"בדיוק היום, לפני שנה, נפגשנו לראשונה מתחת לחופה. מינדי, האישה שכל מי שמכיר אותה פשוט מתאהב בה. היא חכמה, יפה, עמוקה, וכל מילה שיוצאת לה מהפה פשוט מרתקת (או כמו שאמא שלי אומרת 'אי אפשר שלא להתאהב בה')".
אסף שיתף גם בציטוט מהודעתה של מינדי, שמלווה אותו עד היום: "אני מאחלת לנו שנצליח למצוא את השלווה לקבל את הדברים שאין ביכולתנו לשנות, שנמצא את האומץ לשנות את הדברים שביכולתנו, ושנצליח להבחין בין השניים".
"בדיוק היום, לפני שנה, בחרתי. בחרתי להתמסר, בחרתי בזוגיות, בחרתי במסע הזה, למרות כל הקשיים והחששות. זה לא קל, זה מאתגר, לפעמים אפילו מפחיד, אבל זו חוויה שבונה אותי, מחשלת אותי, ומחזקת את הביטחון שלי בעצמי ובזוגיות".