אם נוותר על מוצרי חלב, מאיפה נשיג את הסידן שהגוף צריך?

תחליפים איכותיים יכולים להכיל מחד סידן, חלבון, ויטמינים ומינרלים ומאידך פחות שומן רווי – ערכים תזונתיים שמתאימים לאנשים בעלי צרכים מגוונים. כמובן, לא כל תחליף הוא בהכרח בריא – לכן חשוב לקרוא תוויות, להעדיף מוצרים עם רכיבים טבעיים ולהימנע מתוספי סוכר ושומן רווי או טרנס.

ומה לגבי הסידן?
שאלה נפוצה היא: "אם נוותר על חלב, מאיפה נשיג את הסידן שהגוף צריך?" ואכן, מוצרי חלב נחשבים בעיני רבים למקור המרכזי לסידן, אך המציאות המודרנית מוכיחה אחרת. כיום ידוע שסידן ניתן לקבל ממקורות רבים נוספים – לא פחות טובים, ולעיתים אף טובים יותר, בשל הספיגה המיטבית שלהם והערך התזונתי הכולל.

בין המקורות הטבעיים לסידן ניתן למצוא ירקות ירוקים כהים כמו ברוקולי, כרוב ניצנים, שקדים, טחינה גולמית (בעיקר משומשום מלא), סויה וקטניות. תחליפי חלב ויוגורט צמחיים רבים מועשרים בסידן וויטמין D המאפשרים ספיגה טובה של המינרל בגוף.

חגיגה מודעת
לסיכום, צריכת סידן אינה חייבת להיות תלויה בחלב ובגבינות, במיוחד בעידן שבו מגוון האפשרויות הצמחיות עשיר ונגיש מתמיד. החשוב הוא להקפיד על תפריט מגוון ומאוזן, ולוודא שמקורות הסידן בתזונה מגיעים בשילוב עם אורח חיים תומך – כולל פעילות גופנית וחשיפה לשמש, שתורמות גם הן לחיזוק העצמות.

כמו כן, אין צורך לוותר על חגיגת שבועות. אפשר לערוך שולחן צבעוני, עשיר בריא וטעים גם לטבעונים ביננו, מה שיאפשר לכל אחד הסמוך לשולחן החג לאכול נכון וטעים על פי העדפתיו.

הכותבת, ענבל כץ פרידלנדר הינה דיאטנית מחוזית של כללית במחוז מרכז