Connect with us

לייף סטייל

ירוקים או שחורים: איזה זיתים בריאים יותר? | מאיה רוזמן

Published

on




שמן הזית מככב בכל רשימת "המאכלים הבריאים בעולם" ונחשב זה מכבר לאחד העמודים המרכזיים של התזונה הים תיכונית. אבל בין כל הדיבורים על איכויות השמן, נוטים לעיתים לשכוח את המקור – הזיתים עצמם.

הזית הוא לא רק אחד הסמלים הבולטים של המטבח הישראלי ושל תרבות האכילה הים תיכונית, אלא גם פרי עשיר וייחודי בעל יתרונות תזונתיים לא מבוטלים. למעשה, חלק גדול מהיתרונות שמיוחסים לשמן הזית – קיימים גם בזיתים עצמם, ולעיתים אף בעוצמה גבוהה יותר.

מה באמת היתרונות של הזיתים – ומי עדיף: הירוקים או השחורים?

לא רק שמן – הזיתים עצמם בריאים מאוד

הזיתים מכילים ריכוז גבוה של חומצת שומן חד בלתי רוויה בשם חומצה אולאית (oleic acid) – אותה חומצה בריאה שמרכיבה את רוב שמן הזית. למעשה, שמההמדעי נגזר מהמילה הלטינית ל"זית" (olive), וזו עדות לחשיבותה בזית עצמו.

חומצה אולאית ידועה ביכולתה להפחית את רמות הכולסטרול הרע (LDL) ולהעלות את הכולסטרול הטוב (HDL), ובכך לתרום להפחתת הסיכון לטרשתעורקים ולמחלות לב וכלי דם.

זיתים (צילום: אינגאימג')
זיתים (צילום: אינגאימג')

ההשפעות של חומצה אולאית:

  • היא תורמת לאיזון לחץ הדם
  • מפחיתה את הסיכון לשבץ מוחי
  • ובמחקרים מסוימים אף נמצאה כמסייעת להפחתת הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן

כמו כן, הזיתים – במיוחד בצורתם הלא מעובדת – מכילים נוגדי חמצון טבעיים כגון ויטמין E ופוליפנולים, שגם הם תורמים להגנה על התאים מפני נזק חמצוני ודלקות כרוניות.

מה עם הצבע? ירוקים מול שחורים

  • ההבדל בין זיתים ירוקים לשחורים אינו זן שונה של זית – אלא שלב ההבשלה שבו נקטפו.
  • זיתים ירוקים נקטפים כשהם בשלים פחות – מה שמקנה להם טעם חמצמץ יותר, מרקם נוקשה ולעיתים גם תכולה מעט גבוהה יותר של נוגדי חמצון.
  • זיתים שחורים נקטפים בשלב מאוחר יותר, כשהם רכים יותר ועם טעם עשיר ועדין יותר.
  • שניהם מכילים חומצה אולאית באחוזים דומים, אך מה שחשוב באמת הוא אופן העיבוד שלהם.

היזהרו מהזיתים ה"מושחרים"

על המדף בסופר, תמצאו לעיתים אריזות שעליהן כתוב "זיתים שחורים מושחרים". נשמע אולי תמים – אבל מדובר בזיתים ירוקים שעברו תהליך עיבוד תעשייתי שבמסגרתו מוסיפים להם ברזל גופרתי (ferrous gluconate) כדי להפוך את צבעם לשחור.

זהו לא תהליך טבעי – ולעיתים קרובות הוא כולל גם חומרים משמרים ומייצבים, שחלקם פחות מומלצים לצריכה קבועה. הצבע השחור במקרה הזה הוא תוצאה של תהליך כימי, ולא של הבשלה טבעית – ולכן זיתים כאלה פחות מומלצים מבחינה בריאותית.

איך תזהו אותם? פשוט מאוד – חפשו את המילה "מושחרים" ברשימת המרכיבים. אם היא מופיעה – עדיף לבחור בזיתים אחרים.

זיתים (צילום: אינגאימג')
זיתים (צילום: אינגאימג')

אילו זיתים כן כדאי לבחור?

הבחירה המומלצת ביותר היא זיתים ירוקים טבעיים או שחורים אמיתיים – כלומר כאלה שנקטפו בשלב מאוחר יותר של הבשלה, ולא עברו תהליך של השחרה כימית.

גם הזיתים הסגולים או הכהים, שלעיתים מופיעים תחת הכינוי "שחורים", אך ללא חומרים מושחרים – יכולים להיות בריאים מאוד, במיוחד אם הם נשמרו במלח או במים ולא בתוספים אחרים.

וכמובן – שימו לב לכמות המלח (נתרן)! זיתים הם פרי שנשמר בתמיסות מלח, ולכן כדאי לצרוך אותם במידה, לשטוף אותם לפני האכילה או לבחור בזנים דלי נתרן כשיש אפשרות.

מסקנות מעשיות:

שמן הזית מקבל את כל הקרדיט, אבל הזיתים עצמם – בצורתם הטבעית – הם מקור נפלא לשומן בריא, לנוגדי חמצון ולערכים תזונתיים חשובים.

רק הקפידו לבחור נכון:

  • הימנעו מזיתים "מושחרים"
  • העדיפו זיתים טבעיים, ירוקים או שחורים אמיתיים
  • והיזהרו מכמויות מיותרות של מלח
  • שלבו אותם בסלטים, עם יוגורט, כתוספת לארוחת ערב – או פשוט כנשנוש בריא לאורך היום.

לקורס של ד"ר מאיה רוזמן: איך משפרים את הבריאות ואיך יורדים במשקל בצורה שפויה והגיונית – לחצו כאן

לניוזלטר של ד"ר מאיה רוזמן – כתבות בתזונה ובריאות, עיצות וטיפים לשיפור הבריאות, ומתכונים נחמדים – ללא עלות – לחצו כאן





Source link

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

לייף סטייל

התכוננו מראש: טיפים לצום בגל החום הכבד בתשעה באב

Published

on




צום ט' באב יחול השנה החל ממוצאי יום השבת, 02.08.2025 ועד יום ראשון, 03.08.2025 לאחר צאת הכוכבים. בשונה מצום יום כיפור, שמגיע בחודשי ספטמבר – אוקטובר, אז מזג האוויר פחות לח ויותר קריר, צום ט' באב מגיע בחודשים הכי חמים בישראל, יולי – אוגוסט, ולמרות שצפוי להיות מזג אוויר נעים יחסית בסופהשבוע, צפויה הכבדה בעומסי החום ביום ראשון. הנה טיפים שיסייעו לכם לעבור את הצום בשלום.

ארוחה מפסקת. להימנע מקפאין ומטוגנים (צילום: שאטרסטוק)
ארוחה מפסקת. להימנע מקפאין ומטוגנים (צילום: שאטרסטוק)

שתייה חכמה
התחילו לשתות מים כבר מהבוקר שלפני הצום, ולא רק רגע לפני שהוא מתחיל. שתייה מתונה לאורך היום תעזור לשמור על מאזן נוזלים תקין ותפחית תחושת צמא, רעב ובחילה לאחר הצום.

מזונות עשירים בנוזלים
שלבו בתפריט מזונות כמו אבטיח, מלון, מלפפון ואפילו מרק צח.

הפחתת קפאין ואלכוהול
קפה, קולה משקאות אנרגיה ואלכוהול עלולים לגרום לאיבוד נוזלים. אם אתם רגילים לקפאין, התחילו להפחית בהדרגה כמה ימים מראש.

היזהרו ממלח
מלח מגביר תחושת צמא. כדאי להימנע ממזונות מלוחים במיוחד, כמו חטיפים, גבינות מלוחות, דגים כבושים ומזונות עם מדבקה אדומה של "מלח בכמות גבוהה".

הארוחה המפסקת – מה כדאי לשים בצלחת?
שלבו חלבון כגון עוף, דג או טופו, שומנים בריאים כמו שמן זית, טחינה ואבוקדו, פחמימות מורכבות (עדשים, שעועית, לחם מלא, בטטה) וירקות עשירים בסיבים, כדי לשמור על תחושת שובע לאורך זמן.

קבוצות סיכון
קשישים, חולי סוכרת, נשים בהריון ואנשים עם מחלות רקע – חשוב להתייעץ עם צוות רפואי לפני הצום.





Source link

Continue Reading

לייף סטייל

ביקרנו במלון כפר גלעדי המחודש – גן עדן למשפחות

Published

on




"אמא, אנחנו חייבות לחזור לכאן!" זה מה שאמרו לי שתי הבנות שלי כשהגיע הזמן לעזוב את מלון כפר גלעדי. ביקרנו במלון בשבוע שעבר, והבנתי מדוע הן לא רצו ללכת.

מלון כפר גלעדי בגליל העליון חזר לאחרונה לפעילות מלאה לאחר שנה וחמישה חודשים של סגירה בעקבות מלחמת "חרבות ברזל". המלון עבר שיפוץ מקיף של 3 מיליון שקל, ולצדו הושק מתחם תיירות חדש בהשקעה נוספת. התוצאה: מקום שמציע באמת הכל למשפחות.

כבר מהרגע הראשון הרגשנו שזה לא סתם מלון שנפתח מחדש – זה מקום שחזר לחיים. החדרים מחודשים ומאובזרים, יש בריכת שחיה מחוממת, ספא, חדרי כושר ומועדון ילדים "גילעדודס" עם משחקי גיימינג שהבנות שלי פשוט התאהבו בהם – פלייסטיישן, אקס בוקס ונינטנדו.

מלון כפר גלעדי  (צילום: יח''צ)
מלון כפר גלעדי (צילום: יח"צ)

האטרקציה החדשה שהכי התרשמנו ממנה היא "שביל הלולים" – מתחם חדש שמתחבר לשטחים ירוקים ומסלולי הליכה. השביל מציע חוויה כפרית עם חנויות בוטיק, בתי קפה, מבשלת בירה מקומית, פיצרייה וגלריות אומנות. הבנות נהנו במיוחד מה"כפר החיות" – פינת טבע קסומה שבה הן יכלו לפגוש, ללטף ולהאכיל ארנבים, גדיים וכבשים.

השף אביב משה, שמונה לאחרונה כיועץ הקולינרי של המלון, השיק תפריט חדש מבוסס על חומרי גלם טריים מהגליל. "חזרתו של המלון לפעילות מלאה מייד לאחר המלחמה, מעורר תקוות חדשות לשיקום הצפון", הוא אמר על כך. "אני רואה חשיבות רבה להיות חלק מהחייאת הקולינריה והתיירות בחבל ארץ הכי יפה במדינת ישראל, שהושפע קשות מהמלחמה".

מלון כפר גלעדי  (צילום: יח''צ)
מלון כפר גלעדי (צילום: יח"צ)

מופעים אינטימיים ב-30 שקל: "צלילי לילה" מגיע לצפון הנגב

מדד חגי תשרי: לכאן הישראלים יטוסו בחופשת החג – ויש גם ירידת מחירים

מה שהיה מיוחד במיוחד זה הסיורים המודרכים באתרי המורשת. הגענו לבית ראשונים, שם ארח הקיבוץ את יוסף טרומפלדור וחבריו מארגון השומר בשנות ה-20. הבנות שלי האזינו בקשב לסיפורים על ההיסטוריה של המקום. היה גם סיור ברפת הקיבוץ שבו מלמדים על תהליך ייצור החלב ונחשפים לחיי הקיבוץ והחקלאות המודרנית.

בערב יצאנו לסיור עששיות – פעילות לילה לכל המשפחה באתרי הקיבוץ עם מדריך מקומי. הבנות התרגשו במיוחד ממשחק "חפש את החלוץ" – משחק הרפתקה משפחתי ברחבי הקיבוץ.

ארמין גרונוולד, מנכ"ל מלון כפר גלעדי, סיפר: "לאחר שנה וחמישה חודשים בהם המלון היה סגור בגלל מלחמת 'חרבות ברזל' ומייד לאחר מכן נסגר שוב בגלל המלחמה עם איראן, אנו שמחים לחזור לפעילות מלאה, בשיא העונה.

 בית ראשונים בכפר גלעדי. כאן התארח בעבר יוסף טרומפלדור  (צילום: אסף לוי)
בית ראשונים בכפר גלעדי. כאן התארח בעבר יוסף טרומפלדור (צילום: אסף לוי)

המלון מציע לקיץ 2025 חבילת נופש חווייתית בשם "קיץ של זיכרונות ילדות" שמתחברת למורשת העשירה של כפר גלעדי. המחירים: מבצע אמצע שבוע מ-2,088 שקל ללילה לחדר הורים עם ילד אחד חינם, שתי אטרקציות במתנה וארוחת בוקר. מבצע סופי שבוע מ-2,215 שקל ללילה באותם תנאים.

יושבות במרפסת של החדר, משקיפות אל נוף עוצר נשימה של הרי הגולן, החרמון ועמק החולה, הבנות שלי כבר תכננו את הביקור הבא. ואני? אני מבינה למה הן לא רצו לעזוב. יש כאן משהו מיוחד – שילוב של אווירה כפרית, פעילויות מגוונות לילדים, נופים מרהיבים והרגשה שחוזרים לחיים אחרי תקופה קשה.

בסופו של דבר, זה בדיוק מה שהצפון צריך עכשיו – מקומות שחוזרים לפעילות ומזמינים משפחות ליהנות מהיופי של האזור.





Source link

Continue Reading

לייף סטייל

Explora Journeys משיקה הפלגות יוקרה לחגיגת סוף השנה 2025

Published

on




לקראת חגי סוף השנה האזרחית, מותג היוקרה Explora Journeys, מבית קבוצת MSC, מציע סדרת הפלגות חגיגיות במגה יאכטות EXPLORA-I ו־EXPLORA II, שמבטיחות חוויית חג יוקרתית ומרגיעה באיים טרופיים.

ההפלגות יתקיימו במהלך נובמבר, דצמבר ותחילת ינואר, ויכללו עצירות ביעדים צבעוניים עם טבע פראי, תרבות מקומית ואתרים היסטוריים. כל הפלגה תשולב עם פעילויות ואירועים ברוח החג – מארוחות חג מסורתיות ועד סדנאות לבניית בתי ג’ינג’ר, הקרנות סרטים מתחת לכוכבים, סדנאות מיקסולוגיה, הופעות חיות וקישוטים חגיגיים על גבי היאכטות עצמן.

Explora Journey - רמה אחת מעל כולם   (צילום: יחצ)
Explora Journey – רמה אחת מעל כולם   (צילום: יחצ)

מדד חגי תשרי: לכאן הישראלים יטוסו בחופשת החג – ויש גם ירידת מחירים
גילינו את "האמלפי החדשה" – והיא פי אלף יותר זולה

אורכן של ההפלגות נע בין 7 ל־8 לילות, והן כוללות גם מסעות חוצי אוקיינוס. בין המסלולים: הפלגת כריסטמס (EXPLORA I): תצא ב־22 בדצמבר ממיאמי, עם עצירות באושן קיי (השמורה הימית הפרטית של MSC), שרלוט אמאלי (סנט תומאס), ספניש טאון (וירג’ין גורדה), מריגו (סנט מרטן) וסיום בסן חואן.
הפלגת חג ההודיה (EXPLORA II): תצא ב־27 בנובמבר ממיאמי, דרך שרלוט אמאלי, טר-דה-או (גוואדלופ), ברידג’טאון (ברבדוס), פור-דה-פראנס (מרטיניק), באס-טר (סן קיטס ונוויס), ותסתיים בסן חואן.
הפלגת ערב השנה החדשה (EXPLORA II): תצא ב־29 בדצמבר מסן חואן, דרך רוד ביי (אנגווילה), קרוז ביי (סנט ג’ון), פוארטו פלטה (הרפובליקה הדומיניקנית) וקי וסט (פלורידה). שיא ההפלגה: מופע זיקוקים חגיגי מעל סן חואן בליל הסילבסטר.
 





Source link

Continue Reading
Advertisement

כל העדכונים