לייף סטייל
ד״ר מאיה רוזמן על שתיית קפה בבוקר ואיך זה משפיע על דמנציה
קפה שחור "על הבוקר", האם באמת הכי מומלץ? ד״ר מאיה רוזמן מסבירה. לאחרונה נשמעת יותר ויותר הטענה שקפה שחור הוא "הכי בריא" אם שותים אותו על קיבה ריקה – אבל האם זה באמת נכון? המאזינה שאלה בתכנית הרדיו, והנה התשובה וההסבר:
הקפאין – נוגד חמצון עם יתרונות בריאותיים
מחקרים רבים מצאו כי שתיית קפה, ובעיקר הקפאין שבו, עשויה לתרום לירידה בסיכון למחלות ניווניות של המוח, בראשן פרקינסון ואלצהיימר. לדוגמה, מחקרשפורסם ב־Journal of Alzheimer’s Disease מצא כי בקרב מבוגרים מעל גיל 65 ששתוקפה באופן קבוע, הסיכון להתפתחות דמנציה ירד בכ־20% בהשוואה לאלו שלאשתו כלל.
מעבר לכך, קפאין מקושר גם לירידה בסיכון לסוכרת סוג 2, ככל הנראה בזכות השפעתו על הרגישות לאינסולין – ולירידה בסיכון לסרטן הכבד. בנוסף, צריכת קפאין בכמות מתונה יכולה לשפר ריכוז, להגביר עירנות, להעלות אתקצב חילוף החומרים ואף לשפר מצב רוח.
חומרים בקפה עצמו – לא רק קפאין
היתרונות הבריאותיים של קפה אינם נובעים רק מהקפאין, הקפה עצמו עשיר ביותר מ־1000 תרכובות ביולוגיות פעילות, רבות מהן בעלות תכונות נוגדות חמצון ונוגדות דלקת. נוגדי חמצון אלו מסייעים בהפחתת נזק חמצוני בגוף, מגנים על תאי המוח, תורמים לאיזון שומנים בדם ואף עשויים לעכב תהליכים סרטניים.
לכן, שתיית קפה – כל עוד היא נעשית במידה – יכולה להיות חלק מתזונה בריאה ומאוזנת.
קפה שחור – יותר קפאין, פחות קלוריות
קפה שחור (למשל אספרסו, נס קפה בלי חלב, או קפה טורקי) מכיל לרוב יותר קפאין פר כוס מאשר קפה עם חלב.
לדוגמה:
- אספרסו קצר: כ־60–80 מ"ג קפאין
- קפה שחור בכוס קטנה (טורקי): כ־80–1200 מ"ג
- נס קפה עם חלב בכוס גדולה: כ־50–70 מ"ג
למי שמעוניין ליהנות מהשפעת הקפאין באופן יעיל – קפה שחור הוא אכן אופציה חזקה, ובעלת ערך קלורי אפסי.
על פי המלצות ה־FDA (מנהל המזון והתרופות האמריקאי) וארגוני בריאות נוספים, צריכה יומית של עד 400 מ"ג קפאין נחשבת בטוחה עבור רוב המבוגרים הבריאים. מדובר בכמות שקיימת בכ-3 עד 5 כוסות קפה, תלוי בחוזק וסוג המשקה.
בנשים הרות ההמלצה נמוכה יותר, לא לעבור 200 מ"ג קפאין ביום, כדי להפחית סיכון לסיבוכי הריון.
בילדים ובמתבגרים, ארגון הבריאות העולמי ממליץ להימנע מצריכת קפאין או להגביל אותה מאוד, בהתאם לגיל ולמשקל הגוף.
מה עדיף – קפה שחור, נס קפה או קפה מהמכונה?
מבחינה בריאותית, כל סוגי הקפה יכולים לתרום, אבל יש הבדלים:
קפה שחור (טורקי, פילטר, אספרסו): עשיר יותר בנוגדי חמצון, לרוב מכיל יותר קפאין פר כוס (בעיקר אספרסו וקפה טורקי), וללא תוספות. כלומר בלי סוכר, בלי חלב ובלי קלוריות. אידיאלי למי שמחפש את ההשפעה הבריאותית והמטבולית של הקפאין בצורה ממוקדת.
נס קפה
נחשב לקפה מעובד יותר, שעבר ייבוש והקפאה. למרות זאת, עדיין מכיל קפאין ונוגדי חמצון. אך ברמות נמוכות יותר לעומת קפה טחון טרי. היתרון העיקרי שלו הוא נוחות וזמינות. במבחני מעבדה נמצא כי יש בו כמות נאה של נוגדי חמצון, אך פחות מבקפה פילטר או אספרסו.
קפה ממכונה (קפסולות או פולים)
לרוב מדובר באספרסו – כלומר ריכוז גבוה של קפאין ונוגדי חמצון בכמות קטנה. אם לא מוסיפים חלב או סוכר, הערך הבריאותי דומה מאוד לקפה שחור רגיל. לעיתים יש במכונות גם תוספים בטעמים, שכדאי לבדוק את רשימת הרכיבים שלהם.
שימו לב, ההבדל הבריאותי העיקרי נובע לא רק מסוג הקפה, אלא גם ממה שמוסיפים אליו(חלב, סוכר, ממתיקים), ומכמה כוסות שותים ביום. לקפה שחור ולמכונת אספרסו יתרון קל מבחינת תכולת נוגדי חמצון, אבל גם כוסנס קפה בבוקר – היא ממש לא הרגל רע.
על קיבה ריקה, יתרון בספיגה או דווקא חיסרון?
ייתכן שמי שטוען שקפה שחור בבוקר "הכי בריא", מתכוון לכך שהקפאין נספג מהר יותר כשהקיבה ריקה. וזה נכון, רמת הקפאין בדם עולה מהר יותר, ולכן התחוש השל ערנות מורגשת באופן מיידי. אבל זה לא בהכרח יתרון.
אצל חלק מהאנשים קפה על בטן ריקה עלול לגרום לאי נוחות בקיבה, לצרבת או לעצבנות יתר. בנוסף, הספיגה של הקפאין גם לאחר ארוחה, אולי איטית יותר, אבל עדיין מספיקה בהחלט כדי ליהנות מהשפעותיו הבריאותיות.
השפעת הקפה "על הבוקר" על העיכול
מעבר להשפעותיו המנטליות והמטבוליות, לקפאין יש גם השפעה מעוררת על מערכת העיכול: הוא מגביר תנועתיות של המעי הגס ויכול לסייע בהמרצת פעילות המעיים.
בשל כך, לא מעט אנשים חווים תחושת צורך בהתרוקנות זמן קצר לאחר שתיית קפה, במיוחד אם מדובר בקפה שחור חזק על בטן ריקה. השפעה זו נחשבת פיזיולוגית לחלוטין, ואפילו מועילה במקרים של נטייה לעצירות. לפי מחקר שפורסם (בעיתון המדעי GUT) – קפה מעורר תגובה דמוית ארוחה במערכת העיכול, כולל כיווץ של המעי הגס תוך 4 דקות בלבד מהשתייה.
אז התשובה למאזינה, אין המלצה רשמית לשתות דווקא קפה שחור ועל קיבה ריקה. ההשפעות הבריאותיות של קפה ניכרות גם כששותים אותו עם חלב, עם משהו קטן ליד, או כחלק מארוחת הבוקר.
לקורס של ד"ר מאיה רוזמן: איך משפרים את הבריאות ואיך יורדים במשקל בצורה שפויה והגיונית – לחצו כאן
צום ט' באב יחול השנה החל ממוצאי יום השבת, 02.08.2025 ועד יום ראשון, 03.08.2025 לאחר צאת הכוכבים. בשונה מצום יום כיפור, שמגיע בחודשי ספטמבר – אוקטובר, אז מזג האוויר פחות לח ויותר קריר, צום ט' באב מגיע בחודשים הכי חמים בישראל, יולי – אוגוסט, ולמרות שצפוי להיות מזג אוויר נעים יחסית בסופהשבוע, צפויה הכבדה בעומסי החום ביום ראשון. הנה טיפים שיסייעו לכם לעבור את הצום בשלום.
שתייה חכמה
התחילו לשתות מים כבר מהבוקר שלפני הצום, ולא רק רגע לפני שהוא מתחיל. שתייה מתונה לאורך היום תעזור לשמור על מאזן נוזלים תקין ותפחית תחושת צמא, רעב ובחילה לאחר הצום.
מזונות עשירים בנוזלים
שלבו בתפריט מזונות כמו אבטיח, מלון, מלפפון ואפילו מרק צח.
הפחתת קפאין ואלכוהול
קפה, קולה משקאות אנרגיה ואלכוהול עלולים לגרום לאיבוד נוזלים. אם אתם רגילים לקפאין, התחילו להפחית בהדרגה כמה ימים מראש.
היזהרו ממלח
מלח מגביר תחושת צמא. כדאי להימנע ממזונות מלוחים במיוחד, כמו חטיפים, גבינות מלוחות, דגים כבושים ומזונות עם מדבקה אדומה של "מלח בכמות גבוהה".
הארוחה המפסקת – מה כדאי לשים בצלחת?
שלבו חלבון כגון עוף, דג או טופו, שומנים בריאים כמו שמן זית, טחינה ואבוקדו, פחמימות מורכבות (עדשים, שעועית, לחם מלא, בטטה) וירקות עשירים בסיבים, כדי לשמור על תחושת שובע לאורך זמן.
קבוצות סיכון
קשישים, חולי סוכרת, נשים בהריון ואנשים עם מחלות רקע – חשוב להתייעץ עם צוות רפואי לפני הצום.
"אמא, אנחנו חייבות לחזור לכאן!" זה מה שאמרו לי שתי הבנות שלי כשהגיע הזמן לעזוב את מלון כפר גלעדי. ביקרנו במלון בשבוע שעבר, והבנתי מדוע הן לא רצו ללכת.
מלון כפר גלעדי בגליל העליון חזר לאחרונה לפעילות מלאה לאחר שנה וחמישה חודשים של סגירה בעקבות מלחמת "חרבות ברזל". המלון עבר שיפוץ מקיף של 3 מיליון שקל, ולצדו הושק מתחם תיירות חדש בהשקעה נוספת. התוצאה: מקום שמציע באמת הכל למשפחות.
כבר מהרגע הראשון הרגשנו שזה לא סתם מלון שנפתח מחדש – זה מקום שחזר לחיים. החדרים מחודשים ומאובזרים, יש בריכת שחיה מחוממת, ספא, חדרי כושר ומועדון ילדים "גילעדודס" עם משחקי גיימינג שהבנות שלי פשוט התאהבו בהם – פלייסטיישן, אקס בוקס ונינטנדו.
האטרקציה החדשה שהכי התרשמנו ממנה היא "שביל הלולים" – מתחם חדש שמתחבר לשטחים ירוקים ומסלולי הליכה. השביל מציע חוויה כפרית עם חנויות בוטיק, בתי קפה, מבשלת בירה מקומית, פיצרייה וגלריות אומנות. הבנות נהנו במיוחד מה"כפר החיות" – פינת טבע קסומה שבה הן יכלו לפגוש, ללטף ולהאכיל ארנבים, גדיים וכבשים.
השף אביב משה, שמונה לאחרונה כיועץ הקולינרי של המלון, השיק תפריט חדש מבוסס על חומרי גלם טריים מהגליל. "חזרתו של המלון לפעילות מלאה מייד לאחר המלחמה, מעורר תקוות חדשות לשיקום הצפון", הוא אמר על כך. "אני רואה חשיבות רבה להיות חלק מהחייאת הקולינריה והתיירות בחבל ארץ הכי יפה במדינת ישראל, שהושפע קשות מהמלחמה".
מופעים אינטימיים ב-30 שקל: "צלילי לילה" מגיע לצפון הנגב
מדד חגי תשרי: לכאן הישראלים יטוסו בחופשת החג – ויש גם ירידת מחירים
מה שהיה מיוחד במיוחד זה הסיורים המודרכים באתרי המורשת. הגענו לבית ראשונים, שם ארח הקיבוץ את יוסף טרומפלדור וחבריו מארגון השומר בשנות ה-20. הבנות שלי האזינו בקשב לסיפורים על ההיסטוריה של המקום. היה גם סיור ברפת הקיבוץ שבו מלמדים על תהליך ייצור החלב ונחשפים לחיי הקיבוץ והחקלאות המודרנית.
בערב יצאנו לסיור עששיות – פעילות לילה לכל המשפחה באתרי הקיבוץ עם מדריך מקומי. הבנות התרגשו במיוחד ממשחק "חפש את החלוץ" – משחק הרפתקה משפחתי ברחבי הקיבוץ.
ארמין גרונוולד, מנכ"ל מלון כפר גלעדי, סיפר: "לאחר שנה וחמישה חודשים בהם המלון היה סגור בגלל מלחמת 'חרבות ברזל' ומייד לאחר מכן נסגר שוב בגלל המלחמה עם איראן, אנו שמחים לחזור לפעילות מלאה, בשיא העונה.
המלון מציע לקיץ 2025 חבילת נופש חווייתית בשם "קיץ של זיכרונות ילדות" שמתחברת למורשת העשירה של כפר גלעדי. המחירים: מבצע אמצע שבוע מ-2,088 שקל ללילה לחדר הורים עם ילד אחד חינם, שתי אטרקציות במתנה וארוחת בוקר. מבצע סופי שבוע מ-2,215 שקל ללילה באותם תנאים.
יושבות במרפסת של החדר, משקיפות אל נוף עוצר נשימה של הרי הגולן, החרמון ועמק החולה, הבנות שלי כבר תכננו את הביקור הבא. ואני? אני מבינה למה הן לא רצו לעזוב. יש כאן משהו מיוחד – שילוב של אווירה כפרית, פעילויות מגוונות לילדים, נופים מרהיבים והרגשה שחוזרים לחיים אחרי תקופה קשה.
בסופו של דבר, זה בדיוק מה שהצפון צריך עכשיו – מקומות שחוזרים לפעילות ומזמינים משפחות ליהנות מהיופי של האזור.
לקראת חגי סוף השנה האזרחית, מותג היוקרה Explora Journeys, מבית קבוצת MSC, מציע סדרת הפלגות חגיגיות במגה יאכטות EXPLORA-I ו־EXPLORA II, שמבטיחות חוויית חג יוקרתית ומרגיעה באיים טרופיים.
ההפלגות יתקיימו במהלך נובמבר, דצמבר ותחילת ינואר, ויכללו עצירות ביעדים צבעוניים עם טבע פראי, תרבות מקומית ואתרים היסטוריים. כל הפלגה תשולב עם פעילויות ואירועים ברוח החג – מארוחות חג מסורתיות ועד סדנאות לבניית בתי ג’ינג’ר, הקרנות סרטים מתחת לכוכבים, סדנאות מיקסולוגיה, הופעות חיות וקישוטים חגיגיים על גבי היאכטות עצמן.
מדד חגי תשרי: לכאן הישראלים יטוסו בחופשת החג – ויש גם ירידת מחירים
גילינו את "האמלפי החדשה" – והיא פי אלף יותר זולה
אורכן של ההפלגות נע בין 7 ל־8 לילות, והן כוללות גם מסעות חוצי אוקיינוס. בין המסלולים: הפלגת כריסטמס (EXPLORA I): תצא ב־22 בדצמבר ממיאמי, עם עצירות באושן קיי (השמורה הימית הפרטית של MSC), שרלוט אמאלי (סנט תומאס), ספניש טאון (וירג’ין גורדה), מריגו (סנט מרטן) וסיום בסן חואן.
הפלגת חג ההודיה (EXPLORA II): תצא ב־27 בנובמבר ממיאמי, דרך שרלוט אמאלי, טר-דה-או (גוואדלופ), ברידג’טאון (ברבדוס), פור-דה-פראנס (מרטיניק), באס-טר (סן קיטס ונוויס), ותסתיים בסן חואן.
הפלגת ערב השנה החדשה (EXPLORA II): תצא ב־29 בדצמבר מסן חואן, דרך רוד ביי (אנגווילה), קרוז ביי (סנט ג’ון), פוארטו פלטה (הרפובליקה הדומיניקנית) וקי וסט (פלורידה). שיא ההפלגה: מופע זיקוקים חגיגי מעל סן חואן בליל הסילבסטר.
