יריד זמן יין, ארז קומרובסקי, צפרירים 1: חדשות האוכל

החצר היפואית המקסימה מארחת את אנשי העמותה הפועלת למען לוחמים ולוחמות עם פוסט-טראומה לערב אופטימי של תקווה, של אוכל ושל הרבה יין.

האירוע יתרחש ביום שני (24 במרץ) ובמסגרתו תוצג "מסר בבקבוק", תערוכה מיוחדת של תוויות יין שיצרו הלוחמים בשיאו של מסע "וינותרפיה" – תהליך שיקומי ראשון מסוגו בעולם שמסייע להם לספר את קורותיהם ולחזור לחיים באמצעות יין וחקלאות.

Terra Uma, בהובלת תומר וינברג ובחיזוק של יקב דלתון, תקים במקביל דוכני טעימות ומכירה של אותם יינות אישיים, ולצדם יוצעו גם מארזים מיוחדים של חנות "הסוד" מבית הגפן, ואוכל שרחקו יחד ארז קומרובסקי, דור דטנר ואמיר אברמסון.

התפריט יציע, בין היתר, "לחם יפני שיצא לחופשי" עם שמנת של פעם וממרח פרחי חרדל, עלי גפן ממולאים אורז עגול ובשר טלה, שורש סלרי "שהתחבא באדמה" עם לימון, צלפים ושמייגלה כבוש, סלקים צהובים "בקבר מלח" עם דבש ועלי ראשד, כרוב ניצנים "בחמאה קונפי עאלק", דג מעושן "ועלים מהשדה של נריה", "לב של כרוב צלוי" עם נקניקיה מתובלת וחרדל בר מותסס, "דג שקפץ מהגלים ונחת בערוגה של פול ואפונה, שום וחומוס ירוק", וגם עוגת שמרים ריקוטה ועוגת גזר עם פקאן וגבינה מוקצפת לקינוח.

הגפן