לייף סטייל
ד"ר מאיה רוזמן מסבירה: איך לאכול פירות יבשים נכון בלי להשמין?
האם השריית פירות יבשים במים פוגעת בערך התזונתי? ד״ר מאיה רוזמן עונה על השאלה.
שאלה מסקרנת שעלתה בתכנית הרדיו שלי השבוע: "אם אני משרה פירות יבשים כמו דובדבנים, אוכמניות וחמוציות במים – זה פוגע בערכים התזונתיים? כדאי בכלל לשתות את המים?"
אז הנה כל התשובות, שלב אחר שלב – כולל נוגדי חמצון, ספיגה בגוף, קלוריות – ומה באמת כדאי לדעת.
נוגדי חמצון – למה בפירות טריים יש יותר?
פירות יער כמו דובדבנים, אוכמניות וחמוציות הם בין האלופים בטבע מבחינת כמות נוגדי החמצון שבהם – ובמיוחד חומרים ממשפחת האנתוציאנינים, שמעניקים לפירות את הצבע הכהה ואת היכולת להגן על תאי הגוף.
אבל ברגע שמייבשים את הפירות – בעיקר בתהליכים תעשייתיים ובחום גבוה – חלק מהנוגדים הרגישים לחום מתחילים להתפרק. לכן, בפירות טריים או קפואים יש בדרך כלל יותר נוגדי חמצון פעילים מאשר ביבשים.
שוב לזכור: גם בפירות מיובשים (ובמיוחד אם הם לא עברו תהליכי עיבוד עם תוספות) עדיין נשארים לא מעט רכיבים פעילים – כך שהם יכולים להיות תוספת בריאה, כל עוד שומרים על איזון.
ההשריה – מקלה על העיכול, לא פוגעת ברכיבים
השריית הפירות היבשים במים מרככת אותם, מקלה על הלעיסה והעיכול – ויכולה אפילו לשפר את הספיגה של חלק מהרכיבים בגוף. חלק קטן מאוד מהוויטמינים המסיסים במים עלול לעבור אל מי ההשריה – אך מדובר בכמויות זניחות. אין פגיעה משמעותית בערך התזונתי, במיוחד אם המים קרים וההשריה קצרה.
יתרון נוסף של ההשריה הוא הפחתת תחושת כובד בבטן אצל מי שרגישים לסיבים תזונתיים – וזה רלוונטי בעיקר לאנשים שסובלים מנפיחות לאחר אכילת פירות יבשים כמו צימוקים או חמוציות. מי שאוהבים את הפירות כשהם רכים, למשל בדייסה או ביוגורט – יכולים להשרות ללא חשש. ומי שרוצים גם לשתות את מי ההשריה? זה לא מזיק – אבל גם לא מועיל במיוחד.
עם סוכר או בלי – הקלוריות נשארות
חשוב לדעת: פירות יבשים – עם סוכר או בלי – מכילים כמות קלוריות כמעט זהה. זה אולי נשמע מפתיע, אבל גם בפירות שלא נוספו להם סוכרים, יש סוכר טבעי מרוכז מהפרי עצמו. למשל, דובדבנים מיובשים ללא תוספת סוכר עדיין יהיו מתוקים מאוד – והקלוריות? כ־330 קלוריות ל־100 גרם, בדיוק כמו חמוציות מיובשות, עם או בלי סוכר.
הבדל אמיתי בין "עם" ל"בלי" תוספת סוכר יהיה ברמת האינסולין וההשפעה המטבולית – אבל מבחינת קלוריות, גם פירות מיובשים טבעיים הם מרוכזים מאוד.
כמה נחשב כמנת פרי?
אז אם אתם משלבים פירות יבשים כחטיף בריא או תוספת לדייסה – כדאי לדעת: מנת פרי אחת = כ־30 גרם פירות יבשים.
זה נכון כמעט לכל סוג – דובדבנים, צימוקים, משמשים, חמוציות – כולם נעים סביב 330–350 קלוריות ל־100 גרם, כך ש־30 גרם שווים בערך 100 קלוריות. הכמות הזו מאפשרת ליהנות מהיתרונות התזונתיים של הפירות היבשים – מבלי להגיע לעודף סוכר וקלוריות לא מתוכנן.
אז לסיכום:
• נוגדי חמצון יש יותר בפירות טריים, אבל גם המיובשים שומרים על ערך
• השריה במים לא פוגעת – ולעיתים אף תורמת לעיכול ולספיגה
• קלוריות לא משתנות בהשריה – וגם לא בין פירות עם או בלי תוספת סוכר
• כמות מומלצת – 30 גרם, לא משנה הסוג
אז אם מתחשק לכם נשנוש בריא – פירות יבשים זו בהחלט אופציה. רק תבחרו איכותיים, בלי סוכר מיותר, בלי חומרים משמרים כמו סולפיטים – ותזכרו שמה שחשוב באמת הוא הכמות.
לקורס של ד"ר מאיה רוזמן: איך משפרים את הבריאות ואיך יורדים במשקל בצורה שפויה והגיונית – לחצו כאן
צום ט' באב יחול השנה החל ממוצאי יום השבת, 02.08.2025 ועד יום ראשון, 03.08.2025 לאחר צאת הכוכבים. בשונה מצום יום כיפור, שמגיע בחודשי ספטמבר – אוקטובר, אז מזג האוויר פחות לח ויותר קריר, צום ט' באב מגיע בחודשים הכי חמים בישראל, יולי – אוגוסט, ולמרות שצפוי להיות מזג אוויר נעים יחסית בסופהשבוע, צפויה הכבדה בעומסי החום ביום ראשון. הנה טיפים שיסייעו לכם לעבור את הצום בשלום.
שתייה חכמה
התחילו לשתות מים כבר מהבוקר שלפני הצום, ולא רק רגע לפני שהוא מתחיל. שתייה מתונה לאורך היום תעזור לשמור על מאזן נוזלים תקין ותפחית תחושת צמא, רעב ובחילה לאחר הצום.
מזונות עשירים בנוזלים
שלבו בתפריט מזונות כמו אבטיח, מלון, מלפפון ואפילו מרק צח.
הפחתת קפאין ואלכוהול
קפה, קולה משקאות אנרגיה ואלכוהול עלולים לגרום לאיבוד נוזלים. אם אתם רגילים לקפאין, התחילו להפחית בהדרגה כמה ימים מראש.
היזהרו ממלח
מלח מגביר תחושת צמא. כדאי להימנע ממזונות מלוחים במיוחד, כמו חטיפים, גבינות מלוחות, דגים כבושים ומזונות עם מדבקה אדומה של "מלח בכמות גבוהה".
הארוחה המפסקת – מה כדאי לשים בצלחת?
שלבו חלבון כגון עוף, דג או טופו, שומנים בריאים כמו שמן זית, טחינה ואבוקדו, פחמימות מורכבות (עדשים, שעועית, לחם מלא, בטטה) וירקות עשירים בסיבים, כדי לשמור על תחושת שובע לאורך זמן.
קבוצות סיכון
קשישים, חולי סוכרת, נשים בהריון ואנשים עם מחלות רקע – חשוב להתייעץ עם צוות רפואי לפני הצום.
"אמא, אנחנו חייבות לחזור לכאן!" זה מה שאמרו לי שתי הבנות שלי כשהגיע הזמן לעזוב את מלון כפר גלעדי. ביקרנו במלון בשבוע שעבר, והבנתי מדוע הן לא רצו ללכת.
מלון כפר גלעדי בגליל העליון חזר לאחרונה לפעילות מלאה לאחר שנה וחמישה חודשים של סגירה בעקבות מלחמת "חרבות ברזל". המלון עבר שיפוץ מקיף של 3 מיליון שקל, ולצדו הושק מתחם תיירות חדש בהשקעה נוספת. התוצאה: מקום שמציע באמת הכל למשפחות.
כבר מהרגע הראשון הרגשנו שזה לא סתם מלון שנפתח מחדש – זה מקום שחזר לחיים. החדרים מחודשים ומאובזרים, יש בריכת שחיה מחוממת, ספא, חדרי כושר ומועדון ילדים "גילעדודס" עם משחקי גיימינג שהבנות שלי פשוט התאהבו בהם – פלייסטיישן, אקס בוקס ונינטנדו.
האטרקציה החדשה שהכי התרשמנו ממנה היא "שביל הלולים" – מתחם חדש שמתחבר לשטחים ירוקים ומסלולי הליכה. השביל מציע חוויה כפרית עם חנויות בוטיק, בתי קפה, מבשלת בירה מקומית, פיצרייה וגלריות אומנות. הבנות נהנו במיוחד מה"כפר החיות" – פינת טבע קסומה שבה הן יכלו לפגוש, ללטף ולהאכיל ארנבים, גדיים וכבשים.
השף אביב משה, שמונה לאחרונה כיועץ הקולינרי של המלון, השיק תפריט חדש מבוסס על חומרי גלם טריים מהגליל. "חזרתו של המלון לפעילות מלאה מייד לאחר המלחמה, מעורר תקוות חדשות לשיקום הצפון", הוא אמר על כך. "אני רואה חשיבות רבה להיות חלק מהחייאת הקולינריה והתיירות בחבל ארץ הכי יפה במדינת ישראל, שהושפע קשות מהמלחמה".
מופעים אינטימיים ב-30 שקל: "צלילי לילה" מגיע לצפון הנגב
מדד חגי תשרי: לכאן הישראלים יטוסו בחופשת החג – ויש גם ירידת מחירים
מה שהיה מיוחד במיוחד זה הסיורים המודרכים באתרי המורשת. הגענו לבית ראשונים, שם ארח הקיבוץ את יוסף טרומפלדור וחבריו מארגון השומר בשנות ה-20. הבנות שלי האזינו בקשב לסיפורים על ההיסטוריה של המקום. היה גם סיור ברפת הקיבוץ שבו מלמדים על תהליך ייצור החלב ונחשפים לחיי הקיבוץ והחקלאות המודרנית.
בערב יצאנו לסיור עששיות – פעילות לילה לכל המשפחה באתרי הקיבוץ עם מדריך מקומי. הבנות התרגשו במיוחד ממשחק "חפש את החלוץ" – משחק הרפתקה משפחתי ברחבי הקיבוץ.
ארמין גרונוולד, מנכ"ל מלון כפר גלעדי, סיפר: "לאחר שנה וחמישה חודשים בהם המלון היה סגור בגלל מלחמת 'חרבות ברזל' ומייד לאחר מכן נסגר שוב בגלל המלחמה עם איראן, אנו שמחים לחזור לפעילות מלאה, בשיא העונה.
המלון מציע לקיץ 2025 חבילת נופש חווייתית בשם "קיץ של זיכרונות ילדות" שמתחברת למורשת העשירה של כפר גלעדי. המחירים: מבצע אמצע שבוע מ-2,088 שקל ללילה לחדר הורים עם ילד אחד חינם, שתי אטרקציות במתנה וארוחת בוקר. מבצע סופי שבוע מ-2,215 שקל ללילה באותם תנאים.
יושבות במרפסת של החדר, משקיפות אל נוף עוצר נשימה של הרי הגולן, החרמון ועמק החולה, הבנות שלי כבר תכננו את הביקור הבא. ואני? אני מבינה למה הן לא רצו לעזוב. יש כאן משהו מיוחד – שילוב של אווירה כפרית, פעילויות מגוונות לילדים, נופים מרהיבים והרגשה שחוזרים לחיים אחרי תקופה קשה.
בסופו של דבר, זה בדיוק מה שהצפון צריך עכשיו – מקומות שחוזרים לפעילות ומזמינים משפחות ליהנות מהיופי של האזור.
לקראת חגי סוף השנה האזרחית, מותג היוקרה Explora Journeys, מבית קבוצת MSC, מציע סדרת הפלגות חגיגיות במגה יאכטות EXPLORA-I ו־EXPLORA II, שמבטיחות חוויית חג יוקרתית ומרגיעה באיים טרופיים.
ההפלגות יתקיימו במהלך נובמבר, דצמבר ותחילת ינואר, ויכללו עצירות ביעדים צבעוניים עם טבע פראי, תרבות מקומית ואתרים היסטוריים. כל הפלגה תשולב עם פעילויות ואירועים ברוח החג – מארוחות חג מסורתיות ועד סדנאות לבניית בתי ג’ינג’ר, הקרנות סרטים מתחת לכוכבים, סדנאות מיקסולוגיה, הופעות חיות וקישוטים חגיגיים על גבי היאכטות עצמן.
מדד חגי תשרי: לכאן הישראלים יטוסו בחופשת החג – ויש גם ירידת מחירים
גילינו את "האמלפי החדשה" – והיא פי אלף יותר זולה
אורכן של ההפלגות נע בין 7 ל־8 לילות, והן כוללות גם מסעות חוצי אוקיינוס. בין המסלולים: הפלגת כריסטמס (EXPLORA I): תצא ב־22 בדצמבר ממיאמי, עם עצירות באושן קיי (השמורה הימית הפרטית של MSC), שרלוט אמאלי (סנט תומאס), ספניש טאון (וירג’ין גורדה), מריגו (סנט מרטן) וסיום בסן חואן.
הפלגת חג ההודיה (EXPLORA II): תצא ב־27 בנובמבר ממיאמי, דרך שרלוט אמאלי, טר-דה-או (גוואדלופ), ברידג’טאון (ברבדוס), פור-דה-פראנס (מרטיניק), באס-טר (סן קיטס ונוויס), ותסתיים בסן חואן.
הפלגת ערב השנה החדשה (EXPLORA II): תצא ב־29 בדצמבר מסן חואן, דרך רוד ביי (אנגווילה), קרוז ביי (סנט ג’ון), פוארטו פלטה (הרפובליקה הדומיניקנית) וקי וסט (פלורידה). שיא ההפלגה: מופע זיקוקים חגיגי מעל סן חואן בליל הסילבסטר.
