החומוס של אבי מעכו: השף של מאיר אדוני פתח חומוסיה בת"א

אצל בן שטון תוכלו למצוא את הקלאסיקות הידועות במחיר אחיד של 35 שקלים, כמו משוואשה (כיאה לצפוני, הוא מכין את מנת הדגל של עכו והגליל), חומוס פול לוהט, חומוס גרגירים וגם חומוס חצילים עם סלט חצילים בטחינה. כל יום יש בתפריט גם תבשיל מתחלף אחר, בימי שלישי קוסקוס, מרק חרירה בימים קרירים, קובה סלק וקובה חמוסטה, כשכל הספיישלים במחירים נוחים גם הם של 45 שקלים.

בן שטון רוצה ת כולם שבעים, אז יש גם ריפיל. "חומוס בסוף זה אוכל של עניים, פשוט וזול", אמר, "אני נותן ריפיל למנה באהבה גדולה למי שרוצה עוד ורוצה לשבוע, אבל לפעמים אני מבחין בזוג שלוקח מנת חומוס אחת וסלט צנוע, כשהתכנית שלהם זה פשוט לבקש ממני עוד ועוד ריפיל וזה כבר פחות מתאים", הוא צוחק.

לשאלתי על בחירת השם "החומוס של אבי מעכו", בן שטון מסביר כי הוא אוהב את העיר. "אני חושב שהחומוס שלי מייצג את עכו מבחינת הוויזואליה והטעמים, עם שמן זית איכותי וטוב וטחינת הר ברכה. הצלחת מוגשת פריסטייל, לא עיגול יפה ומהונדס עם כל מיני דברים עליו, אלא כמו בעיר העתיקה של עכו". ולשאלה הכי חשובה שלי, שהיא איזה חומוס הוא הכי אוהב בעכו, אין היסוסים. "תמיד אהבתי את סעיד, אני מת על החומוס שלו, למרות שכבר 14 שנים לא אכלתי אצלו, מאז שהתחלתי לשמור כשרות", הוא מחייך.