ד"ר מאיה רוזמן: אלו 5 הירקות והפירות שמייצרים רוגע במוח

בזמנים של סטרס, חוסר ודאות או חרדה – רבים מאיתנו נמשכים למאכלים מנחמים: פחמימות רכות, מתוקות, מוכרות. זה טבעי. הגוף זקוק לאנרגיה זמינה והמוח מחפש נחמה דרך שוקולד, עוגיות או פסטה.

אבל דווקא בימים כאלה חשוב לזכור שגם לירקות יש תפקיד חשוב – לא רק בשמירה על הבריאות הכללית, אלא גם ביכולת של הגוף להתמודד עם מצבי סטרס ולחץ, בנוסף לוויסות רגשי.

לצד האנרגיה מפחמימות, הגוף זקוק לוויטמינים ומינרלים חיוניים שחלקם נמצאים אך ורק בירקות, בעיקר אלו שמשפיעים על מערכת העצבים, על ייצור סרוטונין ודופמין, על פעילות תקינה של יותרת הכליה ועל הפחתת תהליכים דלקתיים שמחמירים סטרס גופני.

גם אם לא מתחשק "סלט שלם", שווה לשלב אפילו מעט – קוביות, מקלות, מרק קטן או תוספת צבעונית צנועה בצלחת. אז מהם הירקות והפירות שממש כדאי לתת להם מקום בצלחת בימים מתוחים? כיועצת מדעית של מועצת הצמחים, הנה חמש הבחירות החשובות ביותר – כולל ההשפעה הייחודית של כל אחד מהם: