Connect with us

לייף סטייל

איך להשיג ברזל לגוף כשאתה צמחוני? ד״ר מאיה רוזמן עונה על השאלה

Published

on




ברזל בלי בשר? למה דווקא בתזונה צמחונית אפשר לקבל מספיק? ואיך עושים את זה נכון? ד״ר מאיה רוזמן עונה על השאלה. 

מאזין סיפר שתוצאת בדיקת הברזל שלו גבולית, ושאל אם בתזונה צמחונית בכלל אפשר לקבל מספיק ברזל. התשובה שלי הייתה חד־משמעית: כן!

דווקא בתזונה צמחונית מאוזנת – עם דגש על קטניות, דגנים מלאים, אגוזים וירקות ירוקים – אפשר בהחלט להגיע לצריכה תקינה של ברזל. מה שחשוב הוא לדעת איפה הברזל נמצא, ואיך לשפר את הספיגה שלו. 

איפה יש ברזל בתפריט צמחוני?

בעבר נהגו לחשוב שתזונה צמחונית או טבעונית מובילה בהכרח למחסור בברזל, ושמי שלא אוכל בשר צפוי לפתח אנמיה. אבל היום ברור שהתמונה שונה: בניגוד לויטמין B12, שמצוי רק במזונות מהחי ולכן מחייב תוסף במעבר לתזונה טבעונית – דווקא ברזל ניתן להשיג בקלות יחסית גם מהצומח.

כמובן שצריך לדעת איפה לחפש אותו – ואיך לעזור לגוף לספוג אותו טוב יותר. אבל החדשות הטובות הן: תפריט צמחוני שמורכב בצורה חכמה יכול להכיל כמויות ברזל מספקות לגמרי.

מאיפה מגיע הברזל בתפריט צמחוני?

הנה כמה דוגמאות של מקורות צמחיים טובים – עם כמות מוערכת למנה:

  • עדשים (מבושלות, 1 כוס): 6.6 מ"ג
  • גרגירי חומוס: 4.7 מ"ג
  • טופו: 5.4 מ"ג ל־150 גרם
  • קוואקר/שיבולת שועל יבשה: 4.3 מ"ג לכוס
  • טחינה גולמית: 2.5 מ”ג לכף
  • שקדים: 1.2 מ”ג ל־30 גרם
  • קינואה מבושלת: 2.8 מ"ג לכוס
  • אגוזי קשיו, חמניות, בורגול, שעועית שחורה, סויה – גם הם מצטיינים

הצריכה היומית המומלצת היא בערך 18 מ"ג לנשים בגיל הפוריות, 8 מ"ג לגברים – כך שקל לראות שאפשר להגיע לזה גם בתפריט ללא בשר.


איך משפרים את הספיגה?

הברזל שבמזונות מהצומח נקרא "ברזל לא-הם" (non-heme), והוא פחות זמין לספיגה לעומת הברזל שמגיע מבשר. אבל אפשר לשפר את הספיגה באופן משמעותי:

  • שלב עם מזונות עשירים בויטמין C: למשל עגבניות, פלפל אדום, פירות הדר, תותים או קיווי – כל אלה מעלים פי כמה את שיעור הספיגה של הברזל בארוחה.
  • להימנע משתיית תה או קפה עם הארוחה – חומצות הטאנין שבמשקאות אלה מפריעות לספיגת הברזל.
  • השרייה או הנבטה של קטניות, דגנים וזרעים מסייעות לפרק חומצה פיטית – שגם היא מפחיתה מעט את הספיגה.

תוספי ברזל

ברזל ממקור צמחי נספג פחות טוב מברזל מהחי – ולכן, אם הבדיקות נמוכות, ייתכן שיידרש תוסף. במקרים של בדיקות דם שמראות ערכים גבוליים או חסר, ניתן בהחלט לשלב תוסף ברזל – אך רצוי להתחיל במינון נמוך. דווקא תוספי הברזל המיועדים לילדים, שמכילים כ־5 מ"ג בלבד, יכולים להתאים גם למבוגרים שרוצים להעלות את רמות הברזל בהדרגה, מבלי לגרום לתופעות לוואי במערכת העיכול. תופעות כמו עצירות, נפיחות או כאבי בטן הן שכיחות עם תוספים רגילים במינון גבוה – ולכן גישה עדינה ואיטית יכולה להתאים לרבים.

מה לגבי כבד?

פעם זה היה "הפתרון הקלאסי" לחוסר ברזל, אבל כבד הוא איבר שסופח רעלים, שאריות אנטיביוטיקה, שומן רווי וכולסטרול. גם אם יש בו הרבה ברזל – זה לא ברזל "נקי". ובמאה ה־21, כשיש תוספים זמינים, מדויקים ונקיים, אין שום סיבה להיעזר בכבד כמקור לברזל.

אז בשורה התחתונה, צמחונות לא גורמת לחוסר ברזלֿ להיפך. בתכנון נכון, תפריט מבוסס צומח יכול לספק כמויות טובות מאוד של ברזל, בלי להזדקק לבשר, ובלי להיחשף למזונות בעייתיים. אם ערכי הברזל בגוף נמוכים, תמיד אפשר לשלב תוסף במינון נמוך, ולחזור לאיזון בצורה רגועה ובריאה.

לקורס של ד"ר מאיה רוזמן: איך משפרים את הבריאות ואיך יורדים במשקל בצורה שפויה והגיונית – לחצו כאן

לניוזלטר של ד"ר מאיה רוזמן – כתבות בתזונה ובריאות, עיצות וטיפים לשיפור הבריאות, ומתכונים נחמדים – ללא עלות – לחצו כאן





Source link

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

לייף סטייל

התכוננו מראש: טיפים לצום בגל החום הכבד בתשעה באב

Published

on




צום ט' באב יחול השנה החל ממוצאי יום השבת, 02.08.2025 ועד יום ראשון, 03.08.2025 לאחר צאת הכוכבים. בשונה מצום יום כיפור, שמגיע בחודשי ספטמבר – אוקטובר, אז מזג האוויר פחות לח ויותר קריר, צום ט' באב מגיע בחודשים הכי חמים בישראל, יולי – אוגוסט, ולמרות שצפוי להיות מזג אוויר נעים יחסית בסופהשבוע, צפויה הכבדה בעומסי החום ביום ראשון. הנה טיפים שיסייעו לכם לעבור את הצום בשלום.

ארוחה מפסקת. להימנע מקפאין ומטוגנים (צילום: שאטרסטוק)
ארוחה מפסקת. להימנע מקפאין ומטוגנים (צילום: שאטרסטוק)

שתייה חכמה
התחילו לשתות מים כבר מהבוקר שלפני הצום, ולא רק רגע לפני שהוא מתחיל. שתייה מתונה לאורך היום תעזור לשמור על מאזן נוזלים תקין ותפחית תחושת צמא, רעב ובחילה לאחר הצום.

מזונות עשירים בנוזלים
שלבו בתפריט מזונות כמו אבטיח, מלון, מלפפון ואפילו מרק צח.

הפחתת קפאין ואלכוהול
קפה, קולה משקאות אנרגיה ואלכוהול עלולים לגרום לאיבוד נוזלים. אם אתם רגילים לקפאין, התחילו להפחית בהדרגה כמה ימים מראש.

היזהרו ממלח
מלח מגביר תחושת צמא. כדאי להימנע ממזונות מלוחים במיוחד, כמו חטיפים, גבינות מלוחות, דגים כבושים ומזונות עם מדבקה אדומה של "מלח בכמות גבוהה".

הארוחה המפסקת – מה כדאי לשים בצלחת?
שלבו חלבון כגון עוף, דג או טופו, שומנים בריאים כמו שמן זית, טחינה ואבוקדו, פחמימות מורכבות (עדשים, שעועית, לחם מלא, בטטה) וירקות עשירים בסיבים, כדי לשמור על תחושת שובע לאורך זמן.

קבוצות סיכון
קשישים, חולי סוכרת, נשים בהריון ואנשים עם מחלות רקע – חשוב להתייעץ עם צוות רפואי לפני הצום.





Source link

Continue Reading

לייף סטייל

ביקרנו במלון כפר גלעדי המחודש – גן עדן למשפחות

Published

on




"אמא, אנחנו חייבות לחזור לכאן!" זה מה שאמרו לי שתי הבנות שלי כשהגיע הזמן לעזוב את מלון כפר גלעדי. ביקרנו במלון בשבוע שעבר, והבנתי מדוע הן לא רצו ללכת.

מלון כפר גלעדי בגליל העליון חזר לאחרונה לפעילות מלאה לאחר שנה וחמישה חודשים של סגירה בעקבות מלחמת "חרבות ברזל". המלון עבר שיפוץ מקיף של 3 מיליון שקל, ולצדו הושק מתחם תיירות חדש בהשקעה נוספת. התוצאה: מקום שמציע באמת הכל למשפחות.

כבר מהרגע הראשון הרגשנו שזה לא סתם מלון שנפתח מחדש – זה מקום שחזר לחיים. החדרים מחודשים ומאובזרים, יש בריכת שחיה מחוממת, ספא, חדרי כושר ומועדון ילדים "גילעדודס" עם משחקי גיימינג שהבנות שלי פשוט התאהבו בהם – פלייסטיישן, אקס בוקס ונינטנדו.

מלון כפר גלעדי  (צילום: יח''צ)
מלון כפר גלעדי (צילום: יח"צ)

האטרקציה החדשה שהכי התרשמנו ממנה היא "שביל הלולים" – מתחם חדש שמתחבר לשטחים ירוקים ומסלולי הליכה. השביל מציע חוויה כפרית עם חנויות בוטיק, בתי קפה, מבשלת בירה מקומית, פיצרייה וגלריות אומנות. הבנות נהנו במיוחד מה"כפר החיות" – פינת טבע קסומה שבה הן יכלו לפגוש, ללטף ולהאכיל ארנבים, גדיים וכבשים.

השף אביב משה, שמונה לאחרונה כיועץ הקולינרי של המלון, השיק תפריט חדש מבוסס על חומרי גלם טריים מהגליל. "חזרתו של המלון לפעילות מלאה מייד לאחר המלחמה, מעורר תקוות חדשות לשיקום הצפון", הוא אמר על כך. "אני רואה חשיבות רבה להיות חלק מהחייאת הקולינריה והתיירות בחבל ארץ הכי יפה במדינת ישראל, שהושפע קשות מהמלחמה".

מלון כפר גלעדי  (צילום: יח''צ)
מלון כפר גלעדי (צילום: יח"צ)

מופעים אינטימיים ב-30 שקל: "צלילי לילה" מגיע לצפון הנגב

מדד חגי תשרי: לכאן הישראלים יטוסו בחופשת החג – ויש גם ירידת מחירים

מה שהיה מיוחד במיוחד זה הסיורים המודרכים באתרי המורשת. הגענו לבית ראשונים, שם ארח הקיבוץ את יוסף טרומפלדור וחבריו מארגון השומר בשנות ה-20. הבנות שלי האזינו בקשב לסיפורים על ההיסטוריה של המקום. היה גם סיור ברפת הקיבוץ שבו מלמדים על תהליך ייצור החלב ונחשפים לחיי הקיבוץ והחקלאות המודרנית.

בערב יצאנו לסיור עששיות – פעילות לילה לכל המשפחה באתרי הקיבוץ עם מדריך מקומי. הבנות התרגשו במיוחד ממשחק "חפש את החלוץ" – משחק הרפתקה משפחתי ברחבי הקיבוץ.

ארמין גרונוולד, מנכ"ל מלון כפר גלעדי, סיפר: "לאחר שנה וחמישה חודשים בהם המלון היה סגור בגלל מלחמת 'חרבות ברזל' ומייד לאחר מכן נסגר שוב בגלל המלחמה עם איראן, אנו שמחים לחזור לפעילות מלאה, בשיא העונה.

 בית ראשונים בכפר גלעדי. כאן התארח בעבר יוסף טרומפלדור  (צילום: אסף לוי)
בית ראשונים בכפר גלעדי. כאן התארח בעבר יוסף טרומפלדור (צילום: אסף לוי)

המלון מציע לקיץ 2025 חבילת נופש חווייתית בשם "קיץ של זיכרונות ילדות" שמתחברת למורשת העשירה של כפר גלעדי. המחירים: מבצע אמצע שבוע מ-2,088 שקל ללילה לחדר הורים עם ילד אחד חינם, שתי אטרקציות במתנה וארוחת בוקר. מבצע סופי שבוע מ-2,215 שקל ללילה באותם תנאים.

יושבות במרפסת של החדר, משקיפות אל נוף עוצר נשימה של הרי הגולן, החרמון ועמק החולה, הבנות שלי כבר תכננו את הביקור הבא. ואני? אני מבינה למה הן לא רצו לעזוב. יש כאן משהו מיוחד – שילוב של אווירה כפרית, פעילויות מגוונות לילדים, נופים מרהיבים והרגשה שחוזרים לחיים אחרי תקופה קשה.

בסופו של דבר, זה בדיוק מה שהצפון צריך עכשיו – מקומות שחוזרים לפעילות ומזמינים משפחות ליהנות מהיופי של האזור.





Source link

Continue Reading

לייף סטייל

Explora Journeys משיקה הפלגות יוקרה לחגיגת סוף השנה 2025

Published

on




לקראת חגי סוף השנה האזרחית, מותג היוקרה Explora Journeys, מבית קבוצת MSC, מציע סדרת הפלגות חגיגיות במגה יאכטות EXPLORA-I ו־EXPLORA II, שמבטיחות חוויית חג יוקרתית ומרגיעה באיים טרופיים.

ההפלגות יתקיימו במהלך נובמבר, דצמבר ותחילת ינואר, ויכללו עצירות ביעדים צבעוניים עם טבע פראי, תרבות מקומית ואתרים היסטוריים. כל הפלגה תשולב עם פעילויות ואירועים ברוח החג – מארוחות חג מסורתיות ועד סדנאות לבניית בתי ג’ינג’ר, הקרנות סרטים מתחת לכוכבים, סדנאות מיקסולוגיה, הופעות חיות וקישוטים חגיגיים על גבי היאכטות עצמן.

Explora Journey - רמה אחת מעל כולם   (צילום: יחצ)
Explora Journey – רמה אחת מעל כולם   (צילום: יחצ)

מדד חגי תשרי: לכאן הישראלים יטוסו בחופשת החג – ויש גם ירידת מחירים
גילינו את "האמלפי החדשה" – והיא פי אלף יותר זולה

אורכן של ההפלגות נע בין 7 ל־8 לילות, והן כוללות גם מסעות חוצי אוקיינוס. בין המסלולים: הפלגת כריסטמס (EXPLORA I): תצא ב־22 בדצמבר ממיאמי, עם עצירות באושן קיי (השמורה הימית הפרטית של MSC), שרלוט אמאלי (סנט תומאס), ספניש טאון (וירג’ין גורדה), מריגו (סנט מרטן) וסיום בסן חואן.
הפלגת חג ההודיה (EXPLORA II): תצא ב־27 בנובמבר ממיאמי, דרך שרלוט אמאלי, טר-דה-או (גוואדלופ), ברידג’טאון (ברבדוס), פור-דה-פראנס (מרטיניק), באס-טר (סן קיטס ונוויס), ותסתיים בסן חואן.
הפלגת ערב השנה החדשה (EXPLORA II): תצא ב־29 בדצמבר מסן חואן, דרך רוד ביי (אנגווילה), קרוז ביי (סנט ג’ון), פוארטו פלטה (הרפובליקה הדומיניקנית) וקי וסט (פלורידה). שיא ההפלגה: מופע זיקוקים חגיגי מעל סן חואן בליל הסילבסטר.
 





Source link

Continue Reading
Advertisement

כל העדכונים