מתכון לסטייק אנטריקוט עם רוטב צ'ימיצ'ורי

1. הכנת הרוטב: שמים את כל מצרכי הצ'ימיצ'ורי מלבד הסוכר במעבד מזון. מפעילים בפולסים עד שמתקבל ממרח לא חלק.

2. טועמים ומוסיפים מלח ועוד חומץ ו/או שמן זית לפי הטעם. אם חמצמץ לכם מדי, אפשר גם להוסיף קורט סוכר.

3. הסטייק: בוזקים מלח גס על הסטייקים משני הצדדים ומשמנים בשמן זית.

4. מחממים מנגל או מחבת כבדה 4-5 דקות, ללא שמן. כשהמחבת לוהטת, מניחים עליה את הסטייק וצורבים 3-5 דקות מכל צד, עד להזהבה יפה.

5. מתבלים את הסטייקים בנדיבות בפלפל שחור (הוא נשרף אם שמים אותו בהתחלה) ומגישים עם הצ'ימיצ'ורי, רצוי בדרגת מדיום.