוא מעורר שחרור של הורמוני לחץ כמו אדרנלין, שיכולים להפריע לייצור האינסולין. בנוסף, הקפאין מאותת לכבד לשחרר גלוקוז מאוחסן, מה שמקשה על התאים לספוג את עודף הגלוקוז הזה מזרם הדם.

"קצב ספיגת הקפאין מהיר יותר על קיבה ריקה", אומרת קנדס פאמפר, דיאטנית קלינית מאוניברסיטת אוהיו. "ספיגה מהירה יכולה להוביל לעליות דרמטיות יותר ברמת הסוכר, במיוחד אם הקפה גם עמוס בסוכר מוסף או קרמים ממותקים".

אבל ההשפעות הללו בדרך כלל קצרות טווח. למעשה, מחקרים ארוכי טווח מראים תמונה הפוכה לחלוטין.