מחקר מקיף שנערך בקרב למעלה מ-220,000 משתתפים חושף כי החלפה פשוטה של חמאה בשמנים צמחיים עשויה להפחית משמעותית את הסיכון למוות ממחלות כרוניות ולהאריך את תוחלת החיים. המחקר, שפורסם בכתב העת היוקרתי JAMA Internal Medicine, בחן נתונים על פני תקופה של 30 שנה והגיע למסקנות מרחיקות לכת לגבי ההשפעה של סוגי שומן שונים על בריאותנו.
צוות חוקרים מאוניברסיטת הרווארד, המכון הטכנולוגי של מסצ'וסטס (MIT) ובית החולים הכללי של מסצ'וסטס ניתח את הקשר בין צריכת חמאה ושמנים צמחיים לבין תמותה. הממצאים הראו כי אנשים שצרכו את הכמות הגדולה ביותר של חמאה היו בסיכון גבוה ב-15% למוות מכל סיבה שהיא בהשוואה לאלו שצרכו את הכמות הנמוכה ביותר. לעומת זאת, אנשים שצרכו את הכמות הגדולה ביותר של שמנים צמחיים, במיוחד שמן זית, קנולה וסויה, הפחיתו את הסיכון למוות ב-16% בהשוואה לאלו שצרכו את הכמות הנמוכה ביותר.
החוקרים גילו כי עבור כל תוספת של 10 גרם שמנים צמחיים ביום (פחות ממלעקה גדולה אחת), חלה ירידה של 11% בסיכון למוות מסרטן וירידה של 6% בסיכון למוות ממחלות לב וכלי דם. מנגד, צריכה של 10 גרם חמאה נוספים מדי יום הייתה קשורה לעלייה של 12% בסיכון למוות מסרטן. הנתונים כללו את כל מקורות החמאה, כולל שימוש למריחה, טיגון, אפייה ומזונות אחרים.
חמאה, אילוסטרציה (צילום: אינגאימג)
בניתוח ההחלפה שערכו החוקרים נמצא כי החלפה של 10 גרם חמאה בלבד מדי יום (כשלושת רבעי כף) בכמות זהה של שמנים צמחיים עשויה להפחית את התמותה מסרטן ואת שיעור התמותה הכללי ב-17%. ההבדל המרכזי בין שני סוגי השומן, לדברי החוקרים, הוא שהשמנים הצמחיים מכילים יותר חומצות שומן בלתי רוויות בהשוואה לחמאה, שעשירה בחומצות שומן רוויות. ידוע כי שומנים רווים קשורים לעלייה בשכיחות מחלות לב ושבץ בשל העלאת רמות הכולסטרול המזיק (LDL) בדם.
"מה שמפתיע הוא גודל הקשר שנמצא – ראינו ירידה של 17% בסיכון למוות כאשר הדמינו החלפה של חמאה בשמנים צמחיים בתזונה היומית", ציין יו צ'אנג, החוקר הראשי במחקר. "זו השפעה עצומה על הבריאות", הוסיף. עמיתו למחקר, ד"ר דניאל וואנג, הדגיש כי "מפרספקטיבה של בריאות הציבור, מדובר במספר משמעותי של מקרי מוות מסרטן או ממחלות כרוניות אחרות שניתן למנוע".
שינוי פשוט זה בתפריט היומי – החלפת חמאה בשמן סויה או שמן זית – עשוי להוביל להטבות בריאותיות משמעותיות לטווח הארוך, לפי המחקר. זוהי דוגמה לכך שלעתים צעדים קטנים וקלים לביצוע בהרגלי האכילה שלנו יכולים להביא לשיפור משמעותי באיכות החיים ובאריכות ימים.
צום ט' באב יחול השנה החל ממוצאי יום השבת, 02.08.2025 ועד יום ראשון, 03.08.2025 לאחר צאת הכוכבים. בשונה מצום יום כיפור, שמגיע בחודשי ספטמבר – אוקטובר, אז מזג האוויר פחות לח ויותר קריר, צום ט' באב מגיע בחודשים הכי חמים בישראל, יולי – אוגוסט, ולמרות שצפוי להיות מזג אוויר נעים יחסית בסופהשבוע, צפויה הכבדה בעומסי החום ביום ראשון. הנה טיפים שיסייעו לכם לעבור את הצום בשלום.
ארוחה מפסקת. להימנע מקפאין ומטוגנים (צילום: שאטרסטוק)
שתייה חכמה התחילו לשתות מים כבר מהבוקר שלפני הצום, ולא רק רגע לפני שהוא מתחיל. שתייה מתונה לאורך היום תעזור לשמור על מאזן נוזלים תקין ותפחית תחושת צמא, רעב ובחילה לאחר הצום.
מזונות עשירים בנוזלים שלבו בתפריט מזונות כמו אבטיח, מלון, מלפפון ואפילו מרק צח.
הפחתת קפאין ואלכוהול קפה, קולה משקאות אנרגיה ואלכוהול עלולים לגרום לאיבוד נוזלים. אם אתם רגילים לקפאין, התחילו להפחית בהדרגה כמה ימים מראש.
היזהרו ממלח מלח מגביר תחושת צמא. כדאי להימנע ממזונות מלוחים במיוחד, כמו חטיפים, גבינות מלוחות, דגים כבושים ומזונות עם מדבקה אדומה של "מלח בכמות גבוהה".
הארוחה המפסקת – מה כדאי לשים בצלחת? שלבו חלבון כגון עוף, דג או טופו, שומנים בריאים כמו שמן זית, טחינה ואבוקדו, פחמימות מורכבות (עדשים, שעועית, לחם מלא, בטטה) וירקות עשירים בסיבים, כדי לשמור על תחושת שובע לאורך זמן.
קבוצות סיכון קשישים, חולי סוכרת, נשים בהריון ואנשים עם מחלות רקע – חשוב להתייעץ עם צוות רפואי לפני הצום.
"אמא, אנחנו חייבות לחזור לכאן!" זה מה שאמרו לי שתי הבנות שלי כשהגיע הזמן לעזוב את מלון כפר גלעדי. ביקרנו במלון בשבוע שעבר, והבנתי מדוע הן לא רצו ללכת.
מלון כפר גלעדי בגליל העליון חזר לאחרונה לפעילות מלאה לאחר שנה וחמישה חודשים של סגירה בעקבות מלחמת "חרבות ברזל". המלון עבר שיפוץ מקיף של 3 מיליון שקל, ולצדו הושק מתחם תיירות חדש בהשקעה נוספת. התוצאה: מקום שמציע באמת הכל למשפחות.
כבר מהרגע הראשון הרגשנו שזה לא סתם מלון שנפתח מחדש – זה מקום שחזר לחיים. החדרים מחודשים ומאובזרים, יש בריכת שחיה מחוממת, ספא, חדרי כושר ומועדון ילדים "גילעדודס" עם משחקי גיימינג שהבנות שלי פשוט התאהבו בהם – פלייסטיישן, אקס בוקס ונינטנדו.
מלון כפר גלעדי (צילום: יח"צ)
האטרקציה החדשה שהכי התרשמנו ממנה היא "שביל הלולים" – מתחם חדש שמתחבר לשטחים ירוקים ומסלולי הליכה. השביל מציע חוויה כפרית עם חנויות בוטיק, בתי קפה, מבשלת בירה מקומית, פיצרייה וגלריות אומנות. הבנות נהנו במיוחד מה"כפר החיות" – פינת טבע קסומה שבה הן יכלו לפגוש, ללטף ולהאכיל ארנבים, גדיים וכבשים.
השף אביב משה, שמונה לאחרונה כיועץ הקולינרי של המלון, השיק תפריט חדש מבוסס על חומרי גלם טריים מהגליל. "חזרתו של המלון לפעילות מלאה מייד לאחר המלחמה, מעורר תקוות חדשות לשיקום הצפון", הוא אמר על כך. "אני רואה חשיבות רבה להיות חלק מהחייאת הקולינריה והתיירות בחבל ארץ הכי יפה במדינת ישראל, שהושפע קשות מהמלחמה".
מה שהיה מיוחד במיוחד זה הסיורים המודרכים באתרי המורשת. הגענו לבית ראשונים, שם ארח הקיבוץ את יוסף טרומפלדור וחבריו מארגון השומר בשנות ה-20. הבנות שלי האזינו בקשב לסיפורים על ההיסטוריה של המקום. היה גם סיור ברפת הקיבוץ שבו מלמדים על תהליך ייצור החלב ונחשפים לחיי הקיבוץ והחקלאות המודרנית.
בערב יצאנו לסיור עששיות – פעילות לילה לכל המשפחה באתרי הקיבוץ עם מדריך מקומי. הבנות התרגשו במיוחד ממשחק "חפש את החלוץ" – משחק הרפתקה משפחתי ברחבי הקיבוץ.
ארמין גרונוולד, מנכ"ל מלון כפר גלעדי, סיפר: "לאחר שנה וחמישה חודשים בהם המלון היה סגור בגלל מלחמת 'חרבות ברזל' ומייד לאחר מכן נסגר שוב בגלל המלחמה עם איראן, אנו שמחים לחזור לפעילות מלאה, בשיא העונה.
בית ראשונים בכפר גלעדי. כאן התארח בעבר יוסף טרומפלדור (צילום: אסף לוי)
המלון מציע לקיץ 2025 חבילת נופש חווייתית בשם "קיץ של זיכרונות ילדות" שמתחברת למורשת העשירה של כפר גלעדי. המחירים: מבצע אמצע שבוע מ-2,088 שקל ללילה לחדר הורים עם ילד אחד חינם, שתי אטרקציות במתנה וארוחת בוקר. מבצע סופי שבוע מ-2,215 שקל ללילה באותם תנאים.
יושבות במרפסת של החדר, משקיפות אל נוף עוצר נשימה של הרי הגולן, החרמון ועמק החולה, הבנות שלי כבר תכננו את הביקור הבא. ואני? אני מבינה למה הן לא רצו לעזוב. יש כאן משהו מיוחד – שילוב של אווירה כפרית, פעילויות מגוונות לילדים, נופים מרהיבים והרגשה שחוזרים לחיים אחרי תקופה קשה.
בסופו של דבר, זה בדיוק מה שהצפון צריך עכשיו – מקומות שחוזרים לפעילות ומזמינים משפחות ליהנות מהיופי של האזור.
לקראת חגי סוף השנה האזרחית, מותג היוקרה Explora Journeys, מבית קבוצת MSC, מציע סדרת הפלגות חגיגיות במגה יאכטות EXPLORA-I ו־EXPLORA II, שמבטיחות חוויית חג יוקרתית ומרגיעה באיים טרופיים.
ההפלגות יתקיימו במהלך נובמבר, דצמבר ותחילת ינואר, ויכללו עצירות ביעדים צבעוניים עם טבע פראי, תרבות מקומית ואתרים היסטוריים. כל הפלגה תשולב עם פעילויות ואירועים ברוח החג – מארוחות חג מסורתיות ועד סדנאות לבניית בתי ג’ינג’ר, הקרנות סרטים מתחת לכוכבים, סדנאות מיקסולוגיה, הופעות חיות וקישוטים חגיגיים על גבי היאכטות עצמן.