עוגת גזר היא מסוג המתכונים שיש לנו חשק בלתי מוסבר להכין כשבא לנו להרגיש קצת בבית ולהפיץ ריחות של אפייה בכל השכונה. הפעם הכנתי אותה כמאפינס גזר – עוגות אישיות רכות ונמסות בפה בציפוי שמנתי ותיבול קינמון.
ניתן להכין אותן בתבנית קאפקייקס משומנת או עם עטרות נייר, או פשוט בתבניות קאפקייקס חד-פעמיות שמתאימות לאפייה. אם אתם רוצים, אתם יכולים לוותר על האגוזים או להמיר אותם בשוקולד צ'יפס.