לא רק כרובית: הירקות המפתיעים שעושים גזים

בישול, אידוי או אפילו אפייה – כל אלו משנים את מבנה הסיבים והופכים את הירקות ל"קלים" יותר למערכת העיכול. לדוגמה: כרוב חי בסלט כרוב עלול לגרום לנפיחות, אבל מרק כרוב שבושל שעתיים – פחות סביר שיגרום לתגובה דומה. הבישול גם מפחית את תכולת הגופרית (זה שגורם לריח) ועוזר לפרק חלק מהסוכרים שמעודדים תסיסה.

טיפים שממש עובדים:
1. התחילו בכמויות קטנות, במיוחד אם אתם אחרי תקופה בלי ירקות כאלה.
2. שלבו אותם עם ירקות קלים לעיכול כמו קישוא או גזר.
3. הוסיפו תבלינים מקלים: ג'ינג'ר טרי, כמון, קימל, שומר או כורכום.
4. אפשר לקחת אנזימי עיכול לפני הארוחה – תוספים טבעיים שנמכרים בבתי מרקחת ובחנויות טבע ועוזרים לפרק סיבים וסוכרים. רק שימו לב – יש הבדל גדול בין אנזימי עיכול לבין פרוביוטיקה (שזה חיידקים).

אם ויתרתם על ברוקולי או כרוב בגלל תגובה לא נעימה – יש כמה תחליפים חכמים שלא גורמים לתסיסה באותה רמה:
ויטמין C – מצוי גם בעגבניה.
סיבים תזונתיים – אפשר לקבל משיבולת שועל, צ'יה, זרעי פשתן וקישוא.
חומצה פולית וברזל – בעלים ירוקים כמו מנגולד או תרד, שאפשר לבשל ולאדות.

אם תחושת הגזים מלווה בכאבים חדים, שלשולים כרוניים או ירידה במשקל – כדאי לפנות לרופא גסטרו לבדיקה. אבל ברוב המקרים, מדובר בתגובה נורמלית לחלוטין של הגוף, שקשורה למה אכלנו – ואיך.

הטיפ שלי: אל תוותרו על ירקות – אבל תנו לעצמכם לבחור את הדרך שמתאימה לבטן שלכם. לפעמים פתרון פשוט כמו אידוי של 5 דקות משנה את כל התחושה.

לקורס של ד"ר מאיה רוזמן: איך משפרים את הבריאות ואיך יורדים במשקל בצורה שפויה והגיונית לחצו כאן