מה הקשר בין שמן לטכנולוגיה?

רשת "פלאפל בריבוע", שמפעילה 28 סניפים, החלה להשתמש בטכנולוגיה לאחר פיילוט מוצלח. לדברי הבעלים גיא יקר: "השיפור באיכות השמן ובטעם המוצר הסופי היה דרמטי. בנוסף, הפחתנו עלויות תפעוליות ובעיות אחסון וריקון שמן".

שי מדיוני, מבעלי חברת "פאנדנגו", המומחית למחזור שמנים, מדגיש את היתרון האקולוגי: "השימוש באבקה מפחית את הצורך באחסון ואיסוף שמן משומש, חוסך כוח אדם, ומונע זיהום קרקע – תרומה של ממש לסביבה".

לתמיכה במדע הרפואי מצטרפים שני רופאים בכירים. פרופ' אורן פרוכטר, מנהל מחלקת ריאות בבית החולים וולפסון, מזהיר מהסכנות לעובדי מטבח: "הם שואפים אדי טיגון רעילים במשך שעות ומסתכנים במחלות נשימתיות וסרטן". לדבריו, הפתרון של "ביונד אויל" מפחית תחלואה ותמותה וראוי להטמעה רחבה.

גם פרופ' שראל הלחמי, מנהל המחלקה האורולוגית בבני ציון, קורא לאימוץ בינלאומי של הפורמולה: "צריכת מזון מטוגן בשמן משומש גורמת לנזקים רפואיים רבים. אני ממליץ לרשויות הבריאות לבחון ולאמץ את הטכנולוגיה כחלק מגישה של רפואה מונעת".

לסיכום, מדובר בפיתוח ישראלי בעל פוטנציאל לשיפור איכות החיים והבריאות של מיליוני בני אדם ברחבי העולם.