לייף סטייל
כמה קלוריות יש בסלטים של יום העצמאות? ד״ר מאיה רוזמן
סלטים ליום העצמאות: מה באמת מסתתר בצלחת? ד"ר מאיה רוזמן עם התשובה.
אמנם כולם נמצאים על אותם מדפים בסופר ונקראים "סלטים", אבל אין כמעט שום דבר משותף בין חומוס, מטבוחה, חציל רומני וכרוב במיונז – לא מבחינת הערך הקלורי, לא מבחינת התרומה הבריאותית, ואפילו לא מבחינת השימוש הקולינרי.
אז איך נבחר נכון? הנה סקירה תזונתית של הסלטים הפופולריים שכולנו שמים על השולחן ביום העצמאות – ומה כדאי לדעת לפני שלוקחים "רק כף אחת".
טחינה – שומן איכותי עם בונוסים בריאותיים
טחינה נחשבת לאחד השומנים האיכותיים ביותר: היא עשירה בברזל, סידן, מגנזיום, אבץ, ויטמין E, וחומצה אמינית שתורמת להעלאת הסרוטונין – אותו חומר שמרגיע ומשפר את מצב הרוח. כף טחינה גולמית מכילה מעל 100 קלוריות, בעוד כף סלט טחינה מוכנה מכילה כ־50 קלוריות. הטחינה משמשת כתוספת לסלט ירקות, כרוטב לכריכים, או כמרכיב עצמאי במנה. אבל גם אם היא בריאה – קל מאוד להגזים עם הכמות.
חומוס – בריא, עשיר, משמין
החומוס נחשב לאחד הסלטים הבריאים – בזכות השילוב בין גרגרי החומוס לטחינה, שמייצר חלבון איכותי. עם זאת, בסלטי חומוס קנויים כמות השמן גבוהה מאוד, ולעיתים גם כמות הטחינה – ולכן כדאי להתייחס לחומוס יותר כמנת שומן מאשר כמנת חלבון.
כף שטוחה מאוד של חומוס היא כ־50 קלוריות, כף גדושה כמו זו שנכנסת לפיתה היא כ־300 קלוריות. צלחת חומוס לניגוב עשויה להגיע גם ל־1000 קלוריות – בלי הפיתה, בלי השמן במרכז הצלחת. לסיכום, מדובר באוכל בריא מאוד, אבל לגמרי לא דיאטטי.
מטבוחה – הרבה טעם, מעט קלוריות
סלט על בסיס ירקות מבושלים עם מעט שמן. לא מכיל חלבון, אחוז השומן נמוך (6-7%), וכף אחת מכילה כ־20 קלוריות בלבד. היתרון הגדול: ליקופן, נוגד חמצון חזק שמופיע בעגבניות מבושלות. אפשר לשלב אותה כמעט בכל כריך או ארוחה – גם למי ששומר על משקל. בקטגוריה הזו נכללים גם סלט טורקי וסלט עגבניות חריף.
סלטי חצילים – תלוי איזה
חציל טבעי, רומני, על האש וים תיכוני הוא עד 8% שומן, פחות מ־20 קלוריות לכף. חציל בטחינה, במיונז, פיקנטי או "בטעם כבד" נע בין 16 ל-20% שומן, קרוב ל־50 קלוריות לכף למרות שמדובר בשומן, הערך התזונתי נמוך יותר לעומת כף שמן זית או טחינה גולמית ולכן כדאי לצרוך מהם במתינות.
סלטי כרוב – שומן עם מעט יתרונות
סלטי כרוב במיונז (בעיקר כרוב אדום) מכילים בין 14% ל־20% שומן, ו-150–200 קלוריות ל-100 גרם (כ־40 קלוריות לכף שטוחה). אמנם יש בהם פחות מלח, אבל חלקם מכילים כולסטרול – רכיב נדיר בסלטים מהצומח. בקיצור: פחות מומלץ.
הדירוג שלי – איזה סלט כדאי לשים בצלחת?
מקום ראשון – סלטים עם ערך תזונתי גבוה ושומן איכותי: חומוס , סלטי טחינה טבעית – שומן טוב, מינרלים, ויטמינים.
מקום שני – סלטים עם ערך קלורי נמוך: מטבוחה, סלט טורקי, סלט עגבניות חריף, חציל טבעי, רומני, על האש, ים תיכוני.
מקום שלישי – סלטים עתירי שומן וקלוריות: חציל במיונז, חציל פיקנטי, כרוב אדום במיונז.
לסיכום, לא כל סלט הוא בריא, ולא כל מה שבא "בכפית" הוא תמים. אם תשימו לב למה שאתם בוחרים – אפשר ליהנות מסלטים גם ביום העצמאות, בלי לוותר על הטעם, ובלי להעמיס קלוריות מיותרות.
לקורס של ד"ר מאיה רוזמן: איך משפרים את הבריאות ואיך יורדים במשקל בצורה שפויה והגיונית – לחצו כאן
צום ט' באב יחול השנה החל ממוצאי יום השבת, 02.08.2025 ועד יום ראשון, 03.08.2025 לאחר צאת הכוכבים. בשונה מצום יום כיפור, שמגיע בחודשי ספטמבר – אוקטובר, אז מזג האוויר פחות לח ויותר קריר, צום ט' באב מגיע בחודשים הכי חמים בישראל, יולי – אוגוסט, ולמרות שצפוי להיות מזג אוויר נעים יחסית בסופהשבוע, צפויה הכבדה בעומסי החום ביום ראשון. הנה טיפים שיסייעו לכם לעבור את הצום בשלום.
שתייה חכמה
התחילו לשתות מים כבר מהבוקר שלפני הצום, ולא רק רגע לפני שהוא מתחיל. שתייה מתונה לאורך היום תעזור לשמור על מאזן נוזלים תקין ותפחית תחושת צמא, רעב ובחילה לאחר הצום.
מזונות עשירים בנוזלים
שלבו בתפריט מזונות כמו אבטיח, מלון, מלפפון ואפילו מרק צח.
הפחתת קפאין ואלכוהול
קפה, קולה משקאות אנרגיה ואלכוהול עלולים לגרום לאיבוד נוזלים. אם אתם רגילים לקפאין, התחילו להפחית בהדרגה כמה ימים מראש.
היזהרו ממלח
מלח מגביר תחושת צמא. כדאי להימנע ממזונות מלוחים במיוחד, כמו חטיפים, גבינות מלוחות, דגים כבושים ומזונות עם מדבקה אדומה של "מלח בכמות גבוהה".
הארוחה המפסקת – מה כדאי לשים בצלחת?
שלבו חלבון כגון עוף, דג או טופו, שומנים בריאים כמו שמן זית, טחינה ואבוקדו, פחמימות מורכבות (עדשים, שעועית, לחם מלא, בטטה) וירקות עשירים בסיבים, כדי לשמור על תחושת שובע לאורך זמן.
קבוצות סיכון
קשישים, חולי סוכרת, נשים בהריון ואנשים עם מחלות רקע – חשוב להתייעץ עם צוות רפואי לפני הצום.
"אמא, אנחנו חייבות לחזור לכאן!" זה מה שאמרו לי שתי הבנות שלי כשהגיע הזמן לעזוב את מלון כפר גלעדי. ביקרנו במלון בשבוע שעבר, והבנתי מדוע הן לא רצו ללכת.
מלון כפר גלעדי בגליל העליון חזר לאחרונה לפעילות מלאה לאחר שנה וחמישה חודשים של סגירה בעקבות מלחמת "חרבות ברזל". המלון עבר שיפוץ מקיף של 3 מיליון שקל, ולצדו הושק מתחם תיירות חדש בהשקעה נוספת. התוצאה: מקום שמציע באמת הכל למשפחות.
כבר מהרגע הראשון הרגשנו שזה לא סתם מלון שנפתח מחדש – זה מקום שחזר לחיים. החדרים מחודשים ומאובזרים, יש בריכת שחיה מחוממת, ספא, חדרי כושר ומועדון ילדים "גילעדודס" עם משחקי גיימינג שהבנות שלי פשוט התאהבו בהם – פלייסטיישן, אקס בוקס ונינטנדו.
האטרקציה החדשה שהכי התרשמנו ממנה היא "שביל הלולים" – מתחם חדש שמתחבר לשטחים ירוקים ומסלולי הליכה. השביל מציע חוויה כפרית עם חנויות בוטיק, בתי קפה, מבשלת בירה מקומית, פיצרייה וגלריות אומנות. הבנות נהנו במיוחד מה"כפר החיות" – פינת טבע קסומה שבה הן יכלו לפגוש, ללטף ולהאכיל ארנבים, גדיים וכבשים.
השף אביב משה, שמונה לאחרונה כיועץ הקולינרי של המלון, השיק תפריט חדש מבוסס על חומרי גלם טריים מהגליל. "חזרתו של המלון לפעילות מלאה מייד לאחר המלחמה, מעורר תקוות חדשות לשיקום הצפון", הוא אמר על כך. "אני רואה חשיבות רבה להיות חלק מהחייאת הקולינריה והתיירות בחבל ארץ הכי יפה במדינת ישראל, שהושפע קשות מהמלחמה".
מופעים אינטימיים ב-30 שקל: "צלילי לילה" מגיע לצפון הנגב
מדד חגי תשרי: לכאן הישראלים יטוסו בחופשת החג – ויש גם ירידת מחירים
מה שהיה מיוחד במיוחד זה הסיורים המודרכים באתרי המורשת. הגענו לבית ראשונים, שם ארח הקיבוץ את יוסף טרומפלדור וחבריו מארגון השומר בשנות ה-20. הבנות שלי האזינו בקשב לסיפורים על ההיסטוריה של המקום. היה גם סיור ברפת הקיבוץ שבו מלמדים על תהליך ייצור החלב ונחשפים לחיי הקיבוץ והחקלאות המודרנית.
בערב יצאנו לסיור עששיות – פעילות לילה לכל המשפחה באתרי הקיבוץ עם מדריך מקומי. הבנות התרגשו במיוחד ממשחק "חפש את החלוץ" – משחק הרפתקה משפחתי ברחבי הקיבוץ.
ארמין גרונוולד, מנכ"ל מלון כפר גלעדי, סיפר: "לאחר שנה וחמישה חודשים בהם המלון היה סגור בגלל מלחמת 'חרבות ברזל' ומייד לאחר מכן נסגר שוב בגלל המלחמה עם איראן, אנו שמחים לחזור לפעילות מלאה, בשיא העונה.
המלון מציע לקיץ 2025 חבילת נופש חווייתית בשם "קיץ של זיכרונות ילדות" שמתחברת למורשת העשירה של כפר גלעדי. המחירים: מבצע אמצע שבוע מ-2,088 שקל ללילה לחדר הורים עם ילד אחד חינם, שתי אטרקציות במתנה וארוחת בוקר. מבצע סופי שבוע מ-2,215 שקל ללילה באותם תנאים.
יושבות במרפסת של החדר, משקיפות אל נוף עוצר נשימה של הרי הגולן, החרמון ועמק החולה, הבנות שלי כבר תכננו את הביקור הבא. ואני? אני מבינה למה הן לא רצו לעזוב. יש כאן משהו מיוחד – שילוב של אווירה כפרית, פעילויות מגוונות לילדים, נופים מרהיבים והרגשה שחוזרים לחיים אחרי תקופה קשה.
בסופו של דבר, זה בדיוק מה שהצפון צריך עכשיו – מקומות שחוזרים לפעילות ומזמינים משפחות ליהנות מהיופי של האזור.
לקראת חגי סוף השנה האזרחית, מותג היוקרה Explora Journeys, מבית קבוצת MSC, מציע סדרת הפלגות חגיגיות במגה יאכטות EXPLORA-I ו־EXPLORA II, שמבטיחות חוויית חג יוקרתית ומרגיעה באיים טרופיים.
ההפלגות יתקיימו במהלך נובמבר, דצמבר ותחילת ינואר, ויכללו עצירות ביעדים צבעוניים עם טבע פראי, תרבות מקומית ואתרים היסטוריים. כל הפלגה תשולב עם פעילויות ואירועים ברוח החג – מארוחות חג מסורתיות ועד סדנאות לבניית בתי ג’ינג’ר, הקרנות סרטים מתחת לכוכבים, סדנאות מיקסולוגיה, הופעות חיות וקישוטים חגיגיים על גבי היאכטות עצמן.
מדד חגי תשרי: לכאן הישראלים יטוסו בחופשת החג – ויש גם ירידת מחירים
גילינו את "האמלפי החדשה" – והיא פי אלף יותר זולה
אורכן של ההפלגות נע בין 7 ל־8 לילות, והן כוללות גם מסעות חוצי אוקיינוס. בין המסלולים: הפלגת כריסטמס (EXPLORA I): תצא ב־22 בדצמבר ממיאמי, עם עצירות באושן קיי (השמורה הימית הפרטית של MSC), שרלוט אמאלי (סנט תומאס), ספניש טאון (וירג’ין גורדה), מריגו (סנט מרטן) וסיום בסן חואן.
הפלגת חג ההודיה (EXPLORA II): תצא ב־27 בנובמבר ממיאמי, דרך שרלוט אמאלי, טר-דה-או (גוואדלופ), ברידג’טאון (ברבדוס), פור-דה-פראנס (מרטיניק), באס-טר (סן קיטס ונוויס), ותסתיים בסן חואן.
הפלגת ערב השנה החדשה (EXPLORA II): תצא ב־29 בדצמבר מסן חואן, דרך רוד ביי (אנגווילה), קרוז ביי (סנט ג’ון), פוארטו פלטה (הרפובליקה הדומיניקנית) וקי וסט (פלורידה). שיא ההפלגה: מופע זיקוקים חגיגי מעל סן חואן בליל הסילבסטר.
