מתכון לסלט קיסר של שגב משה

כשסלט קיסר טוב, הוא מנה מושלמת, וצירוף הקרוטונים והגבינה הופכים אותו לארוחת ערב קלילה, ושלמה.

יש שני כללים חשובים בהכנת סלט קיסר מושלם. הראשון הוא טריות לבבות החסה. אם אתם יכולים לבחון את העלים בדוכן, מה טוב. אם לבבות החסה מגיעים ארוזים, נסו להבין את מידת הטריות. אם הם לא טריים ופריכים, אין ממש מה לטרוח בהכנתו.

הכלל השני הוא הכנת רוטב מושקע. את כל המרכיבים אפשר למצוא בכל סופר, וזה לא משנה אם אתם לא חובבי אנשובי, או לא מנשנשים צלפים ביומיום כי אם אכלתם במסעדה טובה בארץ או בחו"ל סלט קיסר והשתגעתם מהרוטב הנהדר, היו בו את המרכיבים האלו.

*את הרוטב שנשאר מכניסים למקרר. בחמשת הימים הבאים, הוא יהיה טוב להכול.