לא מעט אנשים מחפשים תחליף לקפה, בגלל רגישות לקפאין, בעיות שינה, או סתם מתוך רצון לגוון. אחת האופציות הפופולריות בשנים האחרונות היא משקה ציקוריה, שמכינים מהשורש הקלוי של צמח העולש. אבל האם זו בחירה נכונה? והאם בכלל יש סיבה להפסיק לשתות קפה? ד״ר מאיהרוזמן מסבירה.
מה זה בעצם ציקוריה?
הציקוריה היא תמצית שמופקת משורש העולש – צמח בר נפוץ באזורים ים־תיכוניים, ובמיוחד בצפון הארץ ובצדי דרכים בנגב. העולש הוא עשב חד־שנתי עם שושנת עלים ירוקים שגדלים בחורף ופרחים בצבע תכלת שנפתחים עם אור הבוקר ונסגרים בצהריים. זירעוניו המוארכים נאספים, נקלים, ונטחנים – ומשמשים כתוספת או תחליף לקפה. משקה הציקוריה היה נפוץ מאוד בארץ בתקופת הצנע, כשקפה היה מצרך נדיר, ורבים שתו "תחליפי קפה" שהוכנו מעולש קלוי.
מה אומרים על זה ברפואת הצמחים?
כשלמדתי קורס בצמחי מרפא לפני כשלושה עשורים, למדנו שהשימוש בציקוריה (שורש העולש) מיועד להגברת תיאבון, במיוחד לאנשים עם חוסר תיאבון כרוני אותת־משקל.
ברפואה העממית, נוהגים להשתמש בכל חלקי הצמח – העלים, השורש והפרחים – לטיפול באנמיה, חוסר תיאבון, דלקות במערכת השתן ורמות סוכר גבוהות בדם.
בנוסף, העולש נחשב לאחד הצמחים החשובים ביותר לריפוי מחלות כבד ולניקוי מערכת הדם מזיהומים, והוא משמש כבר מאות שנים כצמח מרפא מסורתי באירופה ובאזור הים־תיכוני.
למה בעצם מחליפים את הקפה?
החשש מקפאין נפוץ מאוד – אך ברוב המקרים הוא מבוסס על מיתוסים ישנים. האמת היא, שלקפאין יש יתרונות בריאותיים משמעותיים: קפאין הוא נוגד חמצון טבעי – שתורם להפחתת סיכון למחלות לב, שבץ, סוכרת ואפילו סוגים מסוימים של סרטן.
מחקר שפורסם ב-Journal of the American College of Cardiology מצא שצריכת 2–3 כוסות קפה ביום קשורה להפחתה משמעותית בתמותה ממחלות לב וכלי דם.
מחקרים מצאו קשר בין צריכת קפה לבין שיפור הזיכרון, ריכוז, תגובה מהירה וירידה בסיכון ללקות באלצהיימר. סקירה שפורסמה ב-Nutrients בשנת 2021 העלתה כי קפאין עשוי לשפר תפקוד קוגניטיבי ולהפחית סיכון לירידה בזיכרון בגיל מבוגר. קפה גם עשוי להוריד את רמות הכולסטרול הרע (LDL) ולשפר את רמות הסוכר בדם.
מחקר רחב היקף שפורסם ב-Diabetes Care מצא שצריכת קפה רגיל ונטול קפאין הייתה קשורה לירידה של עד 30% בסיכון לפתח סוכרת סוג 2. ובנוגע להריון, קפאין בכמות מתונה (עד כ-200 מ"ג ליום, שהם בערך 2 כוסות קפה רגיל) נחשב בטוח בהריון לפי רוב ההמלצות הרפואיות. גם כאן – כמו בהרבה תחומים – המינון הוא מה שחשוב.
מה עדיף – קפה או תחליף קפה? (צילום: ingimage ASAP)
ומה לגבי קפה נטול קפאין?
אם בכל זאת אתם רגישים לקפאין, או ששותים קפה בשעות מאוחרות, קפה נטול הוא פתרון מעולה. חשוב לדעת שכיום רוב הקפה הנטול מיוצר בשיטות טבעיות יחסית – כמו תהליך שטיפה במים, שמסיר את הקפאין תוך שמירה על טעם וארומה. והכי חשוב? גם לקפה נטול קפאין יש יתרונות בריאותיים דומים לאלו של קפה רגיל, בזכות נוגדי החמצון שבו.
לסיכום, ציקוריה היא משקה נטול קפאין שיכול להתאים לגיוון, אך אין לו יתרונות מיוחדים מוכחים על פני קפה. קפה, לעומת זאת, כולל נטול, הוא בעל ערכים בריאותיים משמעותיים, ובכמות סבירה רוב האנשים יכולים ליהנות ממנו בלי חשש. אז אם אתם מתלבטים – הבחירה הנכונה היא זו שמתאימה לטעם האישי ולתגובות הגוף שלכם.
צום ט' באב יחול השנה החל ממוצאי יום השבת, 02.08.2025 ועד יום ראשון, 03.08.2025 לאחר צאת הכוכבים. בשונה מצום יום כיפור, שמגיע בחודשי ספטמבר – אוקטובר, אז מזג האוויר פחות לח ויותר קריר, צום ט' באב מגיע בחודשים הכי חמים בישראל, יולי – אוגוסט, ולמרות שצפוי להיות מזג אוויר נעים יחסית בסופהשבוע, צפויה הכבדה בעומסי החום ביום ראשון. הנה טיפים שיסייעו לכם לעבור את הצום בשלום.
ארוחה מפסקת. להימנע מקפאין ומטוגנים (צילום: שאטרסטוק)
שתייה חכמה התחילו לשתות מים כבר מהבוקר שלפני הצום, ולא רק רגע לפני שהוא מתחיל. שתייה מתונה לאורך היום תעזור לשמור על מאזן נוזלים תקין ותפחית תחושת צמא, רעב ובחילה לאחר הצום.
מזונות עשירים בנוזלים שלבו בתפריט מזונות כמו אבטיח, מלון, מלפפון ואפילו מרק צח.
הפחתת קפאין ואלכוהול קפה, קולה משקאות אנרגיה ואלכוהול עלולים לגרום לאיבוד נוזלים. אם אתם רגילים לקפאין, התחילו להפחית בהדרגה כמה ימים מראש.
היזהרו ממלח מלח מגביר תחושת צמא. כדאי להימנע ממזונות מלוחים במיוחד, כמו חטיפים, גבינות מלוחות, דגים כבושים ומזונות עם מדבקה אדומה של "מלח בכמות גבוהה".
הארוחה המפסקת – מה כדאי לשים בצלחת? שלבו חלבון כגון עוף, דג או טופו, שומנים בריאים כמו שמן זית, טחינה ואבוקדו, פחמימות מורכבות (עדשים, שעועית, לחם מלא, בטטה) וירקות עשירים בסיבים, כדי לשמור על תחושת שובע לאורך זמן.
קבוצות סיכון קשישים, חולי סוכרת, נשים בהריון ואנשים עם מחלות רקע – חשוב להתייעץ עם צוות רפואי לפני הצום.
"אמא, אנחנו חייבות לחזור לכאן!" זה מה שאמרו לי שתי הבנות שלי כשהגיע הזמן לעזוב את מלון כפר גלעדי. ביקרנו במלון בשבוע שעבר, והבנתי מדוע הן לא רצו ללכת.
מלון כפר גלעדי בגליל העליון חזר לאחרונה לפעילות מלאה לאחר שנה וחמישה חודשים של סגירה בעקבות מלחמת "חרבות ברזל". המלון עבר שיפוץ מקיף של 3 מיליון שקל, ולצדו הושק מתחם תיירות חדש בהשקעה נוספת. התוצאה: מקום שמציע באמת הכל למשפחות.
כבר מהרגע הראשון הרגשנו שזה לא סתם מלון שנפתח מחדש – זה מקום שחזר לחיים. החדרים מחודשים ומאובזרים, יש בריכת שחיה מחוממת, ספא, חדרי כושר ומועדון ילדים "גילעדודס" עם משחקי גיימינג שהבנות שלי פשוט התאהבו בהם – פלייסטיישן, אקס בוקס ונינטנדו.
מלון כפר גלעדי (צילום: יח"צ)
האטרקציה החדשה שהכי התרשמנו ממנה היא "שביל הלולים" – מתחם חדש שמתחבר לשטחים ירוקים ומסלולי הליכה. השביל מציע חוויה כפרית עם חנויות בוטיק, בתי קפה, מבשלת בירה מקומית, פיצרייה וגלריות אומנות. הבנות נהנו במיוחד מה"כפר החיות" – פינת טבע קסומה שבה הן יכלו לפגוש, ללטף ולהאכיל ארנבים, גדיים וכבשים.
השף אביב משה, שמונה לאחרונה כיועץ הקולינרי של המלון, השיק תפריט חדש מבוסס על חומרי גלם טריים מהגליל. "חזרתו של המלון לפעילות מלאה מייד לאחר המלחמה, מעורר תקוות חדשות לשיקום הצפון", הוא אמר על כך. "אני רואה חשיבות רבה להיות חלק מהחייאת הקולינריה והתיירות בחבל ארץ הכי יפה במדינת ישראל, שהושפע קשות מהמלחמה".
מה שהיה מיוחד במיוחד זה הסיורים המודרכים באתרי המורשת. הגענו לבית ראשונים, שם ארח הקיבוץ את יוסף טרומפלדור וחבריו מארגון השומר בשנות ה-20. הבנות שלי האזינו בקשב לסיפורים על ההיסטוריה של המקום. היה גם סיור ברפת הקיבוץ שבו מלמדים על תהליך ייצור החלב ונחשפים לחיי הקיבוץ והחקלאות המודרנית.
בערב יצאנו לסיור עששיות – פעילות לילה לכל המשפחה באתרי הקיבוץ עם מדריך מקומי. הבנות התרגשו במיוחד ממשחק "חפש את החלוץ" – משחק הרפתקה משפחתי ברחבי הקיבוץ.
ארמין גרונוולד, מנכ"ל מלון כפר גלעדי, סיפר: "לאחר שנה וחמישה חודשים בהם המלון היה סגור בגלל מלחמת 'חרבות ברזל' ומייד לאחר מכן נסגר שוב בגלל המלחמה עם איראן, אנו שמחים לחזור לפעילות מלאה, בשיא העונה.
בית ראשונים בכפר גלעדי. כאן התארח בעבר יוסף טרומפלדור (צילום: אסף לוי)
המלון מציע לקיץ 2025 חבילת נופש חווייתית בשם "קיץ של זיכרונות ילדות" שמתחברת למורשת העשירה של כפר גלעדי. המחירים: מבצע אמצע שבוע מ-2,088 שקל ללילה לחדר הורים עם ילד אחד חינם, שתי אטרקציות במתנה וארוחת בוקר. מבצע סופי שבוע מ-2,215 שקל ללילה באותם תנאים.
יושבות במרפסת של החדר, משקיפות אל נוף עוצר נשימה של הרי הגולן, החרמון ועמק החולה, הבנות שלי כבר תכננו את הביקור הבא. ואני? אני מבינה למה הן לא רצו לעזוב. יש כאן משהו מיוחד – שילוב של אווירה כפרית, פעילויות מגוונות לילדים, נופים מרהיבים והרגשה שחוזרים לחיים אחרי תקופה קשה.
בסופו של דבר, זה בדיוק מה שהצפון צריך עכשיו – מקומות שחוזרים לפעילות ומזמינים משפחות ליהנות מהיופי של האזור.
לקראת חגי סוף השנה האזרחית, מותג היוקרה Explora Journeys, מבית קבוצת MSC, מציע סדרת הפלגות חגיגיות במגה יאכטות EXPLORA-I ו־EXPLORA II, שמבטיחות חוויית חג יוקרתית ומרגיעה באיים טרופיים.
ההפלגות יתקיימו במהלך נובמבר, דצמבר ותחילת ינואר, ויכללו עצירות ביעדים צבעוניים עם טבע פראי, תרבות מקומית ואתרים היסטוריים. כל הפלגה תשולב עם פעילויות ואירועים ברוח החג – מארוחות חג מסורתיות ועד סדנאות לבניית בתי ג’ינג’ר, הקרנות סרטים מתחת לכוכבים, סדנאות מיקסולוגיה, הופעות חיות וקישוטים חגיגיים על גבי היאכטות עצמן.