אוכל
צלי בפירות יבשים לפסח: מתכון פשוט לצלי עסיסי עם רוטב
צלי כתף שמתבשל בשלמותו, עם בצלים ותבלינים, מתרכך, נשמר לילה במקרר, ואז נפרס לפרוסות וחובר לרוטב מתקתק של בצלים, רכז רימונים ושפע של פירות יבשים ופטריות. מנה קלאסית ונהדרת לליל הסדר, כזאת שאפשר להכין בכיף יום קודם, ולחסוך זמן בערב החג.
על פי ארתור גידלביץ, "הנתח נתח אידיאלי לבישול ארוך בסיר או תנור בזכות רמות השומן שבו. הבישול הארוך הופך אותו לרך ועסיסי, ומחמיא לו גם שילוב של רטבים עשירים שנספגים בו ומעשירים את הטעמים הבשריים. במתכון הזה כדאי לבקש מהקצב במעמד הרכישה שיחתוך את הנתח בצורה מוארכת וצרה הנוחה לפריסה".