מתכון לפיש אנד צ'יפס ביתי

1. הכנת צ'יפס בטטה: חותכים את הבטטה לפלחים ומבשלים בסיר עם מים רותחים 8-10 דקות, עד שהבטטות מתרככות קצת אבל לא לגמרי. מסננים ומקררים.

2. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר בגודל בינוני. מצפים בזהירות את פלחי הבטטות בקורנפלור ומטגנים במספר נגלות כ-4-5 דקות, או עד הזהבה. מוציאים לנייר סופג ומתבלים במלח.

3. הכנת הדגים: מערבבים בקערה את הקמח, הקורנפלור והמלח. מוסיפים את הבירה בהדרגה (בהתחלה כוס בירה ואז מוסיפים עוד אם סמיך מדי). טורפים היטב עד לקבלת בלילה סמיכה במרקם של טחינה מעט נוזלית.

4. מצפים היטב בקורנפלור את חתיכות הדגים, טובלים בבלילה לציפוי מכל הכיוונים ומעבירים לשמן החם. מטגנים (באותו סיר שבו טוגנו הבטטות) 3-4 דקות, עד לקבלת מעטה פריך וזהוב.

5. מוציאים את הנתחים המוכנים לנייר סופג ומגישים מיד עם הבטטה, פלחי לימון ורטבים שאוהבים.