לייף סטייל
מתכון ביתי לאייס קפה – במקום להרוס את הדיאטה | ד״ר מאיה רוזמן
כשהחום בחוץ שובר שיאים, קפה חם פחות מפתה, ומשקאות קרים הופכים לנחמה זמינה. אבל רגע לפני שאתם מזמינים את האייס־וניל הבא או לוקחים בקבוק משקה חלב מהמקרר בסופר – שווה להבין מה באמת יש בפנים, ומה הגוף שלכם מקבל. האייס קפה נראה תמים, קר ומרענן, אבל בפועל יש לו פרופיל תזונתי שיותר דומה לארוחה של ממש. לפעמים אפילו לארוחת צהריים קטנה.
אייס קפה: בין קפה לקינוח
לכאורה – זה "רק" קפה עם חלב, קרח וסוכר. אבל בפועל מדובר במשקה עשיר בחלבונים, סידן, ויטמינים (כמו A, D ו־B12), וגם – קלוריות. והרבה. למשל: בכוס אחת של אייס קפה רגיל מבית קפה יש לפחות 300–400 קלוריות – כמו משולש פיצה, או פיתה שלמה עם גבינה צהובה, או צלחת קוסקוס עם ירקות. אם נסתכל על זה לעומק – כן, יש חלבון וסידן, כן, זה משביע יותר ממשקה ממותק רגיל. אבל זה לא "רק שתייה" – זו ארוחה נוזלית.
למה כל כך הרבה קלוריות?
החלב – גם אם הוא דל שומן, בכמות גדולה הוא תורם בין 150 ל־200 קלוריות. במאה גרם חלב 3% יש כ-60 קלוריות, אם ישימו לנו בכוס האייס הגדולה נניח 400 גרם חלב זה כבר 240 קלוריות. הסוכר הוא 7 עד 8 כפיות בממוצע למנה הגדולה, שזה עוד 150–170 קלוריות. ולא נשכח את כל התוספות – וניל, סירופים, קצפת, קרמל. תוספות קטנות, הרבה קלוריות.
אייס דיאטטי? תעשו בבית
ואם אתם בעניין של "קצת מתוק, אבל עם פחות רגשות אשמה" – בחלק מהרשתות אפשר לבקש אייס קפה דיאט, עם חלב דל שומן וללא סוכר, שיחשבו כ־140 קלוריות בלבד. נכון, מבחינת הקלוריות זה עדיף בהחלט, ואפילו מתאים כנשנוש בזמן דיאטה לירידה במשקל. אבל… וזה חשוב – לפי בדיקה של רכיבי האבקה שממנה מכינים את האייס דיאט בארומה ובמקומות דומים – המשקה אמנם דל קלוריות, אבל מכיל סכרין (ממתיק מלאכותי שנוי במחלוקת), יחד עם תוספים שאינם מומלצים לשימוש יומיומי.
מחקרים רבים מראים שצריכה גבוהה של ממתיקים מלאכותיים, בעיקר סכרין, עשויה להיות קשורה לעלייה בסיכון לסרטן. למשל מחקר ענק מ- PLOS Medicine מצא כי צריכה גבוהה של ממתיקים מלאכותיים, במיוחד סכרין, אספרטיים ואצסולפאם-K, הייתה קשורה לעלייה בסיכון הכללי לסרטן, כולל סרטן השד וסרטן הקשור להשמנה.
מחקר נוסף שפורסם ב-Translational Medicine מצא שדווקא בקרב אנשים עם עודף משקל, צריכה גבוהה של סכרין הייתה קשורה לעלייה משמעותית בסיכון לתמותה מסרטן.
עוד מחקרים מהשנים האחרונות מצביעים על כך שממתיקים מלאכותיים כמוסכרין, ואספרטיים עלולים לשנות את הרכב חיידקי המעי (המיקרוביום), ולהשפיע על תגובות אינסולין ואפילו על תיאבון.
ואם לא הפחדתי אתכם מספיק אז עוד מחקר שפורסם ב־Cell הראה ששימוש יומיומי בממתיקים מלאכותיים השפיע על תגובת הגלוקוז ועל חיידקי המעיים, גםאצל אנשים בריאים.
לכן, ההמלצה האישית שלי?
אל תתפתו רק לנתון הקלורי – תזכרו גם מה מרכיב את ה־140 קלוריות האלה.
ומה עם הקפאין?
גם פה יש נקודה למחשבה: באייס קפה, במיוחד בבתי קפה, יש לרוב יותר קפאין מאשר בכוס קפה רגילה. ברור שכמות הקפאין באייס קפה תלויה איך מכינים אותו: באייס קפה שמכינים בבית לרוב משתמשים בנס קפה ואז כמות הקפאין דומה לכוס נס רגילה – כלומר 60–80 מ"ג קפאין לכוס.
אבל בבתי קפה גדולים והרשתות – האייס קפה מבוסס על אספרסו או תמצית קפה מרוכזת, ולא על נס. ולכן בכוס אחת של אייס קפה בינוני או גדול יכולה להיות כמות קפאין גבוהה יותר מאשר בנס רגיל.
השוואה לדוגמה:
- כוס נס קפה רגיל: ~65 מ"ג קפאין
- שאט אספרסו אחד: ~70–90 מ"ג
- אייס קפה גדול (לרוב עם 2 מנות אספרסו): ~140–180 מ"ג קפאין
- פחית קולה: ~35 מ"ג קפאין בלבד
נשים בגיל המעבר או שרגישות לקפאין, או כאלה שסובלות מבעיות שינה – כדאי שיבדקו כמה אייס קפה הן צורכות, גם אם הוא "קר ומרענן".
בבית תמיד עדיף
אפשר להכין בבית: קפה קר עם חלב דל שומן, מעט תמצית וניל וקוביות קרח – בלי ממתיקים או אבקות.
אני שמה חצי כוס חלב סויה וניל, חצי כוס קוביות קרח, כפית נס קפה איכותי, תמצית וניל, כפית קוקוס, סוכרלוז נוזלי, כל זה במעבד מזון שמתאים לטחינת קרח – יוצא מושלם. ולפעמים בא לי אייס קפה בננה ואז אני מוסיפה גם כמה פרוסות בננה קפואות שתמיד יש לי בפריזר.
לא לשכוח – אייס קפה שווה לארוחה. אייס קפה הוא לא האויב – אבל גם לא מים. הוא טעים, קר, משביע ואפילו מזין – אבל רק אם מבינים מה יש בפנים ולאמ תבלבלים בין שתייה לנשנוש.
לקורס של ד"ר מאיה רוזמן: איך משפרים את הבריאות ואיך יורדים במשקל בצורה שפויה והגיונית – לחצו כאן
צום ט' באב יחול השנה החל ממוצאי יום השבת, 02.08.2025 ועד יום ראשון, 03.08.2025 לאחר צאת הכוכבים. בשונה מצום יום כיפור, שמגיע בחודשי ספטמבר – אוקטובר, אז מזג האוויר פחות לח ויותר קריר, צום ט' באב מגיע בחודשים הכי חמים בישראל, יולי – אוגוסט, ולמרות שצפוי להיות מזג אוויר נעים יחסית בסופהשבוע, צפויה הכבדה בעומסי החום ביום ראשון. הנה טיפים שיסייעו לכם לעבור את הצום בשלום.
שתייה חכמה
התחילו לשתות מים כבר מהבוקר שלפני הצום, ולא רק רגע לפני שהוא מתחיל. שתייה מתונה לאורך היום תעזור לשמור על מאזן נוזלים תקין ותפחית תחושת צמא, רעב ובחילה לאחר הצום.
מזונות עשירים בנוזלים
שלבו בתפריט מזונות כמו אבטיח, מלון, מלפפון ואפילו מרק צח.
הפחתת קפאין ואלכוהול
קפה, קולה משקאות אנרגיה ואלכוהול עלולים לגרום לאיבוד נוזלים. אם אתם רגילים לקפאין, התחילו להפחית בהדרגה כמה ימים מראש.
היזהרו ממלח
מלח מגביר תחושת צמא. כדאי להימנע ממזונות מלוחים במיוחד, כמו חטיפים, גבינות מלוחות, דגים כבושים ומזונות עם מדבקה אדומה של "מלח בכמות גבוהה".
הארוחה המפסקת – מה כדאי לשים בצלחת?
שלבו חלבון כגון עוף, דג או טופו, שומנים בריאים כמו שמן זית, טחינה ואבוקדו, פחמימות מורכבות (עדשים, שעועית, לחם מלא, בטטה) וירקות עשירים בסיבים, כדי לשמור על תחושת שובע לאורך זמן.
קבוצות סיכון
קשישים, חולי סוכרת, נשים בהריון ואנשים עם מחלות רקע – חשוב להתייעץ עם צוות רפואי לפני הצום.
"אמא, אנחנו חייבות לחזור לכאן!" זה מה שאמרו לי שתי הבנות שלי כשהגיע הזמן לעזוב את מלון כפר גלעדי. ביקרנו במלון בשבוע שעבר, והבנתי מדוע הן לא רצו ללכת.
מלון כפר גלעדי בגליל העליון חזר לאחרונה לפעילות מלאה לאחר שנה וחמישה חודשים של סגירה בעקבות מלחמת "חרבות ברזל". המלון עבר שיפוץ מקיף של 3 מיליון שקל, ולצדו הושק מתחם תיירות חדש בהשקעה נוספת. התוצאה: מקום שמציע באמת הכל למשפחות.
כבר מהרגע הראשון הרגשנו שזה לא סתם מלון שנפתח מחדש – זה מקום שחזר לחיים. החדרים מחודשים ומאובזרים, יש בריכת שחיה מחוממת, ספא, חדרי כושר ומועדון ילדים "גילעדודס" עם משחקי גיימינג שהבנות שלי פשוט התאהבו בהם – פלייסטיישן, אקס בוקס ונינטנדו.
האטרקציה החדשה שהכי התרשמנו ממנה היא "שביל הלולים" – מתחם חדש שמתחבר לשטחים ירוקים ומסלולי הליכה. השביל מציע חוויה כפרית עם חנויות בוטיק, בתי קפה, מבשלת בירה מקומית, פיצרייה וגלריות אומנות. הבנות נהנו במיוחד מה"כפר החיות" – פינת טבע קסומה שבה הן יכלו לפגוש, ללטף ולהאכיל ארנבים, גדיים וכבשים.
השף אביב משה, שמונה לאחרונה כיועץ הקולינרי של המלון, השיק תפריט חדש מבוסס על חומרי גלם טריים מהגליל. "חזרתו של המלון לפעילות מלאה מייד לאחר המלחמה, מעורר תקוות חדשות לשיקום הצפון", הוא אמר על כך. "אני רואה חשיבות רבה להיות חלק מהחייאת הקולינריה והתיירות בחבל ארץ הכי יפה במדינת ישראל, שהושפע קשות מהמלחמה".
מופעים אינטימיים ב-30 שקל: "צלילי לילה" מגיע לצפון הנגב
מדד חגי תשרי: לכאן הישראלים יטוסו בחופשת החג – ויש גם ירידת מחירים
מה שהיה מיוחד במיוחד זה הסיורים המודרכים באתרי המורשת. הגענו לבית ראשונים, שם ארח הקיבוץ את יוסף טרומפלדור וחבריו מארגון השומר בשנות ה-20. הבנות שלי האזינו בקשב לסיפורים על ההיסטוריה של המקום. היה גם סיור ברפת הקיבוץ שבו מלמדים על תהליך ייצור החלב ונחשפים לחיי הקיבוץ והחקלאות המודרנית.
בערב יצאנו לסיור עששיות – פעילות לילה לכל המשפחה באתרי הקיבוץ עם מדריך מקומי. הבנות התרגשו במיוחד ממשחק "חפש את החלוץ" – משחק הרפתקה משפחתי ברחבי הקיבוץ.
ארמין גרונוולד, מנכ"ל מלון כפר גלעדי, סיפר: "לאחר שנה וחמישה חודשים בהם המלון היה סגור בגלל מלחמת 'חרבות ברזל' ומייד לאחר מכן נסגר שוב בגלל המלחמה עם איראן, אנו שמחים לחזור לפעילות מלאה, בשיא העונה.
המלון מציע לקיץ 2025 חבילת נופש חווייתית בשם "קיץ של זיכרונות ילדות" שמתחברת למורשת העשירה של כפר גלעדי. המחירים: מבצע אמצע שבוע מ-2,088 שקל ללילה לחדר הורים עם ילד אחד חינם, שתי אטרקציות במתנה וארוחת בוקר. מבצע סופי שבוע מ-2,215 שקל ללילה באותם תנאים.
יושבות במרפסת של החדר, משקיפות אל נוף עוצר נשימה של הרי הגולן, החרמון ועמק החולה, הבנות שלי כבר תכננו את הביקור הבא. ואני? אני מבינה למה הן לא רצו לעזוב. יש כאן משהו מיוחד – שילוב של אווירה כפרית, פעילויות מגוונות לילדים, נופים מרהיבים והרגשה שחוזרים לחיים אחרי תקופה קשה.
בסופו של דבר, זה בדיוק מה שהצפון צריך עכשיו – מקומות שחוזרים לפעילות ומזמינים משפחות ליהנות מהיופי של האזור.
לקראת חגי סוף השנה האזרחית, מותג היוקרה Explora Journeys, מבית קבוצת MSC, מציע סדרת הפלגות חגיגיות במגה יאכטות EXPLORA-I ו־EXPLORA II, שמבטיחות חוויית חג יוקרתית ומרגיעה באיים טרופיים.
ההפלגות יתקיימו במהלך נובמבר, דצמבר ותחילת ינואר, ויכללו עצירות ביעדים צבעוניים עם טבע פראי, תרבות מקומית ואתרים היסטוריים. כל הפלגה תשולב עם פעילויות ואירועים ברוח החג – מארוחות חג מסורתיות ועד סדנאות לבניית בתי ג’ינג’ר, הקרנות סרטים מתחת לכוכבים, סדנאות מיקסולוגיה, הופעות חיות וקישוטים חגיגיים על גבי היאכטות עצמן.
מדד חגי תשרי: לכאן הישראלים יטוסו בחופשת החג – ויש גם ירידת מחירים
גילינו את "האמלפי החדשה" – והיא פי אלף יותר זולה
אורכן של ההפלגות נע בין 7 ל־8 לילות, והן כוללות גם מסעות חוצי אוקיינוס. בין המסלולים: הפלגת כריסטמס (EXPLORA I): תצא ב־22 בדצמבר ממיאמי, עם עצירות באושן קיי (השמורה הימית הפרטית של MSC), שרלוט אמאלי (סנט תומאס), ספניש טאון (וירג’ין גורדה), מריגו (סנט מרטן) וסיום בסן חואן.
הפלגת חג ההודיה (EXPLORA II): תצא ב־27 בנובמבר ממיאמי, דרך שרלוט אמאלי, טר-דה-או (גוואדלופ), ברידג’טאון (ברבדוס), פור-דה-פראנס (מרטיניק), באס-טר (סן קיטס ונוויס), ותסתיים בסן חואן.
הפלגת ערב השנה החדשה (EXPLORA II): תצא ב־29 בדצמבר מסן חואן, דרך רוד ביי (אנגווילה), קרוז ביי (סנט ג’ון), פוארטו פלטה (הרפובליקה הדומיניקנית) וקי וסט (פלורידה). שיא ההפלגה: מופע זיקוקים חגיגי מעל סן חואן בליל הסילבסטר.
