אוכל
מתכון לאורז פרסי (תהדיג) משודרג עם פרגיות
מכירים את האורז הפרסי הטעים עם עשבי התיבול ושכבת התהדיג? אותה שכבה של פרוסות תפוחי אדמה קראנצ'ית שהיא קסם בפני עצמה, עוד לפני שמתחילים ליהנות מהאורז הארומטי שמסתתר תחתיה?
אז אצלנו בבית, אני אוהבת להפוך את עוגת האורז הטעימה והיפהפיה הזו לארוחה שלמה בפני עצמה, מעין שילוב בין האורז הפרסי למקלובה מהמטבח הערבי.
כך, בין שכבת תפוחי האדמה הפריכה שבתחתית הסיר לאורז הפרסי המתובל בשמיר ואפונה, אני מוסיפה שכבה של נתחי פרגית עם בצל מטוגן. הופכים על צלחת הגשה ומתמוגגים.