ד"ר מאיה רוזמן: 10 הפחמימות הכי בריאות שחייבים להכיר

7. תפוזים – לא רק ויטמין C
תפוזים עשירים בויטמין C סיבים וחומצה ציטרית שתורמת לספיגת ברזל טובה יותר.
מחקרים הראו כי אכילת תפוזים באופן קבוע עשויה להפחית את הסיכון למחלות לב ולאבני כליה.

8. אוכמניות – קטנות אבל חזקות בהגנה על המוח
האוכמניות עשירות בנוגדי חמצון המסייעים להגן על תאי המוח מפני נזקים חמצוניים. מחקרים מצביעים על כך שהן עשויות לשפר זיכרון ולמנוע הידרדרות קוגניטיבית.

איך לשלב בתפריט? בתוך יוגורט, שייקים או כחטיף בריא.

9. גרגרי חומוס – הכוכב של המטבח הישראלי
החומוס עשיר בחלבון מהצומח, ברזל וסיבים, ותורם לשובע לאורך זמן. מחקרים מצביעים על כך שצריכת קטניות כמו חומוס עשויה להפחית את הסיכון למחלות לב.

איך לשלב בתפריט? כממרח חומוס מסורתי (עדיף ביתי ולא קנוי עם חומרים משמרים), בסלטים (גרגרים מעל הסלט כתוספת מעניינת של חלבון טבעוני לארוחה) או כתוספת לתבשילים (למשל שדרוג אורז – זה דגנים עם קטניות יחד, השלמת חלבון).

10. שעועית אדומה – טובה למערכת העיכול
שעועית עשירה בחלבון צמחי, ברזל וסיבים שתומכים בבריאות המעיים. מחקרים מצאו שהיא עשויה לסייע בוויסות רמות הסוכר ולמנוע סוכרת סוג 2.

איך לשלב בתפריט? במרקים, תבשילים או כתוספת חלבונית למנות צמחוניות.

לסיום, הנה המסקנה: לא כל הפחמימות שוות. העדיפו פחמימות מורכבות, עשירות בסיבים ומינרלים, והימנעו ממזונות מעובדים עם סוכרים מוספים.

לקורס של ד"ר מאיה רוזמן: איך משפרים את הבריאות ואיך יורדים במשקל בצורה שפויה והגיונית לחצו כאן