לייף סטייל
ד״ר מאיה רוזמן על גזר – איך הוא עוזר לעור הפנים ומונע סרטן
הגזר: אלוף הוויטמין A – מה היתרון אם אוכלים אותו מבושל או אפוי, למה הוא חשוב בעיקר בקיץ ומה קורה כשאוכלים ממנו יותר מדי? ד״ר מאיה רוזמן עונה על כל השאלות.
אם יש ירק אחד שמתאים להיכנס לכל סלט, מרק או תבשיל – זה כנראה הגזר. הוא מתוק, זמין, דל קלוריות, ובעיקר – עשיר מאוד בוויטמין A (או ליתר דיוק: בטא־קרוטן, שהופך בגוף לוויטמין A פעיל). אז מה היתרונות הבריאותיים של הגזר? האם אפשר להגזים בצריכה שלו? ומה כדאי לדעת על הספיגה?
למה ויטמין A חשוב כל כך? ויטמין A חיוני לבריאות הגוף – והוא נמצא בגזר בצורת בטא־קרוטן, רכיב טבעי נוגד חמצון שנותן לגזר את צבעו הכתום.
הנה כמה מהתפקידים המרכזיים של ויטמין A:
- שמירה על הראייה, ובמיוחד על היכולת לראות בלילה
- חיזוק מערכת החיסון
- הגנה על העור מפני נזקי השמש, יובש, קמטוטים וכתמי שמש
- מניעת תהליכים סרטניים, בזכות פעילות נוגדת חמצון
למי שמבלה הרבה זמן בשמש – בטא־קרוטן עשוי לעזור לעור להתמודד עם קרינה ולתקן נזקים תת־עוריים.
כך תעזרו לוויטמין להיספג טוב יותר:
בטא־קרוטן הוא חומר מסיס בשומן, ולכן כדי להבטיח ספיגה מירבית – כדאי:
• לשלב את הגזר עם שמן זית, טחינה או אבוקדו
• לאכול אותו מבושל או אפוי, כי החימום עוזר "לשחרר" את הוויטמין מתאי הצמח
• אכילת גזר על קיבה ריקה, בלי מעט שומן – תביא לספיגה נמוכה בהרבה.
האם אפשר להגזים עם גזר?
בעיקרון – לא קל להגיע לעודף מסוכן של ויטמין A מהצומח, בשונה ממזון מהחי (כבד, חמאה), ששם ויטמין A מצוי בצורתו הפעילה והעודף עלול להזיק.
עודף ויטמין A מהחי עלול לגרום ל:
- ראייה מטושטשת
- כאבי ראש
- נשירת שיער
- כאבי שרירים
- נזקים לעצמות
ומה לגבי בטא־קרוטן מהגזר?
עודף ממנו אינו נחשב מסוכן, אך כן עלול לגרום לשינוי צבע העור. תופעת לוואי שכיחה היא צבע כתום־צהבהב. בטא־קרוטן נאגר בגוף, בעיקר בכבד ובתאי השומן, וכשיש עודף – הוא "צובע" את העור, בעיקר בכפות הידיים, בהמשך גם בפנים ובגוף. זה מצב הפיך, פשוט מפסיקים לאכול כתומים (גזר, דלעת, בטטה, דלורית) למספר שבועות, והעור חוזר לצבע רגיל. כן, גם לי זה קרה – אכלתי כל כך הרבה ירקות כתומים שהידיים והפנים שלי קיבל וגוון כתום־צהבהב בולט!
מתכון של עופרה – גם טעים, גם בריא
אם אתם רוצים ליהנות מהגזר גם בעוגה – הנה מתכון שמכיל גזר אפוי עם שמן, כך שהבטא־קרוטן גם טעים וגם נספג מעולה. עוגת גזר (או מאפינס) של עופרה – אמא של שני.
מצרכים:
3 גזרים מגוררים דק
3 ביצים
1 שמנת חמוצה (גביע רגיל)
1¾ כוסות קמח תופח
½ כוס שמן
⅔ כוס סוכר
1⅓ כפיות קינמון
מעט אגוז מוסקט
חופן אגוזי מלך קצוצים
אופן הכנה:
לערבב את כל החומרים בקערת מיקסר לתערובת אחידה.
לשפוך לתבנית אינגליש קייק או תבניות מאפינס משומנות.
לאפות ב־180 מעלות.
מאפינס: כ־18–22 דקות
אינגליש קייק: כ־45–50 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
כל מאפין = כ־189 קלוריות – כמו נשנוש אחד פלוס.
לסיכום, אפשר לאכול גזר חופשי, גם בדיאטה. כדאי לשלב עם שומן קטן – כדי לקבל יותר ויטמין A. אם העור הופך כתום – להפחית כמה שבועות בגזר והכתומים. ועוגת גזר טובה? תמיד מתקבלת בברכה.
לקורס של ד"ר מאיה רוזמן: איך משפרים את הבריאות ואיך יורדים במשקל בצורה שפויה והגיונית – לחצו כאן
צום ט' באב יחול השנה החל ממוצאי יום השבת, 02.08.2025 ועד יום ראשון, 03.08.2025 לאחר צאת הכוכבים. בשונה מצום יום כיפור, שמגיע בחודשי ספטמבר – אוקטובר, אז מזג האוויר פחות לח ויותר קריר, צום ט' באב מגיע בחודשים הכי חמים בישראל, יולי – אוגוסט, ולמרות שצפוי להיות מזג אוויר נעים יחסית בסופהשבוע, צפויה הכבדה בעומסי החום ביום ראשון. הנה טיפים שיסייעו לכם לעבור את הצום בשלום.
שתייה חכמה
התחילו לשתות מים כבר מהבוקר שלפני הצום, ולא רק רגע לפני שהוא מתחיל. שתייה מתונה לאורך היום תעזור לשמור על מאזן נוזלים תקין ותפחית תחושת צמא, רעב ובחילה לאחר הצום.
מזונות עשירים בנוזלים
שלבו בתפריט מזונות כמו אבטיח, מלון, מלפפון ואפילו מרק צח.
הפחתת קפאין ואלכוהול
קפה, קולה משקאות אנרגיה ואלכוהול עלולים לגרום לאיבוד נוזלים. אם אתם רגילים לקפאין, התחילו להפחית בהדרגה כמה ימים מראש.
היזהרו ממלח
מלח מגביר תחושת צמא. כדאי להימנע ממזונות מלוחים במיוחד, כמו חטיפים, גבינות מלוחות, דגים כבושים ומזונות עם מדבקה אדומה של "מלח בכמות גבוהה".
הארוחה המפסקת – מה כדאי לשים בצלחת?
שלבו חלבון כגון עוף, דג או טופו, שומנים בריאים כמו שמן זית, טחינה ואבוקדו, פחמימות מורכבות (עדשים, שעועית, לחם מלא, בטטה) וירקות עשירים בסיבים, כדי לשמור על תחושת שובע לאורך זמן.
קבוצות סיכון
קשישים, חולי סוכרת, נשים בהריון ואנשים עם מחלות רקע – חשוב להתייעץ עם צוות רפואי לפני הצום.
"אמא, אנחנו חייבות לחזור לכאן!" זה מה שאמרו לי שתי הבנות שלי כשהגיע הזמן לעזוב את מלון כפר גלעדי. ביקרנו במלון בשבוע שעבר, והבנתי מדוע הן לא רצו ללכת.
מלון כפר גלעדי בגליל העליון חזר לאחרונה לפעילות מלאה לאחר שנה וחמישה חודשים של סגירה בעקבות מלחמת "חרבות ברזל". המלון עבר שיפוץ מקיף של 3 מיליון שקל, ולצדו הושק מתחם תיירות חדש בהשקעה נוספת. התוצאה: מקום שמציע באמת הכל למשפחות.
כבר מהרגע הראשון הרגשנו שזה לא סתם מלון שנפתח מחדש – זה מקום שחזר לחיים. החדרים מחודשים ומאובזרים, יש בריכת שחיה מחוממת, ספא, חדרי כושר ומועדון ילדים "גילעדודס" עם משחקי גיימינג שהבנות שלי פשוט התאהבו בהם – פלייסטיישן, אקס בוקס ונינטנדו.
האטרקציה החדשה שהכי התרשמנו ממנה היא "שביל הלולים" – מתחם חדש שמתחבר לשטחים ירוקים ומסלולי הליכה. השביל מציע חוויה כפרית עם חנויות בוטיק, בתי קפה, מבשלת בירה מקומית, פיצרייה וגלריות אומנות. הבנות נהנו במיוחד מה"כפר החיות" – פינת טבע קסומה שבה הן יכלו לפגוש, ללטף ולהאכיל ארנבים, גדיים וכבשים.
השף אביב משה, שמונה לאחרונה כיועץ הקולינרי של המלון, השיק תפריט חדש מבוסס על חומרי גלם טריים מהגליל. "חזרתו של המלון לפעילות מלאה מייד לאחר המלחמה, מעורר תקוות חדשות לשיקום הצפון", הוא אמר על כך. "אני רואה חשיבות רבה להיות חלק מהחייאת הקולינריה והתיירות בחבל ארץ הכי יפה במדינת ישראל, שהושפע קשות מהמלחמה".
מופעים אינטימיים ב-30 שקל: "צלילי לילה" מגיע לצפון הנגב
מדד חגי תשרי: לכאן הישראלים יטוסו בחופשת החג – ויש גם ירידת מחירים
מה שהיה מיוחד במיוחד זה הסיורים המודרכים באתרי המורשת. הגענו לבית ראשונים, שם ארח הקיבוץ את יוסף טרומפלדור וחבריו מארגון השומר בשנות ה-20. הבנות שלי האזינו בקשב לסיפורים על ההיסטוריה של המקום. היה גם סיור ברפת הקיבוץ שבו מלמדים על תהליך ייצור החלב ונחשפים לחיי הקיבוץ והחקלאות המודרנית.
בערב יצאנו לסיור עששיות – פעילות לילה לכל המשפחה באתרי הקיבוץ עם מדריך מקומי. הבנות התרגשו במיוחד ממשחק "חפש את החלוץ" – משחק הרפתקה משפחתי ברחבי הקיבוץ.
ארמין גרונוולד, מנכ"ל מלון כפר גלעדי, סיפר: "לאחר שנה וחמישה חודשים בהם המלון היה סגור בגלל מלחמת 'חרבות ברזל' ומייד לאחר מכן נסגר שוב בגלל המלחמה עם איראן, אנו שמחים לחזור לפעילות מלאה, בשיא העונה.
המלון מציע לקיץ 2025 חבילת נופש חווייתית בשם "קיץ של זיכרונות ילדות" שמתחברת למורשת העשירה של כפר גלעדי. המחירים: מבצע אמצע שבוע מ-2,088 שקל ללילה לחדר הורים עם ילד אחד חינם, שתי אטרקציות במתנה וארוחת בוקר. מבצע סופי שבוע מ-2,215 שקל ללילה באותם תנאים.
יושבות במרפסת של החדר, משקיפות אל נוף עוצר נשימה של הרי הגולן, החרמון ועמק החולה, הבנות שלי כבר תכננו את הביקור הבא. ואני? אני מבינה למה הן לא רצו לעזוב. יש כאן משהו מיוחד – שילוב של אווירה כפרית, פעילויות מגוונות לילדים, נופים מרהיבים והרגשה שחוזרים לחיים אחרי תקופה קשה.
בסופו של דבר, זה בדיוק מה שהצפון צריך עכשיו – מקומות שחוזרים לפעילות ומזמינים משפחות ליהנות מהיופי של האזור.
לקראת חגי סוף השנה האזרחית, מותג היוקרה Explora Journeys, מבית קבוצת MSC, מציע סדרת הפלגות חגיגיות במגה יאכטות EXPLORA-I ו־EXPLORA II, שמבטיחות חוויית חג יוקרתית ומרגיעה באיים טרופיים.
ההפלגות יתקיימו במהלך נובמבר, דצמבר ותחילת ינואר, ויכללו עצירות ביעדים צבעוניים עם טבע פראי, תרבות מקומית ואתרים היסטוריים. כל הפלגה תשולב עם פעילויות ואירועים ברוח החג – מארוחות חג מסורתיות ועד סדנאות לבניית בתי ג’ינג’ר, הקרנות סרטים מתחת לכוכבים, סדנאות מיקסולוגיה, הופעות חיות וקישוטים חגיגיים על גבי היאכטות עצמן.
מדד חגי תשרי: לכאן הישראלים יטוסו בחופשת החג – ויש גם ירידת מחירים
גילינו את "האמלפי החדשה" – והיא פי אלף יותר זולה
אורכן של ההפלגות נע בין 7 ל־8 לילות, והן כוללות גם מסעות חוצי אוקיינוס. בין המסלולים: הפלגת כריסטמס (EXPLORA I): תצא ב־22 בדצמבר ממיאמי, עם עצירות באושן קיי (השמורה הימית הפרטית של MSC), שרלוט אמאלי (סנט תומאס), ספניש טאון (וירג’ין גורדה), מריגו (סנט מרטן) וסיום בסן חואן.
הפלגת חג ההודיה (EXPLORA II): תצא ב־27 בנובמבר ממיאמי, דרך שרלוט אמאלי, טר-דה-או (גוואדלופ), ברידג’טאון (ברבדוס), פור-דה-פראנס (מרטיניק), באס-טר (סן קיטס ונוויס), ותסתיים בסן חואן.
הפלגת ערב השנה החדשה (EXPLORA II): תצא ב־29 בדצמבר מסן חואן, דרך רוד ביי (אנגווילה), קרוז ביי (סנט ג’ון), פוארטו פלטה (הרפובליקה הדומיניקנית) וקי וסט (פלורידה). שיא ההפלגה: מופע זיקוקים חגיגי מעל סן חואן בליל הסילבסטר.
