רובנו לא אוכלים את העור של הסלמון – ומדובר בטעות

למרות היתרונות, כדאי לקחת בחשבון מספר שיקולים:

1. מקור הסלמון: "סלמון מגודל הוא בדרך כלל בעל רמות נמוכות יותר של מזהמים בהשוואה לסלמון בר", מדגיש סאנצ'ז. עם זאת, סלמון בר נחשב לבעל פרופיל תזונתי עשיר יותר.
2. הכנה נכונה: יש להקפיד על ניקוי יסודי של העור לפני הבישול, כדי להסיר שאריות קשקשים או לכלוך.
3. מודעות לכספית: "כל הדגים מכילים כמות מסוימת של כספית, כולל סלמון", מזהיר סאנצ'ז. אך ברוב המקרים, סלמון נחשב לדג עם רמות כספית נמוכות יחסית לדגם אחרים.
4. התאמה אישית: אנשים הנוטלים תרופות מדללות דם צריכים להתייעץ עם רופא לגבי צריכת מזונות עשירים באומגה-3, כולל עור סלמון, שעלולים להגביר את אפקט דילול הדם.

המאזן הנכון: כמה סלמון מומלץ לאכול?
מומחי תזונה ממליצים לצרוך דגים שמנים כמו סלמון פעמיים עד שלוש פעמים בשבוע. "זוהי כמות שמאפשרת ליהנות מהיתרונות הבריאותיים של הדג, כולל העור, מבלי לדאוג מהצטברות אפשרית של מתכות כבדות", מסכם סאנצ'ז.

עבור אלה שמחפשים לשפר את בריאות הלב והמוח, להפחית דלקת בגוף או פשוט להעשיר את תזונתם במקורות חלבון איכותיים, אכילת סלמון עם העור מציעה דרך פשוטה להכניס יותר נוטריינטים חיוניים לתפריט.