זה מה שקרה לגוף של מתאמן שאכל רק בשר במשך חודש

כש-60 הימים סוף-סוף הסתיימו, מוסקטו העיד ש"הייתי בשוק מהתוצאות". בין היתר, הוא הצליח להפחית את אחוזי השומן בגופו מ-16 ל-14.6, לרדת במשקל ולהעלות את מסת השריר. עם זאת, תוצאות הבדיקות שלו הראו גם שינוי לרעה בכולסטרול – רמות הכולסטרול הרע (LDL) קפצו מ-67 ל-92 מ"ג ורמות הכולסטרול הטוב ירדו מ-81 ל-69 מ"ג. בנוסף, רמות הטסטוסטרון שלו עלו מ-748 ל-800 ננוגרם ורמות הברזל שלו עלו באופן מדאיג מ-88 ל-176 מיקרוגרם.

בהקשר הזה חשוב להדגיש כי בעוד שברזל נחשב כידוע למינרל חיוני שתורם לבריאות, מומחים מזהירים שעודף ברזל עלול לפגוע באיברים חיוניים כמו הכבד, הלב והלבלב, ולהוביל למחלות כבד, סוכרת ובעיות לב. בנוסף, בשר אדום עשיר בשומנים רוויים, שעלולים לגרום לרמות מסוכנות של כולסטרול רע ולהגביר את הסיכון להתפתחות מחלות קרדיווסקולריות כמו מחלת לב כלילית, שבץ ואי ספיקת לב.

זה גם המקום לציין שהסוכנות הבינלאומית לחקר הסרטן מסווגת בשר אדום כמסרטן מקבוצה 2A (חומרים שעלולים לגרום לסרטן) ומדגישה כי צריכה מופרזת עלולה להוביל לסרטן השד, המעי הגס והריאות.

ואם כל זה לא מספיק, מחקר שנערך מוקדם יותר השנה מצא שאנשים שאוכלים יותר מדי בשר אדום נמצאים בסיכון גבוה ב-13 אחוזים לפתח דמנציה ובסיכון גבוה ב-14 אחוזים לירידה קוגניטיבית מהירה בהשוואה לשאר האוכלוסייה.

אבל מוסקטו, אם תהיתם, מספר כי למרות החוויה המאתגרת שלו, הוא מתכנן להמשיך בדיאטה דומה, אבל עם תוספת פירות ואבוקדו. המומחים, לעומת זאת, ממליצים להימנע מתפריט כזה ולאמץ דיאטה ים תיכונית שעשירה בפירות, ירקות, דגנים מלאים, קטניות, עוף ודגים. וכדי לוודא שהדיאטה שלכם בריאה, הם ממליצים להגביל את צריכת הבשר האדום ללא יותר משלוש מנות בשבוע.

ובאופן כללי, נראה כי הבסיס לכל דיאטה מוצלחת או תפריט שתורם לבריאות הוא איזון. זה אומר שלא חייבים לאכול בשר כל הזמן או להוציא אותו לגמרי מהתפריט. אם נהנים ממנו בצורה מדודה ומאוזנת – בדיוק כמו עם כל רכיב תזונתי אחר – הוא יכול לספק יתרונות לבריאות בלי לפגוע בה או להגביר את הסיכון למחלות מאיימות.