לקראת שבועות שהפך ל"חג מוצרי החלב", במקום לחג הפירות, ד״ר מאיה רוזמן מנפצת לכם מיתוסים שקריים. מוצרי חלב מלווים את התזונה שלנו מילדות – חלב בבוקר, גבינה בארוחת ערב, פרסומות שמבטיחות עצמות חזקות ושיניים בריאות.
אבל בעידן שבו יותר ויותר אנשים בוחרים להפחית חלב מהתפריט – מתוך אידיאולוגיה, רגישות או סתם העדפה אישית – חשוב להבין מה נכון, מה מיתוס, ומה באמת קורה בגוף שלנו.
אז הנה כמה אמיתות שכדאי להכיר – כדי שלא נמשיך להעדיף משהו סתם מתוך הרגל או מידע לא מדויק:
מיתוס 1: מוצרי חלב הם המקור היחיד לסידן בתזונה
האמת: ממש לא. יש מקורות מצוינים לסידן גם מחוץ לעולם החלב: ירקות ירוקים (כמו ברוקולי וקייל), טחינה גולמית, שקדים, חלב סויה מועשר, שיבולת שועל וגם טופו וסויה עצמה – שמכילים לא רק סידן, אלא גם חלבון איכותי.
אפשר להרכיב תפריט יומי שמכיל את כל כמות הסידן הדרושה לגוף – גם בלי טיפה אחת של חלב.
מחקר שפורסם ב־The American Journal of Clinical Nutrition הראה שנשים שצרכוסידן ממקורות צמחיים קיבלו כמויות דומות של סידן לעצם בהשוואה לנשים שצרכוחלב – כל עוד הכמות הכוללת הייתה מספקת.
מיתוס 2: בדיאטה עדיף חלב 1%
האמת: ההבדל קלורי והוא זניח, אבל ההבדל בטעם – מורגש מאוד. הפער בין חלב 3% לחלב 1% הוא פחות מ־20 קלוריות ל־100 מ"ל. ובכוס קפה רגילה עם שליש כוס חלב? מדובר בפחות מ־7 קלוריות הבדל. אז אם אתם אוהבים את הקפה שלכן עם חלב טעים ועשיר – אין שום סיבה להקריב את ההנאה בשביל פער כל כך קטן בקלוריות.
מיתוס 3: גבינה צהובה מלאה כולסטרול
האמת: ממש לא מדויק. נכון שבגבינה צהובה יש שומן רווי, אבל תכולת הכולסטרול הרבה יותר נמוכה ממה שנהוג לחשוב. במאה גרם גבינה (כ־4 פרוסות) יש כ־80 מ"ג כולסטרול. בפרוסה אחת – רק כ־20 מ"ג. לשם השוואה – בביצה אחת יש יותר מ־250 מ"ג כולסטרול. אז לא, אין סיבה לפחד מגבינה צהובה יותר מדי – במיוחד כשאוכלים אותה בכמות מתונה ובתוך תפריט מאוזן.
מיתוס 4: ממוצרי חלב דלי שומן לא נספג סידן
האמת: ספיגת הסידן תלויה בעיקר בויטמין D – אבל לא במידת השומן של המאכל. נכון שוויטמין D משפר את הספיגה של סידן במעי – אבל הוויטמין הזה כבר נמצאבגוף, כל עוד אנחנו נחשפים לשמש או צורכים אותו ממקור אחר. זה לא משנה אם אכלתם גבינה 5% או יוגורט 0% – הסידן ייספג באותה צורה, והחלבון – נשאר חלבון איכותי. אין שום סיבה להאמין שמוצרי חלב 0% "לא מועילים" – להפך, הם אחלה פתרוןלמי שרוצה להפחית בשומן ולשמור על הערך התזונתי.
שכנעתי אתכם?
כמו בכל נושא תזונתי, גם במוצרי חלב צריך להפריד בין עובדות למיתוסים, בין פחדים להרגלים. מוצרי חלב יכולים להיות חלק בריא מהתפריט – אבל הם גם לא חובה. והכי חשוב – להבין מה באמת נכון לגוף שלכם, במקום לבחור לפי מה שכתוב על האריזה.
צום ט' באב יחול השנה החל ממוצאי יום השבת, 02.08.2025 ועד יום ראשון, 03.08.2025 לאחר צאת הכוכבים. בשונה מצום יום כיפור, שמגיע בחודשי ספטמבר – אוקטובר, אז מזג האוויר פחות לח ויותר קריר, צום ט' באב מגיע בחודשים הכי חמים בישראל, יולי – אוגוסט, ולמרות שצפוי להיות מזג אוויר נעים יחסית בסופהשבוע, צפויה הכבדה בעומסי החום ביום ראשון. הנה טיפים שיסייעו לכם לעבור את הצום בשלום.
ארוחה מפסקת. להימנע מקפאין ומטוגנים (צילום: שאטרסטוק)
שתייה חכמה התחילו לשתות מים כבר מהבוקר שלפני הצום, ולא רק רגע לפני שהוא מתחיל. שתייה מתונה לאורך היום תעזור לשמור על מאזן נוזלים תקין ותפחית תחושת צמא, רעב ובחילה לאחר הצום.
מזונות עשירים בנוזלים שלבו בתפריט מזונות כמו אבטיח, מלון, מלפפון ואפילו מרק צח.
הפחתת קפאין ואלכוהול קפה, קולה משקאות אנרגיה ואלכוהול עלולים לגרום לאיבוד נוזלים. אם אתם רגילים לקפאין, התחילו להפחית בהדרגה כמה ימים מראש.
היזהרו ממלח מלח מגביר תחושת צמא. כדאי להימנע ממזונות מלוחים במיוחד, כמו חטיפים, גבינות מלוחות, דגים כבושים ומזונות עם מדבקה אדומה של "מלח בכמות גבוהה".
הארוחה המפסקת – מה כדאי לשים בצלחת? שלבו חלבון כגון עוף, דג או טופו, שומנים בריאים כמו שמן זית, טחינה ואבוקדו, פחמימות מורכבות (עדשים, שעועית, לחם מלא, בטטה) וירקות עשירים בסיבים, כדי לשמור על תחושת שובע לאורך זמן.
קבוצות סיכון קשישים, חולי סוכרת, נשים בהריון ואנשים עם מחלות רקע – חשוב להתייעץ עם צוות רפואי לפני הצום.
"אמא, אנחנו חייבות לחזור לכאן!" זה מה שאמרו לי שתי הבנות שלי כשהגיע הזמן לעזוב את מלון כפר גלעדי. ביקרנו במלון בשבוע שעבר, והבנתי מדוע הן לא רצו ללכת.
מלון כפר גלעדי בגליל העליון חזר לאחרונה לפעילות מלאה לאחר שנה וחמישה חודשים של סגירה בעקבות מלחמת "חרבות ברזל". המלון עבר שיפוץ מקיף של 3 מיליון שקל, ולצדו הושק מתחם תיירות חדש בהשקעה נוספת. התוצאה: מקום שמציע באמת הכל למשפחות.
כבר מהרגע הראשון הרגשנו שזה לא סתם מלון שנפתח מחדש – זה מקום שחזר לחיים. החדרים מחודשים ומאובזרים, יש בריכת שחיה מחוממת, ספא, חדרי כושר ומועדון ילדים "גילעדודס" עם משחקי גיימינג שהבנות שלי פשוט התאהבו בהם – פלייסטיישן, אקס בוקס ונינטנדו.
מלון כפר גלעדי (צילום: יח"צ)
האטרקציה החדשה שהכי התרשמנו ממנה היא "שביל הלולים" – מתחם חדש שמתחבר לשטחים ירוקים ומסלולי הליכה. השביל מציע חוויה כפרית עם חנויות בוטיק, בתי קפה, מבשלת בירה מקומית, פיצרייה וגלריות אומנות. הבנות נהנו במיוחד מה"כפר החיות" – פינת טבע קסומה שבה הן יכלו לפגוש, ללטף ולהאכיל ארנבים, גדיים וכבשים.
השף אביב משה, שמונה לאחרונה כיועץ הקולינרי של המלון, השיק תפריט חדש מבוסס על חומרי גלם טריים מהגליל. "חזרתו של המלון לפעילות מלאה מייד לאחר המלחמה, מעורר תקוות חדשות לשיקום הצפון", הוא אמר על כך. "אני רואה חשיבות רבה להיות חלק מהחייאת הקולינריה והתיירות בחבל ארץ הכי יפה במדינת ישראל, שהושפע קשות מהמלחמה".
מה שהיה מיוחד במיוחד זה הסיורים המודרכים באתרי המורשת. הגענו לבית ראשונים, שם ארח הקיבוץ את יוסף טרומפלדור וחבריו מארגון השומר בשנות ה-20. הבנות שלי האזינו בקשב לסיפורים על ההיסטוריה של המקום. היה גם סיור ברפת הקיבוץ שבו מלמדים על תהליך ייצור החלב ונחשפים לחיי הקיבוץ והחקלאות המודרנית.
בערב יצאנו לסיור עששיות – פעילות לילה לכל המשפחה באתרי הקיבוץ עם מדריך מקומי. הבנות התרגשו במיוחד ממשחק "חפש את החלוץ" – משחק הרפתקה משפחתי ברחבי הקיבוץ.
ארמין גרונוולד, מנכ"ל מלון כפר גלעדי, סיפר: "לאחר שנה וחמישה חודשים בהם המלון היה סגור בגלל מלחמת 'חרבות ברזל' ומייד לאחר מכן נסגר שוב בגלל המלחמה עם איראן, אנו שמחים לחזור לפעילות מלאה, בשיא העונה.
בית ראשונים בכפר גלעדי. כאן התארח בעבר יוסף טרומפלדור (צילום: אסף לוי)
המלון מציע לקיץ 2025 חבילת נופש חווייתית בשם "קיץ של זיכרונות ילדות" שמתחברת למורשת העשירה של כפר גלעדי. המחירים: מבצע אמצע שבוע מ-2,088 שקל ללילה לחדר הורים עם ילד אחד חינם, שתי אטרקציות במתנה וארוחת בוקר. מבצע סופי שבוע מ-2,215 שקל ללילה באותם תנאים.
יושבות במרפסת של החדר, משקיפות אל נוף עוצר נשימה של הרי הגולן, החרמון ועמק החולה, הבנות שלי כבר תכננו את הביקור הבא. ואני? אני מבינה למה הן לא רצו לעזוב. יש כאן משהו מיוחד – שילוב של אווירה כפרית, פעילויות מגוונות לילדים, נופים מרהיבים והרגשה שחוזרים לחיים אחרי תקופה קשה.
בסופו של דבר, זה בדיוק מה שהצפון צריך עכשיו – מקומות שחוזרים לפעילות ומזמינים משפחות ליהנות מהיופי של האזור.
לקראת חגי סוף השנה האזרחית, מותג היוקרה Explora Journeys, מבית קבוצת MSC, מציע סדרת הפלגות חגיגיות במגה יאכטות EXPLORA-I ו־EXPLORA II, שמבטיחות חוויית חג יוקרתית ומרגיעה באיים טרופיים.
ההפלגות יתקיימו במהלך נובמבר, דצמבר ותחילת ינואר, ויכללו עצירות ביעדים צבעוניים עם טבע פראי, תרבות מקומית ואתרים היסטוריים. כל הפלגה תשולב עם פעילויות ואירועים ברוח החג – מארוחות חג מסורתיות ועד סדנאות לבניית בתי ג’ינג’ר, הקרנות סרטים מתחת לכוכבים, סדנאות מיקסולוגיה, הופעות חיות וקישוטים חגיגיים על גבי היאכטות עצמן.