לייף סטייל
בלי תרופות ובלי תוספים: הוויטמין שעוזר לעור בקיץ – ד״ר מאיה רוזמ
כשאנחנו חושבים על קיץ, על חוף הים, שיזוף וכתמי שמש – אנחנו בדרך כלל מדמיינים קרם הגנה או כובע רחב שוליים. אבל יש עוד דרך לשמור על העור שלנו, מבפנים – דרך התזונה.
אחד הוויטמינים החשובים ביותר לבריאות העור הוא ויטמין A, ובקיץ יש לו תפקיד מיוחד: לשמור על שלמות התאים, להפחית את הסיכון לכתמי פיגמנטציה ולסייע בשיקום העור אחרי חשיפה לשמש.
מה הקשר בין ויטמין A לעור? ד״ר מאיה רוזמן עונה על השאלה.
ויטמין A ידוע כתורם להתחדשות תקינה של תאי עור, לשמירה על הלחות והאלסטיות, וגם כמסייע בהפחתת פגמים בעור – כולל כתמים.
לפי מחקרים, כמו מחקר שהתפרסם ב־Journal of Investigative Dermatology, רמות נמוכות של ויטמין A בדם נמצאו קשורות לסיכון גבוה יותר לנזקי שמש וכתמים עלפני העור, בעיקר באזורים חשופים כמו הפנים והידיים. לא מדובר כאן על תוספים – אלא על ויטמין A שמגיע מהמזון.
צורתו הצמחית של ויטמין A: בטא-קרוטן
במזונות מהצומח, ויטמין A מופיע בעיקר בצורת בטא-קרוטן, נוגד חמצון שהגוף יודע להמיר לוויטמין A לפי הצורך. מה שמרגיע זה שלא צריך לחשוש מעודף: הגוף ממיר רק את הכמות שהוא צריך. אפשר לאכול כמה גזר שרוצים זה לא מסוכן.
איפה נמצא בטא-קרוטן?
- גזר – כ־8,300 מק"ג בטא-קרוטן ל־100 גרם
- בטטה – כ־9,400 מק"ג בטא-קרוטן ל־100 גרם
- תרד – כ־6,200 מק"ג בטא-קרוטן ל־100 גרם
- מנגו – כ־1,100 מק"ג בטא-קרוטן ל־100 גרם
- פלפל אדום – כ־2,000 מק"ג בטא-קרוטן ל־100 גרם
- מלון כתום – מקור נהדר בקיץ, עם כ־2,000 מק"ג ל־100 גרם
ככל שהצבע כתום-אדמדם עמוק יותר, כך סביר שיש במזון יותר בטא-קרוטן.
כמה צריך ליום?
לפי המלצות, נשים וגברים צריכים לצרוך כ־700 עד 900 מק"ג ויטמין A ליום – שזה שווה ערך לכ־3,000 עד 4,000 מק"ג בטא-קרוטן מהצומח (תלוי בזמינות הספיגה והמרה בגוף). כלומר: גם גזר אחד בינוני או חצי בטטה מבושלת כבר יכולים לספק את כל הכמות היומית הנדרשת – בתנאי שנספגו כראוי.
הגדלת ספיגה
וכדי שהגוף יוכל לספוג אותו היטב, צריך לשלב עם שומן. ויטמין A (ובטא-קרוטן) הם ויטמינים מסיסי שומן – כלומר, כדי שהגוף יוכל לספוג אותם ממערכת העיכול לדם, צריך לצרוך אותם עם מעט שומן. ולא מדובר על כמויות גדולות – אפילו כפית שמן זית, כמה אגוזים, או חופן אבוקדו יכולים לעשות את העבודה.
במילים פשוטות: אם אכלתם גזר טרי בלי כלום – כנראה שלא קיבלתם את היתרונות שבוויטמין A. אבל אם תקפיצו אותו עם מעט שמן זית, או תשלבו בטטה צלויה בסלט עם עדשים, שמן זית ולימון – הספיגה תהיה הרבה יותר יעילה.
מתכון שמתאים בדיוק לעונה
ומכאן – אנחנו מגיעים למתכון שהוא לא רק טעים, אלא גם תורם לבריאות העור: סלט בטטה וגזר עם עדשים שחורות, שכולל גם בטא-קרוטן, גם סיבים תזונתיים, גם נוגדי חמצון – וגם שמן זית שמסייע בספיגה. סלט עשיר, משביע ומלא טעמים – מושלם לארוחת צהריים או כתוספת חגיגית. אם יש סלט קיסר… אז זה בהחלט עובר אותו מבכל בחינה לדעתי.
מצרכים:
• 100 גרם עדשים שחורות
• 1 בטטה בינונית
• 2 גזרים
• כוס עד כוס וחצי פטרוזיליה וכוסברה קצוצה (אפשר גם רק אחד מהם) וגם אפשר להחליף את זה בעלי רוקט!
• 20 גרם אגוזי מלך שבורים
• 50 גרם גבינת בולגרית 5% מפוררת
• בצל ירוק או בצל סגול קצוץ (אופציונלי)
לרוטב:
• 2 כפות שמן זית
• מיץ מלימון
• 2 כפות חומץ רגיל
• כף סירופ מייפל טבעי
• כפית שום כתוש
• מלח גס לפי הטעם, פלפל שחור, פפריקה אדומה
אופן ההכנה:
1. מבשלים את העדשים – שוטפים היטב את העדשים, מבשלים כ־20 דקות עד שהן רכות אך לא מתפרקות. מסננים ומניחים בצד.
2. קולים את הירקות – חותכים את הבטטה והגזרים לקוביות, משפריצים ספריי שמן ואופים בתנור על 200 מעלות עד לריכוך והשחמה קלה.
3. מערבבים את הסלט – בקערה גדולה מניחים את העדשים, הירקות הקלויים, הירוקים הקצוצים, אגוזי המלך והגבינה הבולגרית.
4. מכינים את הרוטב – מערבבים את כל חומרי הרוטב ויוצקים על הסלט.
5. מערבבים בעדינות – וטועמים. אפשר להוסיף עוד מלח, עשבים או בצל לפי הטעם.
לקורס של ד"ר מאיה רוזמן: איך משפרים את הבריאות ואיך יורדים במשקל בצורה שפויה והגיונית – לחצו כאן
צום ט' באב יחול השנה החל ממוצאי יום השבת, 02.08.2025 ועד יום ראשון, 03.08.2025 לאחר צאת הכוכבים. בשונה מצום יום כיפור, שמגיע בחודשי ספטמבר – אוקטובר, אז מזג האוויר פחות לח ויותר קריר, צום ט' באב מגיע בחודשים הכי חמים בישראל, יולי – אוגוסט, ולמרות שצפוי להיות מזג אוויר נעים יחסית בסופהשבוע, צפויה הכבדה בעומסי החום ביום ראשון. הנה טיפים שיסייעו לכם לעבור את הצום בשלום.
שתייה חכמה
התחילו לשתות מים כבר מהבוקר שלפני הצום, ולא רק רגע לפני שהוא מתחיל. שתייה מתונה לאורך היום תעזור לשמור על מאזן נוזלים תקין ותפחית תחושת צמא, רעב ובחילה לאחר הצום.
מזונות עשירים בנוזלים
שלבו בתפריט מזונות כמו אבטיח, מלון, מלפפון ואפילו מרק צח.
הפחתת קפאין ואלכוהול
קפה, קולה משקאות אנרגיה ואלכוהול עלולים לגרום לאיבוד נוזלים. אם אתם רגילים לקפאין, התחילו להפחית בהדרגה כמה ימים מראש.
היזהרו ממלח
מלח מגביר תחושת צמא. כדאי להימנע ממזונות מלוחים במיוחד, כמו חטיפים, גבינות מלוחות, דגים כבושים ומזונות עם מדבקה אדומה של "מלח בכמות גבוהה".
הארוחה המפסקת – מה כדאי לשים בצלחת?
שלבו חלבון כגון עוף, דג או טופו, שומנים בריאים כמו שמן זית, טחינה ואבוקדו, פחמימות מורכבות (עדשים, שעועית, לחם מלא, בטטה) וירקות עשירים בסיבים, כדי לשמור על תחושת שובע לאורך זמן.
קבוצות סיכון
קשישים, חולי סוכרת, נשים בהריון ואנשים עם מחלות רקע – חשוב להתייעץ עם צוות רפואי לפני הצום.
"אמא, אנחנו חייבות לחזור לכאן!" זה מה שאמרו לי שתי הבנות שלי כשהגיע הזמן לעזוב את מלון כפר גלעדי. ביקרנו במלון בשבוע שעבר, והבנתי מדוע הן לא רצו ללכת.
מלון כפר גלעדי בגליל העליון חזר לאחרונה לפעילות מלאה לאחר שנה וחמישה חודשים של סגירה בעקבות מלחמת "חרבות ברזל". המלון עבר שיפוץ מקיף של 3 מיליון שקל, ולצדו הושק מתחם תיירות חדש בהשקעה נוספת. התוצאה: מקום שמציע באמת הכל למשפחות.
כבר מהרגע הראשון הרגשנו שזה לא סתם מלון שנפתח מחדש – זה מקום שחזר לחיים. החדרים מחודשים ומאובזרים, יש בריכת שחיה מחוממת, ספא, חדרי כושר ומועדון ילדים "גילעדודס" עם משחקי גיימינג שהבנות שלי פשוט התאהבו בהם – פלייסטיישן, אקס בוקס ונינטנדו.
האטרקציה החדשה שהכי התרשמנו ממנה היא "שביל הלולים" – מתחם חדש שמתחבר לשטחים ירוקים ומסלולי הליכה. השביל מציע חוויה כפרית עם חנויות בוטיק, בתי קפה, מבשלת בירה מקומית, פיצרייה וגלריות אומנות. הבנות נהנו במיוחד מה"כפר החיות" – פינת טבע קסומה שבה הן יכלו לפגוש, ללטף ולהאכיל ארנבים, גדיים וכבשים.
השף אביב משה, שמונה לאחרונה כיועץ הקולינרי של המלון, השיק תפריט חדש מבוסס על חומרי גלם טריים מהגליל. "חזרתו של המלון לפעילות מלאה מייד לאחר המלחמה, מעורר תקוות חדשות לשיקום הצפון", הוא אמר על כך. "אני רואה חשיבות רבה להיות חלק מהחייאת הקולינריה והתיירות בחבל ארץ הכי יפה במדינת ישראל, שהושפע קשות מהמלחמה".
מופעים אינטימיים ב-30 שקל: "צלילי לילה" מגיע לצפון הנגב
מדד חגי תשרי: לכאן הישראלים יטוסו בחופשת החג – ויש גם ירידת מחירים
מה שהיה מיוחד במיוחד זה הסיורים המודרכים באתרי המורשת. הגענו לבית ראשונים, שם ארח הקיבוץ את יוסף טרומפלדור וחבריו מארגון השומר בשנות ה-20. הבנות שלי האזינו בקשב לסיפורים על ההיסטוריה של המקום. היה גם סיור ברפת הקיבוץ שבו מלמדים על תהליך ייצור החלב ונחשפים לחיי הקיבוץ והחקלאות המודרנית.
בערב יצאנו לסיור עששיות – פעילות לילה לכל המשפחה באתרי הקיבוץ עם מדריך מקומי. הבנות התרגשו במיוחד ממשחק "חפש את החלוץ" – משחק הרפתקה משפחתי ברחבי הקיבוץ.
ארמין גרונוולד, מנכ"ל מלון כפר גלעדי, סיפר: "לאחר שנה וחמישה חודשים בהם המלון היה סגור בגלל מלחמת 'חרבות ברזל' ומייד לאחר מכן נסגר שוב בגלל המלחמה עם איראן, אנו שמחים לחזור לפעילות מלאה, בשיא העונה.
המלון מציע לקיץ 2025 חבילת נופש חווייתית בשם "קיץ של זיכרונות ילדות" שמתחברת למורשת העשירה של כפר גלעדי. המחירים: מבצע אמצע שבוע מ-2,088 שקל ללילה לחדר הורים עם ילד אחד חינם, שתי אטרקציות במתנה וארוחת בוקר. מבצע סופי שבוע מ-2,215 שקל ללילה באותם תנאים.
יושבות במרפסת של החדר, משקיפות אל נוף עוצר נשימה של הרי הגולן, החרמון ועמק החולה, הבנות שלי כבר תכננו את הביקור הבא. ואני? אני מבינה למה הן לא רצו לעזוב. יש כאן משהו מיוחד – שילוב של אווירה כפרית, פעילויות מגוונות לילדים, נופים מרהיבים והרגשה שחוזרים לחיים אחרי תקופה קשה.
בסופו של דבר, זה בדיוק מה שהצפון צריך עכשיו – מקומות שחוזרים לפעילות ומזמינים משפחות ליהנות מהיופי של האזור.
לקראת חגי סוף השנה האזרחית, מותג היוקרה Explora Journeys, מבית קבוצת MSC, מציע סדרת הפלגות חגיגיות במגה יאכטות EXPLORA-I ו־EXPLORA II, שמבטיחות חוויית חג יוקרתית ומרגיעה באיים טרופיים.
ההפלגות יתקיימו במהלך נובמבר, דצמבר ותחילת ינואר, ויכללו עצירות ביעדים צבעוניים עם טבע פראי, תרבות מקומית ואתרים היסטוריים. כל הפלגה תשולב עם פעילויות ואירועים ברוח החג – מארוחות חג מסורתיות ועד סדנאות לבניית בתי ג’ינג’ר, הקרנות סרטים מתחת לכוכבים, סדנאות מיקסולוגיה, הופעות חיות וקישוטים חגיגיים על גבי היאכטות עצמן.
מדד חגי תשרי: לכאן הישראלים יטוסו בחופשת החג – ויש גם ירידת מחירים
גילינו את "האמלפי החדשה" – והיא פי אלף יותר זולה
אורכן של ההפלגות נע בין 7 ל־8 לילות, והן כוללות גם מסעות חוצי אוקיינוס. בין המסלולים: הפלגת כריסטמס (EXPLORA I): תצא ב־22 בדצמבר ממיאמי, עם עצירות באושן קיי (השמורה הימית הפרטית של MSC), שרלוט אמאלי (סנט תומאס), ספניש טאון (וירג’ין גורדה), מריגו (סנט מרטן) וסיום בסן חואן.
הפלגת חג ההודיה (EXPLORA II): תצא ב־27 בנובמבר ממיאמי, דרך שרלוט אמאלי, טר-דה-או (גוואדלופ), ברידג’טאון (ברבדוס), פור-דה-פראנס (מרטיניק), באס-טר (סן קיטס ונוויס), ותסתיים בסן חואן.
הפלגת ערב השנה החדשה (EXPLORA II): תצא ב־29 בדצמבר מסן חואן, דרך רוד ביי (אנגווילה), קרוז ביי (סנט ג’ון), פוארטו פלטה (הרפובליקה הדומיניקנית) וקי וסט (פלורידה). שיא ההפלגה: מופע זיקוקים חגיגי מעל סן חואן בליל הסילבסטר.
