טכנולוגיה ישראלית חדשנית נחלצת לעזרת מערכת העיכול שלכם

הבעיה, לדברי רון ומומחים נוספים, היא השימוש המוגבר בשמן טיגון מחומם לאורך ימים רבים, לעיתים תוך כדי שימוש חוזר באותו שמן מאות פעמים. מדובר בפרקטיקה נפוצה בענף המסעדנות והמפעלים התעשייתיים, אשר גורמת להיווצרות של תרכובות רעילות כמו אקרילאמיד (AA) ו-PAHs – חומרים הידועים כמעודדי תהליכים סרטניים ונזק למערכת העיכול והעצבים.

לדברים מצטרפים גם מומחים נוספים. פרופ' אורן פרוכטר מ"וולפסון" הדגיש את החשיפה הגבוהה של עובדי מטבח לאדי טיגון מזיקים. פרופ' שראל הלחמי מ"בני ציון" התריע שחלק ממפעלי המזון שומרים את השמן השרוף ומחזירים אותו לשימוש נוסף. פרופ' ניסים גרתי מהאוניברסיטה העברית קבע כי "הפתרון של ביונד אויל הוא פריצת דרך שחיכינו לה שנים – היעדר המודעות גורם לעדיפות של עלות כלכלית על פני בריאות".

חברת "ביונד אויל", הנסחרת בבורסות קנדה, ארצות הברית וגרמניה, החלה לשווק את מוצריה ברחבי העולם בתחילת 2025 והודיעה על כניסה לשווקים במדינות רבות, כולל ארצות הברית, צרפת, הודו, אוסטרליה, דרום אפריקה והפיליפינים. לאחרונה גייסה החברה כ-10.6 מיליון דולר קנדי בהובלת כלל ביטוח.

המוצר של "ביונד אויל" עומד בתקנים מחמירים של FDA, Health Canada ו-NSF, ומיוצר בהתאם לסטנדרטים הגבוהים ביותר של בטיחות מזון. הוא מאפשר הארכת חיי השמן, שימור איכות המזון, חיסכון תפעולי, הפחתת פסולת – וכל זאת מבלי לשנות את טעם או ריח המזון המטוגן.

הטכנולוגיה, כך נראה, כבר לא רק פורצת דרך – אלא מתמודדת עם אחד האיומים הבריאותיים השקטים ביותר של תעשיית המזון המודרנית.