מחקר: אכילת האגוז הזה מפחיתה את הכולסטרול בדם

בעוד שבולס מציינת כי משתתפי המחקר ראו שיפור עם צריכה של כ-30-35 חצאי פקאנים – במשך 12 שבועות, היא מאמינה שניתן לראות תוצאות דומות גם עם כמות קטנה יותר של אגוזים. "כדיאטנית אני ממליצה לאכול לפחות 20 חצאי פקאנים ומגוון אגוזים וזרעים אחרים לפחות שלוש פעמים בשבוע", היא אומרת, ומוסיפה כי אפילו שינויים קטנים בדפוסי האכילה יכולים להביא לשינויים גדולים לאורך זמן.

עם זאת, פאליאן מציינת כי יש לקחת בחשבון מספר דברים לפני הוספת פקאנים לשגרה שלכם לצורך ניהול כולסטרול. בעוד שהם עשויים לשפר כולסטרול וטריגליצרידים, היא אומרת שהשפעתם על תפקוד כלי הדם – במיוחד התרחבות מתווכת זרימה (מדד מפתח לבריאות כלי הדם) – עדיין אינה ברורה.

"בנוסף, מכיוון שפקאנים הם עתירי קלוריות, אכילת יותר מדי מהם ללא התאמת התזונה הכוללת שלכם עלולה להוביל לעלייה במשקל", היא מזהירה. עובדה זו הודגמה, כאמור, גם במהלך המחקר, כאשר הקבוצה שאכלה פקאנים עלתה במשקל יותר מקבוצת הביקורת.

לסיכום, אכילת פקאנים, לפחות במהלך מחקר זה, אכן נראתה כדרך יעילה להפחתת רמות הכולסטרול הכולל בקבוצת הניסוי, הודות לשילוב של שומנים בריאים, סיבים תזונתיים ופוליפנולים הנמצאים בכל אגוז. המשתתפים בקבוצת הניסוי ראו את רמות הכולסטרול הכולל שלהם יורדות, מה שהוביל להפחתה של 8.1 מ"ג/דצ"ל.

חשוב לציין כי פקאנים אינם מחליפים תרופות לכולסטרול, והמשתתפים במחקר זה לא אובחנו עם מחלות לב. בנוסף, לדברי בולס, ייתכן שיש סיבה נוספת מדוע המשתתפים ראו ירידה ברמות הכולסטרול שלהם.

"מחקר זה עשוי היה להראות יתרונות בכולסטרול גם מכיוון שביקשו מהמשתתפים להחליף את החטיפים הרגילים שלהם בפקאנים, כאשר ייתכן שהם צרכו יותר מזונות מעובדים מוכנים לאכילה – כמו קרקרים, חטיפים מלוחים, בייגלה, ממתקים וכדומה – המכילים יותר שומנים מוצקים, נתרן וקלוריות ריקות". לכן, נדרש מחקר נוסף בנושא.

אבל בסופו של דבר, שילוב פקאנים בתזונה מאוזנת כחלק מאורח חיים בריא עשוי לתרום לשיפור בריאות הלב, אך חשוב לשלב אותם בחוכמה ובמידה, כחלק ממכלול של הרגלי תזונה בריאים.