מתכון לפשטידה גרוזינית ללא גלוטן עם אגוזי מלך

לאחר נישואיה, נכנסה אסתר דנסון לראשונה למטבח ומאז כמעט בלתי אפשרי להוציא אותה משם. הכנת האוכל בשבילה היא תרפיה והדרך הטובה ביותר להעביר את זמנה. בשלב מסוים, שכנעו אותה ילדיה ונכדיה לצאת לעבוד מחוץ לבית "פשוט כי כבר אין מי שיאכל את כל כמויות האוכל שהיא מכינה כל יום", צוחקת בתה סלבי. השולחן המתמלא בעוד ועוד סלטים, תבשילים ומאפים הוא העדות לכך שידיה של אסתר לא נחות לרגע.

כמו ברחוב בגאורגיה: צ'יבורקי ופרשקי
מלכי השולחן: הסלטים הגרוזיניים שאתם חייבים לאמץ

פשטידת אגוזי מלך היא אחת המנות המפורסמות מהמטבח הגרוזיני. במתכונים רבים נוספים לאגוזי המלך הטחונים צרור של עלים ירוקים קצוצים, אך אסתר מכינה אותה כפי שנהגו להכינה בביתה בקותאיסי לפני שעלו ארצה, וטומנת בבלילה ביצים קשות שלמות כדי שלבני הבית תהיה הפתעה כשהפשטידה תיחתך.