אוכלים מהר? אתם פוגעים בעיכול ואפילו במוח

הלן מקארתי, פסיכולוגית קלינית מהאגודה הבריטית לפסיכולוגיה, סיפרה בראיון ל-AP שאחד הדברים הפשוטים ביותר שאפשר לעשות כדי לפתח "אכילה מודעת" הוא להגדיל את מספר הלעיסות.

בנוסף, היא הדגישה שגם סוג המזון שאתם אוכלים עשוי לעשות את ההבדל, פשוט כי קל יותר לאכול מזון אולטרה-מעובד או מזון מהיר, שבדרך כלל כוללים מרקם רך יותר. "קשה לאכול ירקות וחלבון באותו הקצב כמו מזון שהוא מעובד מאוד ודורש פחות לעיסה", אמרה.

לדבריה, חלק מהמטופלים שלה דיווחו גם על תופעת לוואי בלתי מכוונת ברגע שהתחילו לאכול לאט יותר. מקארתי סיפרה על אחת המטופלות שנהגה לאכול שקית של חטיף תפוחי אדמה כל ערב. כשהיא אמרה לה להאט ולאכול כל צ'יפ בנפרד, ההשפעה הייתה מדהימה. "זה הוציא את הכיף מההרגל האהוב והיא כבר לא הרגישה שהיא נהנית מהנשנוש כמו פעם", היא סיפרה.

אז כן, בשגרה העמוסה שלנו לא תמיד אפשר להקדיש יותר מדי זמן לארוחות. אם יש לכם לו"ז צפוף, ייתכן שבלתי נמנע לאכול ארוחת צהריים בפגישת עבודה או לנשנש תוך כדי סידורים. אבל אין ספק שאימוץ גישה איטית ומודעת יותר לאכילה יכול להשפיע באופן משמעותי על החוויה הקולינרית, העיכול, ובסופו של דבר – גם על המשקל והבריאות הכללית – וזה בהחלט "שריר" שאפשר לפתח ולחזק עם הזמן.