אכל פסטה עם רוטב עגבניות בת 5 ימים – וזה היה הסוף שלו

בסרטון אמר ד"ר ברנרד: "איי.ג'יי היה צעיר בריא בן 20. רבים אוכלים פסטה או סוגים אחרים של אטריות שנשמרו ליום או יומיים, ולא קורה להם דבר. אבל חשוב להיזהר ממזון שנשאר בחוץ יותר מכמה שעות. אם האוכל מריח מוזר, עדיף להיות בטוחים מאשר להצטער על כך אחר כך".

במקרה של איי.ג'יי, דגימות צואה שנלקחו ממנו לאחר המוות חשפו את נוכחותו של החיידק בצילוס צראוס (Bacillus cereus, להלן B. cereus) – פתוגן מוכר שמצוי לעיתים קרובות במזון ומייצר רעלנים מסוכנים. דגימות מהמזון שנשאר בביתו נשלחו גם הן למעבדת הייחוס הלאומית, ואושרה בהן נוכחות משמעותית של B. cereus.

חיידק זה נפוץ במיוחד במזונות עמילניים כמו אורז ופסטה, ובדרך כלל נקשר להרעלות מזון בדרכי העיכול. עם זאת, לפי הספרייה הלאומית לרפואה של ארה"ב, בשנים האחרונות הולך וגדל מספר הדיווחים על מקרים שבהם B. cereus גורם לזיהומים חמורים באיברים אחרים בגוף. לעיתים, זיהומים אלה עלולים להיות קטלניים.

ד"ר ברנרד הדגיש כי חומרת המחלה שתקפה את איי.ג'יי, שנפטר באוקטובר 2008, אינה אופיינית. עם זאת, האירוע ממחיש את החשיבות הרבה של שמירה על כללי אחסון נכונים של מזון, כדי למנוע טרגדיות דומות.

עוד בנושא

כך חטף הבחור הזה הרעלת מזון בפין במקרה ראשון מסוגו >>

איך אתם מחממים אורז? כדאי שתזהרו שלא תסבלו מהמחלה הזאת >>