מתכון לפשטידת תירס צבעונית. כזו עוד לא הכנתם

1. חותכים את הבטטה והקישוא למקלות במנדולינה, או מגררים גס.

2. מחממים שמן במחבת ומטגנים את הפלפל כדקה. מוסיפים את הבטטה והקישוא ומטגנים כ-3-4 דקות, עד שהרצועות מתחילות להתרכך ומזהיב. מוסיפים תירס ומטגנים יחד כ-2 דקות. מתבלים במלח ופלפל.

3. מחממים תנור ל-185 מעלות. משמנים תבנית ומרפדים אותה בשני ניירות אפייה.

4. מערבבים את מרכיבי הבלילה יחד בקערה ומתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט.

5. מניחים חצי מהירקות בבסיס התבנית ויוצקים מעל מחצית מהבלילה. מניחים מעל את שאר הירקות, יוצקים מעל את הבלילה שנותרה, מערבבים מעט בעזרת כף ומפזרים מעל גבינה.

6. אופים כ-55 דקות, עד שהפשטידה הופכת לזהובה ויציבה למגע. מוציאים מהתנור וממתינים כ-15 דקות לפני החיתוך, כדי שתתייצב.