המלצות יין ישראלי אדום, ליל הסדר, פסח 2025

כמו הסקירה הקודמת, גם הסקירה הנוכחית יוצרת מורה נבוכים לעולם היין המקומי, יקבים קטנים וגדולים כאחד. תעשיית היין שלנו בשנים האחרונות מלמדת על תרבות יין צעירה מתפתחת.

דור הייננים שנותן היום את הטון ביקבים מוביל ליינות עם זנים ים תיכוניים, שמסתגלים היטב לתנאי הגידול האזוריים ולאוכל המקומי. יינות קלים, רעננים וידידותיים יותר, אלגנטיים ומופחתי אלכוהול, המתאימים לאקלים הישראלי, משקפים היום את העשייה הישראלית העכשווית.

בכתבה זו מככב הצבע האדום. היינות האדומים של השנים האחרונות מלמדים על שינוי מגמה ועל הבנה של יקבי ישראל שיינות כבדים, עוצמתיים ובשלים מאוד לא בדיוק מתאימים לארץ בעלת אקלים, אוכל ואופי כמו שלנו.

היינות האדומים הישראלים של היום, נוטים לקלילות, רעננות, יובש וחמיצות מאוזנת. טעמי פירות היער, הווניל ועץ החביות החדשות הומרו בטעמים ירקרקים, רעננים ומינרליים. יינות ידידותיים אלה יתאימו גם למנות הראשונות וגם לעיקריות בפסח הזה. המגוון רחב, במחירים שנעים בין 35 ל-250 שקלים.