1. מחממים מחבת רחבה לחום בינוני. מוזגים את השמן למחבת. מאדים את השום החלוט והצ'ילי במשך 2 דקות. מוסיפים את היין הלבן ומצמצמים בחצי. מוסיפים את ציר הירקות אם משתמשים ומצמצמים בחצי.
2. בינתיים, מרתיחים סיר מים עם 2 כפיות מלח דק ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, פחות דקה אחת.
3. מוסיפים את היוגורט למחבת על אש נמוכה. כשהפסטה מוכנה מסננים אותה, מעבירים למחבת, מוסיפים את עלי הארוגולה ומערבבים תוך כדי הקפצה על אש גבוהה במשך דקה.
