ויטמין E: התוסף הלא מוכר שמסייע לחיזוק הזיכרון והמוח

ויטמין E הוא נוגד חמצון חשוב שמצוי בעיקר במקורות שומניים איכותיים: אגוזים, זרעים, שמנים צמחיים מסוימים, וירקות ירוקים כהים. כמויות גבוהות במיוחד קיימות במזונות מן הצומח שלא עברו עיבוד.

ההמלצה היומית למבוגרים היא: 15 מ"ג אלפא-טוקופרול (α‑tocopherol) ליום = כ־22 יחידות IU.

האלופים בוויטמין E:

גרעיני חמנייה (קלופים, לא קלויים) – כ־26 מ"ג ל־100 גרם
(כף גדושה = 2.5 מ"ג, כ־17% מההמלצה)

שקדים טבעיים – כ־25 מ"ג ל־100 גרם
(חופן שקדים – כ־30 גרם – מספק כ־7.5 מ"ג = 50% מהכמות היומית)

אגוזי לוז – גם כן כ־25 מ"ג ל־100 גרם
(חופן קטן – כ־6-7 מ"ג)

שמן נבט חיטה – אלוף העולם: כ־150 מ"ג ל־100 גרם
(כף אחת = כ־20 מ"ג – מעל ההמלצה היומית!)

מקורות טובים נוספים:

שמן חמניות בכבישה קרה – 41 מ"ג ל־100 גרם (כ־6 מ"ג לכף)
שמן זית כתית מעולה – כ־12-14 מ"ג ל־100 גרם (כ־2 מ"ג לכף)
אבוקדו – 2-2.5 מ"ג ל־100 גרם (רבע אבוקדו בינוני = כ־1.5 מ"ג)
תרד מבושל – כ־2 מ"ג ל־100 גרם
קייל (כרוב על) – כ־1.5 מ"ג ל־100 גרם
בטטה אפויה עם קליפה – כ־1 מ"ג ליחידה בינונית
קיווי – 1.5 מ"ג ל־100 גרם
מנגו – 0.9 מ"ג ל־100 גרם
פיסטוקים – 2.5 מ"ג ל־100 גרם
ביצים (חלמון) – כ־0.5 מ"ג ליחידה
סלמון – 1.0-1.5 מ"ג ל־100 גרם