מפתיע: 7 מאכלים עם יותר חלבון מביצה – מהצומח בלבד

5. אפונה ירוקה – 8 גרם חלבון לכוס
כן, כן – האפונה הקטנה שאתם מכירים מהילדות מכילה לא מעט חלבון. מעבר לכך, היא עשירה בסיבים, ברזל, ויטמין C ונוגדי חמצון. אפשר לשלב אותה בתבשילים, מרקים, קציצות ואפילו בממרחים.

6. גרעיני חמנייה – 7 גרם חלבון לרבע כוס
גרעיני חמנייה קלויים או טבעיים מהווים תוספת מושלמת לסלטים, יוגורט או גרנולה. הם גם מקור מצוין לשומנים בלתי רוויים, ויטמין E וסיבים תזונתיים.

7. שעועית לימה – 7 גרם חלבון לחצי כוס מבושלת
שעועית לימה עשירה גם היא בחלבון ובסיבים תזונתיים. חשוב לדעת שפולים לא מבושלים עלולים להכיל רעלנים – לכן יש לבשל אותם היטב לפני הצריכה. ניתן להוסיף אותם למרקים, תבשילים או סלטים חמים.

לסיכום, אם חשבתם שביצה היא השיא של חלבון מהחי, כדאי להרחיב את התפריט. לתזונה צמחית מגוונת יש מה להציע – עם חלבון איכותי, סיבים ושפע רכיבי תזונה חיוניים. רק הקפידו על שילוב בין מקורות שונים – קטניות, דגנים, אגוזים וזרעים – כדי לקבל את כל חומצות האמינו שהגוף זקוק להן.