Connect with us

כלכלה

כמה תעלה לכם לחמנייה בפסח? הפער המדהים בין חמץ לכשר

Published

on




לקראת חג הפסח, שוק הלחמניות עובר טלטלה עונתית: מדפים מתרוקנים ממוצרי חמץ, לחמניות כשרות לפסח תופסות את מקומן – והמחירים מזנקים. הפערים בין מוצרים רגילים לכשרים מגיעים ליותר מ־100%, והצרכן הישראלי שוב נדרש לאזן בין מסורת, טעם ותקציב. בחנו את שוק הלחמניות בישראל, את דפוסי הצריכה, החדשנות בתחום – וההבדלים הדרמטיים במחירים סביב חג החירות.

מהפכת הלחמניות: מאירופה לישראל

הלחמנייה, שהומצאה באירופה עוד בימי הביניים, הפכה רק במאה ה־20 למוצר צריכה רחב היקף עם עליית המזון המהיר. בישראל, היא פרצה למרכז הבמה עם תרבות ההמבורגרים והכריכים, וכיום היא מהווה חלק בלתי נפרד מהתפריט המשפחתי.

לפי נתוני השוק, הלחמניות מהוות כיום כ־28% מכלל מכירות הלחם בישראל, לעומת 18% בלבד לפני עשור. העלייה מיוחסת למגמות בולטות בצריכה: העדפה לארוחות קטנות ותכופות, התאמה לגודל משפחות מצומצם, נוחות באחסון והקפאה, מגוון עשיר: מקמח מלא, דרך דגנים ועד נטולות גלוטן

ישראל – בטווח הביניים העולמי

בארה"ב, הלחמניות מהוות כ־35% ממכירות הלחם, בגרמניה ובצרפת כ־40%, אך במדינות כמו יוון ואיטליה – רק כ־20%. ישראל ממוקמת באמצע, אך נמצאת במסלול עלייה מתמיד, המשקף שינוי עמוק בהרגלי הצריכה.

לקראת הפסח, חלה עלייה דרמטית של כ־35% בצריכת לחמניות בשבוע שלפני החג – רבים ממהרים לגמור את מלאי החמץ בבית. אך עם כניסת החג, הצריכה צונחת, ומפנה מקום למוצרים כשרים לפסח. בשבוע שלאחר החג – מתרחש אפקט ריבאונד של כ־60% עלייה במכירות.

המחיר לפסח: לחמנייה יקרה במיוחד

בזמן שלחמנייה רגילה נמכרת בכ־11–13 ש"ח למארז של 6 יחידות, לחמנייה כשרה לפסח עולה בין 16.80 ש"ח ל־27.90 ש"ח. מדובר בעלייה ממוצעת של כ־57%.

סקרנו את המוצר הפופולרי ביותר בסגמנט בימי החג ברשתות השיווק השונות:

*גרפיקה*

הפער הממוצע בין חמץ לכשר לפסח – 57%. הפער בין הרשת היקרה לזולה ביותר – 66%. למה זה כל כך יקר?

המוצרים הכשרים לפסח, בעיקר אלו ללא גלוטן, דורשים תהליכי ייצור מתקדמים. הם מיוצרים מקמחים אלטרנטיביים – עמילן תפוחי אדמה, טפיוקה וקטניות – ומחייבים תוספים לשמירה על מרקם ואלסטיות.

"החומרים יקרים יותר, תהליך הייצור מורכב יותר והכמויות קטנות יחסית," מסביר מנכ"ל מאפייה ותיקה, "זו הסיבה לפערי המחירים המשמעותיים".

מאפיית אריאל: מובילה בתחום

מאפיית אריאל הפכה לשם נרדף ללחמניות ולמאפים כשרים לפסח. החברה, שמתמחה במוצרים ללא גלוטן לאורך כל השנה, שולטת בשוק בתקופת החג.

"הם זיהו את הפוטנציאל עוד לפני שהתחום הפך למיינסטרים", מציינת מיכל לוי, יועצת שיווק, "השקעה במחקר ופיתוח הפכה אותם לשחקן המוביל".

יותר מגלוטן: צרכנות מודעת

לפי מחקר שוק עדכני, כ־12% מהישראלים מצמצמים את צריכת הגלוטן מסיבות בריאותיות – אף שאינם חולי צליאק. מגמה זו מעלה את הביקוש למוצרים נטולי גלוטן גם מעבר לחג הפסח.

ענף המאפים ללא גלוטן עבר בשנים האחרונות קפיצת מדרגה: פיתוח תערובות קמח חדשניות, תוספת סיבים, חלבונים וויטמינים, טכנולוגיות אפייה מתקדמות, אך עם כל ההתקדמות, פער המחירים לא צפוי להצטמצם בקרוב.

ההתקדמות הטכנולוגית מרשימה אך הצרכן עדיין נדרש לבחור – בין מסורת ובריאות, לטעם ולכיס.

לחמנייה, כשרות וחירות כלכלית

הצריכה המוגברת של לחמניות כשרות לפסח ממחישה את האופן שבו מסורת דתית יוצרת שוק ייחודי ומתפתח. שוק זה משלב טכנולוגיה, מודעות בריאותית, יצרנות חדשנית – וצרכנות זהירה.

בין אם אתם צורכים לחמנייה כל השנה או רק לשבעת ימי החג, חשוב שתדעו: לא כל לחמנייה שווה – ובטח לא כל מחיר מוצדק.





Source link

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

כלכלה

היום שהיה בבורסה: המדדים נצבעו ירוק

Published

on




הבורסה בתל אביב ננעלת היום (ראשון) במגמה חיובית עם מדד תל אביב 35 שנצבע ירוק ועלה 0.6%, ומדד ת"א 125 שטיפס ב-0.42%. את הירידה הבולטת ביותר רשמה חברת הבניה אאורה שצללה בכשישה אחוזים, ואת העלייה הבולטת ביותר רשמה חברת ישרוטל שטיפסה בכשישה אחוזים.

שני דוחות כספיים שפורסמו היום מדגימים את המתח שבין גידול בהכנסות לבין שחיקה ברווחיות. שטראוס גרופ הציגה קפיצה דו־ספרתית במחזור המכירות ל־3.07 מיליארד שקל ברבעון השני, בעיקר בזכות פעילות הקפה הבינלאומית, אך בשורה התחתונה הרווח הנקי נשחק ל־80 מיליון שקל בלבד – ירידה של 2% ברבעון ו־37% בחציון – בשל עלייה בהוצאות המימון והמס. 

פרויקט אאורה בגבעתיים. הפניקס תשקיע מאות מיליונים בפרוייקטים (צילום: סטודיו 84)
פרויקט אאורה בגבעתיים. הפניקס תשקיע מאות מיליונים בפרוייקטים (צילום: סטודיו 84)

ישראייר גרופ, מצידה, רשמה מחזור שיא של 137 מיליון דולר ועלייה חדה במספר הנוסעים, אך מבצע "כלביא" לצד הוצאות מימון והשקעות כבדות דחפו אותה להפסד נקי של 10.4 מיליון דולר, לעומת רווח בשנה שעברה. שני המקרים משקפים היטב את האתגר של חברות הצומחות בהכנסות בקצב מהיר אך מתקשות לתרגם זאת לשורת רווח, בין אם בשל תנודתיות חיצונית ובין אם בגלל עלויות פנימיות כבדות.

המגמה החיובית של היום מגיעה בהמשך למגמה בה נסגרה הבורסה בשבוע שעבר, עם מדד תל אביב 35 שעלה ב־1.06%, ומדד תל אביב 125 שטיפס ב־1.05% – כשמדד הביטוח זינק ב־7.5% וקיזז את הירידות במדדי הבנקים והנדל"ן, שירדו ב־0.5% וב־0.1% בהתאמה.

ומה קרה מעבר לים? בארצות הברית השווקים נצבעו בירוק בשבוע שעבר, עם עליות מתונות בשניים מתוך שלושת המדדים המרכזיים: מדד S&P 500 עלה ב־0.27%, מדד דאו ג׳ונס התחזק ב־1.53%, ואילו הנאסד״ק דווקא ירד ב־0.58%. השקל, בתורו, נחלש מול הדולר, ועמד ביום חמישי האחרון על 3.419 – ירידה של 0.99% מיום חמישי שלפניו.

השוק האירופי נסחר גם הוא במגמה חיובית בשבוע החולף: מדד EURO STOXX 50 הכלל־אירופאי עלה ב־0.73%, מדד FTSE 100 הבריטי זינק ב־2.00%, מדד CAC 40 הצרפתי עלה ב־0.58%, ומדד DAX הגרמני כמעט לא זז – עם עלייה מזערית של 0.02%. לעומת זאת, מדד ניקיי היפני נחלש ב־1.72% במהלך השבוע. בגזרת המט"ח, השקל נחלש מול כל המטבעות המרכזיים: ב־0.66% מול האירו, ב־0.09% מול הליש"ט, וב־0.10% מול הין היפני.





Source link

Continue Reading

כלכלה

יום השיבוש השני: ירידה חדה בהוצאות האשראי

Published

on




אחרי שבמהלך שעות הבוקר (8:00–12:00) נרשמה עלייה של 5.3% בהוצאות בכרטיסי אשראי לעומת השבוע שעבר, היקף עסקאות כולל של 467.38 מיליון שקל, לעומת 443.56 מיליון שקל ביום שלישי הקודם, חברת שב״א מפרסמת נתונים עדכניים שמהם עולה תמונה הפוכה בדיוק.

נתוני שב״א לשעות 8:00–17:00 מצביעים על ירידה של 2.4% בהוצאות לעומת השבוע שעבר: היקף עסקאות של 1.147 מיליארד שקל, ירידה של יותר מ־33 מיליון שקל ביחס ל־1.171 מיליארד שקל שנרשמו ביום שלישי שעבר.

חסימת כבישים 1 ו-6 ביום העצירה השני (צילום :סיימון, Simon)

כאמור, מדובר בהיפוך מגמה לעומת הנתונים מהצהריים, שהנתונים שפורסמו אז עוררו את התחושה שהמחאה לא פוגעת בצריכה, ואף מעודדת אותה במידה מסוימת. כעת ניתן לשער שלא היה מדובר בגל קניות חריג, אלא רק בהקדמה של קניות מהצהריים והערב של צרכנים בגלל ההפגנות והשיבושים.





Source link

Continue Reading

כלכלה

חידוש משמעותי באפליקציית ג׳מיני של גוגל: עריכת תמונות מתקדמת

Published

on




אפשרויות חדשות לעריכת תמונות – ובחינם: אפליקציית הבינה המלאכותית ג׳מיני של גוגל מוסיפה אפשרויות עריכה מתקדמות לתמונות. בין היתר אפשר עתה לשנות לדמויות תלבושות ורקעים וגם לאחד דמויות מתמונות שונות לתמונה אחת מבלי שהפנים משתנות כפי שמתרחש במודלי בינה מלאכותית.

בגוגל מסבירים כי אחת הבעיות בעריכת תמונות באמצעות בינה מלאכותית היא שחזרות לא עקביות של דמויות, תופעה שעלולה לגרום לכך שהתמונה הסופית לא תיראה טבעית. החידוש בג׳מיני מבקש לתת מענה לנושא הזה, כך שגם אם מוסיפים אלמנטים חדשים, הדמות המקורית נותרת זהה במראה ובמאפיינים.

באמצעות הכלי החדש ניתן להעלות תמונה קיימת ולבקש לבצע בה שינוי, החל מהחלפת רקע ועד הוספת אביזרים או פרטי לבוש. בנוסף, ניתן לשלב מספר תמונות שונות ליצירת סצנה אחת, לדוגמה חיבור תמונה של אדם עם תמונה של חיית מחמד כך שייראו יחד באותה סיטואציה.

שתי תמונות שונות משתלבות לאחת. העדכון החדש (צילום: גוגל)
שתי תמונות שונות משתלבות לאחת. העדכון החדש (צילום: גוגל)

יכולת נוספת היא עריכה רב־שלבית: משתמש יכול להתחיל בתמונה של חדר ריק, לשנות את צבע הקירות, להוסיף רהיטים, ובהמשך להמשיך לערוך חלקים נוספים באותה סצנה.

האפליקציה מציעה גם אפשרות לשילוב עיצובים וסגנונות: לדוגמה שימוש במרקם של פרח ליצירת פריט לבוש, או החלת דוגמה מתמונה אחת על אובייקט בתמונה אחרת. מעבר לעריכה הסטטית, ניתן להעלות מחדש את התמונה שעברה שינוי ולבקש מג׳מיני להפוך אותה לסרטון קצר, כך שהתוצאה תהפוך דינמית.

העדכון הנוכחי מצטרף לכלי העריכה שהושקו באפליקציה מוקדם יותר השנה. בגוגל מציינים כי הפיתוח נשען על משוב שהתקבל ממשתמשים, במטרה לשפר את חוויית העריכה ולפשט את התהליך כך שלא ידרוש ידע מקצועי מוקדם.

ג׳מיני ממשיכה בכך להתחרות באפליקציות עריכה פופולריות אחרות, כשהיתרון המשמעותי הוא שילוב טכנולוגיות בינה מלאכותית מתקדמות בממשק פשוט לשימוש, עם אופציות רבות לעריכת התמונה, ללא עיוות או שינוי של פני הדמויות.





Source link

Continue Reading
Advertisement

כל העדכונים