אורז לבן עלול לגרום להתקפי לב ושבץ. כמה זה יותר מדי?

● תזונה עתירת פחמימות עלולה להזיק לאנשים עם סוכרת מסוג 2, ולהגביר את הסיכון למחלות לב ומוות.

● הפחתת צריכת הפחמימות לסביבות 44-45% מהקלוריות היומיות (בערך 185 גרם ליום) עשויה להציע יתרונות מגנים.

● נראה כי דיאטות דלות פחמימות הכוללות כמויות מתונות של שומנים וחלבונים מהחי – במיוחד מדגים ומוצרי חלב – יכולות להועיל.

● אורז עשוי להיות אשם גדול יותר ממקורות פחמימות אחרים וייתכן שיהיה צורך להגביל אותו.

● תפקידו של השומן הרווי הוא מורכב יותר ממה שחשבו בעבר ועשוי להיות תלוי במקור המזון שלו.

כמו בכל מחקר תצפיתי, מחקר זה אינו יכול להוכיח סיבה ותוצאה. המחקר גם בחן ספציפית מבוגרים יפנים עם סוכרת מסוג 2 וייתכן שאינו ניתן להכללה לאוכלוסיות אחרות. הנתונים התזונתיים מקורם בדיווח עצמי של המשתתפים, דבר הטומן בחובו סיכון מסוים להטיה. בנוסף, המחקר לא בדק לעומק מידע מפורט לגבי הסוגים הספציפיים של מוצרי החלב או הבשר שנצרכו.

ובכל זאת, תקופת המעקב הארוכה שלו, המעקב התזונתי הקפדני וההתמקדות בקבוצת סיכון גבוהה הופכים את הממצאים לרלוונטיים ביותר – במיוחד באסיה, שבה אורז הוא מרכיב עיקרי ושיעורי הסוכרת מטפסים.

ד"ר דלית דרימן מדינה היא מומחית ברפואת המשפחה ורפואה אינטגרטיבית ופונקציונלית