שוברים מיתוס: ופלים ועוגיות בלי סוכר מזיקים ומשמינים

אני רוצה להרחיב טיפה להסביר למה זה ממש לא מספיק לסוכרת או לבריאות – אם הורידו את כמות הסוכר. זה יפה, אבל לא מספיק. קמח לבן עובר תהליך עיבוד שמסיר ממנו את הסיבים, הנבט ואת רוב הוויטמינים והמינרלים. התוצאה: פחמימה "ריקה" שמתפרקת במהירות, מעלה את הסוכר, ואינה תורמת לשובע.

מחקרים רבים הראו שצריכה גבוהה של קמח לבן קשורה לעלייה בסיכון להשמנה, סוכרת, ומחלות לב.
לדוגמה, מחקר שפורסם ב־BMJ מצא שתחלופה של דגנים מלאים בקמח לבן מעלה ב־30% את הסיכון לפתח סוכרת.

גם מבחינה מטבולית, צריכת קמח לבן לאורך זמן קשורה לעלייה במדדי אינסולין ולתחושת רעב מוגברת זמן קצר לאחר הארוחה.

העוגיות המומלצות לסוכרת ולבריאות
אם אתם בכל זאת חייבים משהו מתוק – עדיף לבחור במשהו שכולל:
✔ דגנים מלאים (כמו קמח מלא או עדיף – שיבולת שועל)
✔ שומנים איכותיים (כמו טחינה, אגוזים, חמאת בוטנים טבעית)
✔ ממתיקים שאינם מזיקים לגוף כמו סטיביה, סוכרלוז או מלטיטול

דוגמה לעוגיות מתאימות
עוגיות שיבולת שועל עם טחינה, מעט קינמון וקצת פירות יבשים – הן אופציה הרבה יותר טובה. גם כדורי אנרגיה ביתיים עם אגוזים, שיבולת שועל ותמרים יכולים לספק את הצורך במתוק מבלי להזיק. ואם כבר שוקולד – עדיף שוקולד מריר ללא סוכר אמיתי (מעל 85%).

גם בזמן בדיאטה – אפשר לשלב מתוקים – וכדאי לשלב דברים טעימים שעוזרים לנו להתמיד בתהליך לאורך זמן. אבל תבחרו מתוקים שטובים גם לגוף, ולא כאלה שמתחפשים ל"בריאים" וגורמים יותר נזק מתועלת.

שורה אחרונה: לא כל מה שכתוב עליו "ללא סוכר" באמת טוב לסוכרת – או לבריאות.

לקורס של ד"ר מאיה רוזמן: איך משפרים את הבריאות ואיך יורדים במשקל בצורה שפויה והגיונית לחצו כאן